Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Мититеи по-молдавски классические

Мититеи по-молдавски классические

Name: Мититеи по-молдавски классические
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Молдавская
Ingredients: Говядина 700 гр.; Свинина 300 гр.; Чеснок 4 - 5 зуб.; Крахмал кукурузный 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сода пищевая 0,5 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,25 ч.л.; Масло растительное для жарки

100

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мититеи по-молдавски классические – это небольшие колбаски без оболочки, приготовленные из рубленого мяса, чеснока, крахмала, соды и соли. Традиционно мититеи готовятся из говядины и свинины, но также могут использоваться и другие виды мяса, например, баранина, курица или индейка. Мититеи по-молдавски классические отличаются от других видов мясных колбасок своей сочностью и нежностью. Это достигается за счёт использования жирного мяса, а также за счёт настаивания фарша в холодильнике в течение ночи.

Не перебивайте фарш слишком сильно. В противном случае он получится плотным и не будет держать форму.

Добавьте в фарш немного газированной воды. Это сделает мититеи более нежными и воздушными.

Если у вас нет времени на настаивание фарша в холодильнике, то можно сократить время настаивания до 2-3 часов.

Если вы хотите, чтобы мититеи были более острыми, то добавьте в фарш больше чеснока или молотого чёрного перца.

Жарьте мититеи на среднем огне, постоянно переворачивая их. Это поможет им равномерно прожариться.

Мититеи можно также приготовить на гриле. В этом случае они получатся более ароматными.

Также их можно приготовить в духовке. Для этого разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мититеи в течение 20-25 минут.

Кухня Молдавская

Время готовки 3 ч.

Порции 5

Калорийность 268 ккал 3057 ккал 611 ккал

Белки 15,7 гр. 179,3 гр. 35,9 гр.

Жиры 21,6 гр. 246,3 гр. 49,3 гр.

Углеводы 2,8 гр. 32,4 гр. 6,5 гр.

Вода 56,3 гр. 641,9 гр. 128,4 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,8 гр. 0,4 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 700 гр. Свинина 300 гр. Чеснок 4 - 5 зуб. Крахмал кукурузный 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Сода пищевая 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 0,25 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Мититеи по-молдавски классические – это небольшие колбаски без оболочки, приготовленные из жирного мяса, чеснока и специй. Для приготовления возьмите сперва 4-5 зубчиков чеснока и очистите их.

Затем возьмите 700 гр. жирной говядины, 300 гр. жирной свинины и пропустите всё через мясорубку вместе с чесноком.
Совет: для фарша используйте мясорубку с большим диаметром отверстий. Это поможет сохранить сочность мититей.

Далее добавьте 1 столовую ложку крахмала, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 0,25 чайной ложки черного молотого перца и хорошо вымесите тесто руками в течение 10-15 минут.
Совет: если вы хотите, чтобы мититеи имели более выраженный вкус, то можете добавить в фарш другие специи, например, молотый душистый перец, майоран или тимьян.

Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

На следующий день сформируйте из фарша небольшие колбаски диаметром около 5 см.

Обжаривайте мититеи на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.
Совет: не жарьте мититеи слишком долго. Они должны быть внутри слегка розовыми.

Готовые мититеи по-молдавски можно подавать с различными соусами. Традиционно их подают с томатным соусом, сметаной или горчицей. Также можно подать мититеи с овощами, картофелем или другими гарнирами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от размера мититей. Если вы хотите сделать их побольше, то получится меньше порций. Если сделать поменьше, то получится больше порций.

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 9.69%

Витамин В2 10.4%

Витамин В4 11.76%

Витамин В5 9.59%

Витамин В6 20.96%

Витамин В9 1.48%

Витамин В12 56.5%

Витамин С 0.17%

Витамин D 6.05%

Витамин E 22.89%

Биотин 3.73%

Витамин К 1.48%

Витамин РР 31.38%

Калий 12.07%

Кальций 2.26%

Кремний 0%

Магний 7.48%

Натрий 53.03%

Сера 36.69%

Фосфор 19.35%

Хлор 24.32%

Алюминий 0%

Железо 10.8%

Йод 2.97%

Кобальт 44.57%

Литий 0%

Марганец 16.15%

Медь 14.27%

Никель 2.64%

Рубидий 0%

Селен 1.46%

Фтор 0.97%

Хром 10.06%

Цинк 22.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.54%

Витамин A 2.03%

Витамин В1 110.51%

Витамин В2 118.62%

Витамин В4 134.23%

Витамин В5 109.38%

Витамин В6 239.13%

Витамин В9 16.92%

Витамин В12 644.67%

Витамин С 1.91%

Витамин D 69%

Витамин E 261.16%

Биотин 42.56%

Витамин К 16.88%

Витамин РР 358.02%

Калий 137.72%

Кальций 25.83%

Кремний 0%

Магний 85.31%

Натрий 605.05%

Сера 418.58%

Фосфор 220.75%

Хлор 277.53%

Алюминий 0%

Железо 123.27%

Йод 33.84%

Кобальт 508.6%

Литий 0%

Марганец 184.3%

Медь 162.78%

Никель 30.1%

Рубидий 0%

Селен 16.7%

Фтор 11.07%

Хром 114.8%

Цинк 252.99%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.71%

Витамин A 0.41%

Витамин В1 22.1%

Витамин В2 23.72%

Витамин В4 26.85%

Витамин В5 21.88%

Витамин В6 47.83%

Витамин В9 3.38%

Витамин В12 128.93%

Витамин С 0.38%

Витамин D 13.8%

Витамин E 52.23%

Биотин 8.51%

Витамин К 3.38%

Витамин РР 71.6%

Калий 27.54%

Кальций 5.17%

Кремний 0%

Магний 17.06%

Натрий 121.01%

Сера 83.72%

Фосфор 44.15%

Хлор 55.51%

Алюминий 0%

Железо 24.65%

Йод 6.77%

Кобальт 101.72%

Литий 0%

Марганец 36.86%

Медь 32.56%

Никель 6.02%

Рубидий 0%

Селен 3.34%

Фтор 2.21%

Хром 22.96%

Цинк 50.6%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 26.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.3 мкг	900 мкг	0.2	0.4
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	9.7	22.1
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	10.4	23.7
Витамин В4	671.2 мг	500 мг	11.8	26.8
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	9.6	21.9
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	21	47.8
Витамин В9	67.7 мкг	400 мкг	1.5	3.4
Витамин В12	19.3 мкг	3 мкг	56.5	128.9
Витамин С	1.7 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	6.9 мкг	10 мкг	6	13.8
Витамин E	39.2 мг	15 мг	22.9	52.2
Биотин	21.3 мг	50 мг	3.7	8.5
Витамин К	20.3 мкг	120 мкг	1.5	3.4
Витамин РР	71.6 мг	20 мг	31.4	71.6
Калий	3443 мг	2500 мг	12.1	27.5
Кальций	258.3 мг	1000 мг	2.3	5.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	341.2 мг	400 мг	7.5	17.1
Натрий	7865.7 мг	1300 мг	53	121
Сера	2092.9 мг	500 мг	36.7	83.7
Фосфор	1766 мг	800 мг	19.3	44.2
Хлор	6383.2 мг	2300 мг	24.3	55.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.2 мг	18 мг	10.8	24.7
Йод	50.8 мкг	150 мкг	3	6.8
Кобальт	50.9 мкг	10 мкг	44.6	101.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	16.2	36.9
Медь	1627.8 мкг	1000 мкг	14.3	32.6
Никель	60.2 мкг	200 мкг	2.6	6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.2 мкг	55 мкг	1.5	3.3
Фтор	442.9 мкг	4000 мкг	1	2.2
Хром	57.4 мкг	50 мкг	10.1	23
Цинк	30.4 мг	12 мг	22.2	50.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92.2 мкг	70 мкг	11.5	26.3