Мидии в сливочном соусе в раковинах

Name: Мидии в сливочном соусе в раковинах
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Мидии в сливочном соусе в раковинах – это вкусное и полезное блюдо приморских ресторанов. Польза морепродуктов для организма человека неоспорима и лучше, если морепродукты свежие, только что из моря. Но поскольку в наших широтах, удалённых от моря, мы, в лучшем случае, можем приобрести только свежезамороженные морепродукты, будем пользоваться ими.

Поскольку мы готовим морепродукты нечасто, а надо бы почаще, сделаем всё строго по правилам приморских ресторанов и не станем упрощать рецепт, чтобы полностью прочувствовать приморский колорит. Поэтому приготовьте белое сухое вино и остальные ингредиенты строго по рецепту.

Это блюдо прекрасно подойдёт для романтического ужина на двоих, с бокалом вина и неспешной беседой. Готовится блюдо быстро, так что приготовить его можно в присутствии гостя, блеснув своими кулинарными навыками. Однако это же блюдо вы можете приготовить для своей семьи и получить не меньше похвал за свои кулинарные способности.

Приступим.

Автор рецепта:

288 рецептов

Наталья Малышко

1206

Кухня

Средиземноморская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

128 ккал

Белки

10,9 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

70,6 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

669.5 мкг

900 мкг

10.1

37.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.4

19.8

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

8.5

31.6

Витамин В4

307.5 мг

500 мг

8.3

30.8

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

7.5

27.6

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

3.8

13.9

Витамин В9

251.4 мкг

400 мкг

8.5

31.4

Витамин В12

61.1 мкг

3 мкг

275.7

1018.7

Витамин С

36 мкг

90 мкг

5.4

Витамин D

1.1 мкг

10 мкг

1.5

5.4

Витамин E

5.5 мг

15 мг

4.9

18.2

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.3

0.9

Витамин К

1.6 мкг

120 мкг

0.2

0.7

Витамин РР

24.9 мг

20 мг

16.9

62.3

Калий

1966.9 мг

2500 мг

10.6

39.3

Кальций

1175.8 мг

1000 мг

15.9

58.8

Кремний

5 мг

30 мг

2.3

8.3

Магний

237.1 мг

400 мг

29.6

Натрий

2343.5 мг

1300 мг

24.4

90.1

Сера

862.8 мг

500 мг

23.4

86.3

Фосфор

1620.6 мг

800 мг

27.4

101.3

Хлор

26.9 мг

2300 мг

0.2

0.6

Алюминий

400 мкг

30 мкг

180.4

666.7

Железо

20.1 мг

18 мг

15.1

55.9

Йод

3.5 мкг

150 мкг

0.3

1.2

Кобальт

5.4 мкг

10 мкг

7.3

26.8

Литий

70 мкг

Марганец

17.6 мкг

2 мкг

119.3

441

Медь

712.8 мкг

1000 мкг

9.6

35.6

Никель

3 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Рубидий

476 мкг

200 мкг

32.2

119

Селен

225.1 мкг

55 мкг

55.4

204.6

Фтор

31.2 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

2 мкг

50 мкг

0.5

Цинк

12.4 мг

12 мг

51.8

Бор

200 мкг

1200 мкг

2.3

8.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

0.1 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления мидий в сливочном соусе в раковинах, выньте мидии из морозильника, примерно за час до начала приготовления. Затем промойте мидии в проточной холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла из моллюсков.

Сыр натрите на мелкой тёрке или на специальной тёрке для сыра.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте острым ножом мелкими кубиками (примерно 4х4 миллиметра).

Чеснок очистите от шелухи и измельчите его при помощи ножа. Если вам не нравится чеснок – не используйте его.

Установите на конфорку плиты с включенным средним нагревом сковороду с толстым дном. Положите в сковороду сливочное масло и налейте оливковое.

Когда сливочное масло растопится, положите в сковороду нарезанные репчатый лук и чеснок. Помешивая обжарьте продукты до прозрачности лука (примерно 5 минут).

Затем выложите в сковороду тимьян и розмарин. Помешивая, прогрейте зелень в сковороде 1–2 минуты, чтобы травы дали блюду вкус и аромат.

Следующими на сковороду выложите мидии. Перемешайте ингредиенты в сковороде и, постоянно помешивая, прогрейте их 1–2 минуты.

Добавьте в сковороду белое сухое вино. Перемешивая ингредиенты, дайте выпариться из вина алкоголю (примерно 3–4 минуты, чтобы сливки в соусе не свернулись).

Когда алкоголь выпарится, добавьте в сковороду сливки, а затем натёртый на терке сыр. Помешивая все ингредиенты, добейтесь полного растворения сыра в соусе и закипания соуса (примерно 2–3 минуты). Как только соус закипит, выключайте нагрев плиты и убирайте с неё сковороду. Продегустируйте соус, если необходимо посолите блюдо по вкусу и перемешайте ингредиенты.

Подавайте блюдо горячим, поливая мидии образовавшимся соусом. К блюду подайте лаваш, чиабатту или другой пшеничный хлеб.Приятного аппетита!

Оценить мидии в сливочном соусе в раковинах

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Мидии в сливочном соусе в раковинах

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить мидии в сливочном соусе в раковинах

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке