Медовик со сливками

Name: Медовик со сливками
Prep time: 270 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Сегодня предлагаем вам приготовить нежнейший медовик со сливками. Вариантов приготовления медовика огромное множество: тонкие и бисквитные медовые коржи, сметанный, заварной и масляный крем. Тонкие медовые коржи получаются очень мягкими, а сметанно-сливочный крем дополняет их своей нежной текстурой и в результате медовик просто тает во рту!

14117

Кухня

Русская

Время готовки

270 мин. PT270M

Порции

Калорийность

305 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

14,7 гр.

Углеводы

38,1 гр.

Вода

31,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2563 мкг

900 мкг

16.1

71.2

Витамин В1

1.5 мг

5.7

25.3

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

10.6

47.2

Витамин В4

834.2 мг

500 мг

9.4

41.7

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

5.8

25.8

Витамин В6

2 мг

5.7

25.2

Витамин В9

203.9 мкг

400 мкг

2.9

12.7

Витамин В12

3.1 мкг

3 мкг

5.8

25.9

Витамин С

12 мкг

90 мкг

0.8

3.3

Витамин D

5.4 мкг

10 мкг

3.1

13.6

Витамин E

11.7 мг

15 мг

4.4

19.6

Биотин

630.3 мг

50 мг

71.1

315.2

Витамин К

8 мкг

120 мкг

0.4

1.7

Витамин РР

29.9 мг

20 мг

8.4

37.4

Калий

2747.4 мг

2500 мг

6.2

27.5

Кальций

2037.2 мг

1000 мг

11.5

50.9

Кремний

14 мг

30 мг

2.6

11.7

Магний

280.8 мг

400 мг

17.6

Натрий

5766.2 мг

1300 мг

110.9

Сера

669.9 мг

500 мг

7.6

33.5

Фосфор

2060.8 мг

800 мг

14.5

64.4

Хлор

715.9 мг

2300 мг

1.8

7.8

Алюминий

350 мкг

30 мкг

65.8

291.7

Железо

12.8 мг

18 мг

17.7

Йод

86.3 мкг

150 мкг

3.2

14.4

Кобальт

24.1 мкг

10 мкг

13.6

60.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

5.8

25.8

Медь

806.5 мкг

1000 мкг

4.5

20.2

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

73.7 мкг

55 мкг

7.6

33.5

Фтор

402.8 мкг

4000 мкг

0.6

2.5

Хром

24.3 мкг

50 мкг

2.7

12.2

Цинк

7.5 мг

12 мг

3.5

15.7

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

0.6

2.7

Ванадий

315 мкг

20 мкг

88.8

393.8

Молибден

78.7 мкг

70 мкг

6.3

28.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить медовик со сливками. В глубокую жаропрочную емкость разбиваем яйца, немного взбиваем их венчиком. Затем добавляем мед, масло и сахар. Хорошо перемешиваем и ставим емкость на водяную баню.

На водяной бане постоянно помешиваем ингредиенты венчиком, пока не растворится мед и масло.

Снимаем емкость с водяной бани и добавляем гашеную соду. Перемешиваем массу венчиком, она должна зашипеть и покрыться белой пеной.

В тесто в несколько этапов просеиваем муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой. В итоге у нас получается теплое, вязкое и липкое тесто. Но не стоит добавлять муки больше нормы указанной в рецепте.

Противень для выпечки коржей смазываем сливочным маслом. Выкладываем на центр противня 170 грамм теста, обратной стороной ложки разравниваем тесто по противню.

Сверху на тесто прикладываем крышку, чтобы немного сориентироваться по диаметру будущего торта. Необходимо, чтобы тесто немного выходило за пределы формы, чтобы потом мы могли обрезать корж. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5-8 минут.

Корж должен хорошо подрумяниться до коричневого цвета. Еще теплый корж сразу обрезаем острым ножом под диаметр формы или крышки. Обрезки складываем в тарелку – они нам пригодятся для обсыпки торта. Таким образом, необходимо испечь и обрезать каждый корж. Всего их получится 5 штук.

Приступаем к приготовлению крема: в глубокой емкости с помощью миксера взбиваем сливки до загустения.

После этого в сливки добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Взбиваем все ингредиенты до однородного состояния, пока не растворится сахар.

Обрезки от коржей кладем в блендер и измельчаем в крошку.

Приступим к сборке торта: на блюдо выкладываем первый корж, смазываем его 1/5 частью крема. Поначалу покажется, что крема очень много, но в процессе пропитывания торта крем немного впитается в корж.