Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке

Name: Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Сложные пироги с мясом, вопреки представлениям, могут готовится очень просто и достаточно быстро. Например, если это заливные пироги. Приготовление теста сводится к простому смешиванию ингредиентов – масса получается довольно жидкая. А для начинки используем фарш – его нужно быстро обжарить на сковороде и потом смешать с капустой. Дальше укладываем начинку в форму, заливаем тестом и отправляем в духовку. Через сорок минут семью уже можно порадовать румяным ароматным пирогом!

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке

5013

Кухня

Русская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

219 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

16,4 гр.

Углеводы

11,4 гр.

Вода

48,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

907.7 мкг

900 мкг

5.7

25.2

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

6.4

28.5

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

8.1

35.9

Витамин В4

773.9 мг

500 мг

8.7

38.7

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

5.4

24.1

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

7.5

33.2

Витамин В9

127.3 мкг

400 мкг

1.8

Витамин В12

1.5 мкг

3 мкг

2.9

12.7

Витамин С

116.5 мкг

90 мкг

7.3

32.4

Витамин D

3.8 мкг

10 мкг

2.1

9.4

Витамин E

100.4 мг

15 мг

37.7

167.4

Биотин

45.5 мг

50 мг

5.1

22.8

Витамин К

101.5 мкг

120 мкг

4.8

21.1

Витамин РР

40.2 мг

20 мг

11.3

50.2

Калий

5083.8 мг

2500 мг

11.5

50.8

Кальций

776.9 мг

1000 мг

4.4

19.4

Кремний

258 мг

30 мг

48.4

215

Магний

408.5 мг

400 мг

5.8

25.5

Натрий

7833.2 мг

1300 мг

33.9

150.6

Сера

670.7 мг

500 мг

7.6

33.5

Фосфор

1680.8 мг

800 мг

11.8

52.5

Хлор

6659 мг

2300 мг

16.3

72.4

Алюминий

4370 мкг

30 мкг

820.5

3641.7

Железо

21.4 мг

18 мг

6.7

29.8

Йод

94.5 мкг

150 мкг

3.5

15.8

Кобальт

47.4 мкг

10 мкг

26.7

118.5

Литий

385 мкг

70 мкг

137.5

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

6.1

26.9

Медь

1093.6 мкг

1000 мкг

6.2

27.3

Никель

29.4 мкг

200 мкг

0.8

3.7

Рубидий

2500 мкг

200 мкг

70.4

312.5

Селен

65 мкг

55 мкг

6.7

29.6

Фтор

305 мкг

4000 мкг

0.4

1.9

Хром

63.2 мкг

50 мкг

7.1

31.6

Цинк

5.6 мг

12 мг

2.6

11.7

Бор

649 мкг

1200 мкг

13.5

Ванадий

925 мкг

20 мкг

260.5

1156.3

Молибден

91.8 мкг

70 мкг

7.4

32.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления майонезно-сметанного заливного пирога с капустой и мясом в духовке в миске смешиваем все кисломолочные продукты: сметану, майонез и кефир. Добавляем соль и сахарный песок, а также разрыхлитель.

Разбиваем в миску одно за другим яйца. Венчиком или вилкой взбалтываем все вместе до полной однородности. Взбивать массу необязательно, достаточно просто смешивания. В полученную жидкую смесь просеиваем муку и еще раз тщательно вымешиваем. Все комочки должны разбиться – получается гладкое текучее тесто.

Готовим начинку. Для этого первым делом тонко шинкуем капусту. Очень удачно для пирогов подходит именно молодая капуста – у нее нежные и сочные листья. Нашинкованную капусту погружаем в кипящую воду, бланшируем одну-полторы минуты (к слову, чем более грубая капуста, тем больше ее нужно обрабатывать в кипящей воде). Бланшированную капусту откидываем на дуршлаг или сито и даем всей лишней жидкости стечь. Важно обсушить капусту на сите, чтобы в пирог не попало много влаги. Пока капуста стекает и остывает, на сковороде обжариваем мясной фарш с добавлением небольшого количества растительного масла. Готовим мясо пять-семь минут при средне-высокой температуре, пока не появится легкий румянец. В конце обжаривания солим и перчим фарш по вкусу. Смешиваем приготовленный фарш с обсушенной бланшированной капустой. В последнюю очередь добавляем измельченную зелень и еще раз перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, важно хорошо промазать и бортики, чтобы готовый пирог можно было без проблем потом извлечь. Если форма силиконовая, то смазывания не требуется. Выливаем половину от всего объема приготовленного теста. На слой теста выкладываем начинку из капусты и мяса. Стараемся делать это аккуратно и равномерно, не утапливая капусту, чтобы на срезе пирога потом начинка оказалась в центре.

Поверх распределенной начинки выливаем вторую часть теста, стараясь полностью покрыть ее. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем в нее форму с пирогом на сорок – сорок пять минут. К концу выпечки изделие должно немного подрасти и хорошо зарумяниться.

Готовый пирог извлекаем из духовки, слегка остужаем, а затем извлекаем из формы. Остывать помещаем на решетку, чтобы конденсат не увлажнял корочку. Подаем на стол в слегка теплом или полностью остывшем виде.

Приятного аппетита!

Оценить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой и мясом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке