Маринованная спаржевая фасоль на зиму

Name: Маринованная спаржевая фасоль на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Маринованная спаржевая фасоль на зиму – это прекрасный способ сохранить витамины и полезные вещества, которые содержатся в спаржевой фасоли на зимний период, когда нехватка витаминов ощущается организмом особенно сильно. Такую фасоль можно использовать как основу для различных салатов, или в качестве добавки в овощное рагу. Также ее можно добавлять в различные супы, используя как основу для них. Это очень универсальная и полезная заготовка.

Советы по ингредиентам:

Используйте для приготовления маринада только бутилированную или фильтрованную воду, так как она не содержит примесей, которые могут повлиять на вкус конечного продукта.
Используйте только каменную поваренную соль при засолке и мариновании овощей, так как она дает рассол нужной концентрации и препятствует размягчению овощей, оставляя их хрустящими.
Спаржевую фасоль старайтесь брать молодую, чтобы все стручки были одинаково зрелыми, это обеспечит равномерность распределения маринада в фасоли. Также выбирайте фасоль так, чтобы стручки были одинакового размера.

Ингредиенты на 5 пол-литровых банок.

Автор рецепта:

372 рецепта

Виктория Миронова

238

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

41 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

10,0 гр.

Вода

45,6 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

727.9 мкг

900 мкг

3.6

16.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

13.5

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

5.1

22.8

Витамин В4

153.9 мг

500 мг

1.4

6.2

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

1.9

8.3

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

3.7

16.5

Витамин В9

382.6 мкг

400 мкг

4.3

19.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

213.2 мкг

90 мкг

10.6

47.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3 мг

15 мг

0.9

Биотин

50 мг

Витамин К

144.1 мкг

120 мкг

5.4

Витамин РР

9.3 мг

20 мг

2.1

9.3

Калий

2731 мг

2500 мг

4.9

21.8

Кальций

958.8 мг

1000 мг

4.3

19.2

Кремний

30 мг

Магний

292.7 мг

400 мг

3.3

14.6

Натрий

23266.4 мг

1300 мг

80.3

357.9

Сера

306.2 мг

500 мг

2.7

12.2

Фосфор

499 мг

800 мг

2.8

12.5

Хлор

35829.2 мг

2300 мг

69.9

311.6

Алюминий

30 мкг

Железо

3.3 мг

18 мг

0.8

3.6

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

4.2

18.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.7

25.5

Медь

885.8 мкг

1000 мкг

17.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6.6 мкг

55 мкг

0.5

2.4

Фтор

1191.2 мкг

4000 мкг

1.3

Хром

50 мкг

Цинк

2.9 мг

12 мг

1.1

4.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

82 мкг

70 мкг

5.3

23.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Возьмите стручки спаржевой фасоли и переберите их. Удалите подгнившие или испорченные стручки.

Промойте фасоль в проточной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы дать жидкости стечь. Обрежьте или обломайте у фасоли кончики и плодоножки.

Разрежьте стручки фасоли приблизительно пополам.

Разрезанную фасоль сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту, включите нагрев, доведите до кипения и варите около пяти минут.

Бланшированную фасоль достаньте из воды, откиньте на дуршлаг и промойте проточной холодной водой. Дайте хорошенько стечь.

Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом, например, можете отправить их в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут, крышки же можно просто залить кипятком на пару минут. В подготовленные банки положите на дно по 2 предварительно очищенных зубчика чеснока и по зонтику укропа.

Плотно уложите в каждую банку бланшированную спаржевую фасоль.

Приготовьте маринад. Для этого возьмите кастрюлю, налейте туда воду, добавьте соль и сахар и отправьте на плиту. Включите нагрев, доведите маринад до кипения, размешайте, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились в воду, дайте немного провариться, после чего влейте в маринад уксус и сразу же снимите его с нагрева, так как уксус начинает испаряться при варке. Перемешайте маринад и залейте им банки с фасолью. Заливайте аккуратно, чтобы не осталось пустот. Банки прикройте крышками и простерилизуйте в кастрюлю с полотенцем на дне в течение 5 минут после закипания воды.

Готовую консервацию плотно закройте или закатайте, в зависимости от того, какой вид банок и крышек вы используете. После это переверните все банки с закатками дном вверх, чтобы проверить, ничего ли не протекает. Далее укройте банки с фасолью полотенцем или пледом и оставьте остывать где-то на 8-12 часов. Остывшие банки уберите на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!

Оценить маринованная спаржевая фасоль на зиму

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованная спаржевая фасоль на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованная спаржевая фасоль на зиму

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке