Главная
➠ Выпечка
➠ Кыстыбый
➠ Кыстыбый жареные на сковороде с картошкой

Кыстыбый жареные на сковороде с картошкой

Name: Кыстыбый жареные на сковороде с картошкой
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

4453

23 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Кыстыбый представляет собой обжаренную лепешку из пресного теста и начиненную картофельным пюре или пшенкой. Блюдо принадлежит татарской кухне, однако и в наших реалиях нашло широкий отклик. Для начинки подойдет и вчерашнее пюре, необязательного готовить свежее. Чтобы добавить яркий вкусовой акцент, в пюре кладем обжаренный репчатый лук. Кыстыбый хорош в качестве перекуса – сытость обеспечивает надолго.

Кухня Татарская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 216 ккал 2266 ккал 566 ккал

Белки 4,6 гр. 47,8 гр. 12,0 гр.

Жиры 8,7 гр. 91,4 гр. 22,8 гр.

Углеводы 29,3 гр. 307,5 гр. 76,9 гр.

Вода 54,3 гр. 568,6 гр. 142,2 гр.

Волокна 1,8 гр. 19,1 гр. 4,8 гр.

Кыстыбый жареные на сковороде с картошкой

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	638.6 мкг	900 мкг	6.8	17.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.6	9.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.7	7
Витамин В4	288.7 мг	500 мг	5.5	14.4
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	3.1	8.2
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.1	8
Витамин В9	86.6 мкг	400 мкг	2.1	5.4
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	2.5
Витамин С	7.5 мкг	90 мкг	0.8	2.1
Витамин D	2.7 мкг	10 мкг	2.5	6.7
Витамин E	5.8 мг	15 мг	3.7	9.6
Биотин	17.4 мг	50 мг	3.3	8.7
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	10.7 мг	20 мг	5.1	13.4
Калий	586.6 мг	2500 мг	2.2	5.9
Кальций	137 мг	1000 мг	1.3	3.4
Кремний	15 мг	30 мг	4.8	12.5
Магний	62.9 мг	400 мг	1.5	3.9
Натрий	489.8 мг	1300 мг	3.6	9.4
Сера	352.7 мг	500 мг	6.7	17.6
Фосфор	425.5 мг	800 мг	5.1	13.3
Хлор	759.7 мг	2300 мг	3.2	8.3
Алюминий	301 мкг	30 мкг	95.7	250.8
Железо	5.7 мг	18 мг	3	7.9
Йод	17.6 мкг	150 мкг	1.1	2.9
Кобальт	13.9 мкг	10 мкг	13.3	34.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8.5	22.4
Медь	398.9 мкг	1000 мкг	3.8	10
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	357 мкг	200 мкг	17	44.6
Селен	34.1 мкг	55 мкг	5.9	15.5
Фтор	115.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	9.9 мкг	50 мкг	1.9	5
Цинк	3.4 мг	12 мг	2.7	7.1
Бор	253.6 мкг	1200 мкг	2	5.3
Ванадий	252 мкг	20 мкг	120.2	315
Молибден	39.5 мкг	70 мкг	5.4	14.1

Процесс приготовления

Для приготовления кыстыбыя жаренного на сковороде с картошкой картофель очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. После варки процеживаем картофель от отвара и разминаем толкушкой в однородное пюре. Вливаем горячее молоко, кладем сливочное масло и соль по вкусу. Перемешиваем.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем его в разогретом на сковороде сливочном масле на медленном огне. Добиваемся прозрачности и легкого румянца. Выкладываем лук к пюре и перемешиваем.

Для приготовления теста в объемной емкости смешиваем яйцо, теплое молоко и растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Всыпаем в жидкую смесь соль, сахарный песок и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто: сначала ложкой, потом руками. Месим массу, пока она не перестанет липнуть к рукам и поверхности. Возможно, муки потребуется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте – это зависит от характеристик конкретного продукта. Готовое тесто скатываем в гладкий шар, накрываем чистым полотенцем и отставляем при комнатной температуре на тридцать-сорок минут.

По истечении указанного времени из теста формируем «колбаску» и разрезаем ее на 10-12 частей. Каждую часть скатываем в шарик и раскатываем скалкой в тонкий круг. Примерный диаметр круга – 15 сантиметров.

На плите разогреваем сковороду. Масло использовать не нужно – обжаривать будем на сухой поверхности. По очереди кладем на сковородку раскатанные лепешки и обжариваем по одной-две минуты с обеих сторон.