Кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире

Name: Кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Тесто для лепешек кыстыбый обычно замешивают на молоке. Но в данном случае предлагаем кефир. Это немного меняет вкус лепешек – появляется легкая деликатная кислинка. Кроме того, тесто после жарки имеет более нежную текстуру. Для начинки можно использовать и оставшееся от обеда картофельное пюре. А для насыщенности вкуса обязательно добавляем в него свежеобжаренный репчатый лук – он придает очень приятные пряные нотки готовому кысытбый.

Кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире

2517

Кухня

Татарская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

237 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

12,4 гр.

Углеводы

26,8 гр.

Вода

52,9 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

521.8 мкг

900 мкг

4.8

14.5

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.8

14.4

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.6

11.1

Витамин В4

299.2 мг

500 мг

4.9

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

2.8

8.5

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

4.6

Витамин В9

100.9 мкг

400 мкг

2.1

6.3

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.8

2.4

Витамин С

8.1 мкг

90 мкг

0.7

2.2

Витамин D

2.3 мкг

10 мкг

1.9

5.6

Витамин E

41 мг

15 мг

22.5

68.3

Биотин

17.8 мг

50 мг

2.9

8.9

Витамин К

12.5 мкг

120 мкг

0.9

2.6

Витамин РР

11.2 мг

20 мг

4.6

Калий

956.9 мг

2500 мг

3.2

9.6

Кальций

249.1 мг

1000 мг

2.1

6.2

Кремний

15.8 мг

30 мг

4.3

13.1

Магний

195.5 мг

400 мг

12.2

Натрий

3972.3 мг

1300 мг

25.2

76.4

Сера

380.7 мг

500 мг

6.3

Фосфор

441.8 мг

800 мг

4.5

13.8

Хлор

6134.6 мг

2300 мг

66.7

Алюминий

300.5 мкг

30 мкг

82.5

250.4

Железо

8.6 мг

18 мг

Йод

17.8 мкг

150 мкг

Кобальт

15.6 мкг

10 мкг

12.8

38.9

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

8.1

24.7

Медь

443.9 мкг

1000 мкг

3.7

11.1

Никель

8.9 мкг

200 мкг

0.4

1.1

Рубидий

357 мкг

200 мкг

14.7

44.6

Селен

35.3 мкг

55 мкг

5.3

Фтор

119.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

10.3 мкг

50 мкг

1.7

5.2

Цинк

3.6 мг

12 мг

2.4

7.4

Бор

261 мкг

1200 мкг

1.8

5.4

Ванадий

270 мкг

20 мкг

111.2

337.5

Молибден

51.9 мкг

70 мкг

6.1

18.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире, замешиваем тесто: в миску помещаем теплый кефир. Высыпаем в него соль, сахарный песок и перемешиваем до растворения. После этого вводим яйцо и хорошо размягченное сливочное масло, смешиваем венчиком. Частями подсыпаем предварительно просеянную через мелкое сито муку. Замешиваем упругое эластичное тесто. Месим его, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем на пятнадцать-двадцать минут на столе для набухания клейковины.

Картофель очищаем, моем, нарезаем небольшими кусками и отвариваем до мягкости в подсоленной воде с лавровыми листьями. Затем отвар сливаем, специи выбрасываем, картошку разминаем в пюре. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до золотистого румянца. Добавляем в готовое пюре обжаренный лук и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

«Отдохнувшее» тесто делим равные части. Из каждой будем раскатывать лепешку. Размер лепешек должен быть таким, чтобы хорошо помещался в сковородку. С помощью скалки раскатываем каждую часть теста в тонкий круг. При необходимости подсыпаем больше муки, чтобы тесто не липло во время работы. Для того, чтобы готовые кыстыбый выглядели наряднее, можно пройтись по окружности сырых лепешек зигзагообразным колесиком.

На горячей сковороде без масла обжариваем подготовленные лепешки из теста с обеих сторон. Жарим при средне-высокой температуре плиты по полторы-две минуты с каждой стороны. Тесто переворачиваем вовремя, чтобы не пригорело.

На половинку обжаренной лепешки укладываем картофельную начинку.

Второй половиной ее прикрываем – получился начиненный кыстыбый. Пока он теплый, смазываем поверхность сливочным маслом и сразу подаем к столу.

Остывшие лепешки можно обильно смазать сливочным масло ми обжарить на сковороде до румяной корочки – так они становятся даже вкуснее.

Приятного аппетита!

Оценить кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире

Быстрый фильтр

Кыстыбый

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кыстыбый с картошкой по-татарски на кефире

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке