Главная
➠ Выпечка
➠ Кыстыбый
➠ Кыстыбый по-татарски с пшеном

Кыстыбый по-татарски с пшеном

Name: Кыстыбый по-татарски с пшеном
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

8906

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Если обыденные каши по утрам надоели, предлагаем подать на завтрак кыстыбый по-татарски с пшеном. Это национальное татарское блюдо, которое включает в себя обжаренные пресные лепешки с начинкой. Пшено отвариваем на молоке со сливочным маслом – каша приобретает очень нежный и мягкий вкус. Лепешки же обжариваем до хрустящей корочки отдельно на сковороде. Сочетаются эти компоненты идеально и, что немаловажно, обеспечивают длительную сытость.

Кухня Татарская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 315 ккал 3233 ккал 808 ккал

Белки 5,9 гр. 60,4 гр. 15,1 гр.

Жиры 12,6 гр. 128,8 гр. 32,2 гр.

Углеводы 42,5 гр. 435,7 гр. 108,9 гр.

Вода 32,6 гр. 334,6 гр. 83,6 гр.

Волокна 2,0 гр. 20,4 гр. 5,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье (для теста) 1 ст. Соль (для теста) 0.5 ч.л. Мука пшеничная 3 ст. Пшено 100 гр. Молоко коровье (для начинки) 500 мл. Масло сливочное 150 гр. Соль (для начинки) 0.5 ст.л. Сахар-песок (для начинки) 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	748.3 мкг	900 мкг	8.1	20.8
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	8.8	22.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.7	12.1
Витамин В4	320 мг	500 мг	6.2	16
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6.2	16
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	7	17.8
Витамин В9	182.6 мкг	400 мкг	4.5	11.4
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.6	9.2
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	4.5 мкг	10 мкг	4.3	11.2
Витамин E	9.2 мг	15 мг	5.9	15.3
Биотин	24.2 мг	50 мг	4.7	12.1
Витамин К	1.4 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	9.3	23.9
Калий	1203.1 мг	2500 мг	4.7	12
Кальций	512.4 мг	1000 мг	5	12.8
Кремний	94.6 мг	30 мг	30.7	78.8
Магний	190.1 мг	400 мг	4.6	11.9
Натрий	7889.6 мг	1300 мг	59.2	151.7
Сера	533.8 мг	500 мг	10.4	26.7
Фосфор	934.2 мг	800 мг	11.4	29.2
Хлор	12334.1 мг	2300 мг	52.3	134.1
Алюминий	225.5 мкг	30 мкг	73.3	187.9
Железо	9.5 мг	18 мг	5.1	13.2
Йод	34.3 мкг	150 мкг	2.2	5.7
Кобальт	21 мкг	10 мкг	20.5	52.5
Литий	7.2 мкг	70 мкг	1	2.6
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	18.2	46.6
Медь	940.8 мкг	1000 мкг	9.2	23.5
Никель	19.4 мкг	200 мкг	0.9	2.4
Рубидий	44.5 мкг	200 мкг	2.2	5.6
Селен	40.8 мкг	55 мкг	7.2	18.5
Фтор	184.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	18 мкг	50 мкг	3.5	9
Цинк	6.4 мг	12 мг	5.2	13.3
Бор	405.6 мкг	1200 мкг	3.3	8.5
Ванадий	602 мкг	20 мкг	293.4	752.5
Молибден	113.1 мкг	70 мкг	15.7	40.4

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кыстыбый по-татарски с пшеном, в миску помещаем теплое молоко, всыпаем в него соль, размешиваем до растворения.

Всыпаем указанное количество пшеничной муки, предварительно просеяв ее.

Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Вымешиваем массу, пока она не перестанет липнуть к поверхностям.

Скатываем тесто в шар и покрываем чистым полотенцем. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Пшено перебираем от случайного мусора, промываем и даем воде стечь.

Высыпаем пшено в кипящее молоко и варим его до полной готовности.

В процессе добавляем соль и сахарный песок. Ориентировочно на варку уйдет тридцать минут.

В получившуюся кашу кладем 50 грамм сливочного масла, перемешиваем.

Из настоявшегося теста формируем «колбаску» и разрезаем ее на 8-12 частей, в зависимости от того, насколько большие лепешки вы хотите получить. Из каждой части формируем шарик.

Раскатываем каждый шарик скалкой в тонкий круг. Чтобы придать пласту ровную круглую форму, кладем на него перевернутую тарелку и обрезаем ножом выступающие излишки теста по окружности.

На сухой горячей сковороде без масла обжариваем подготовленные лепешки с обеих сторон. Корочка будет иметь вид отдельных румяных пузырьков. Достаточно жарить буквально по полторы-две минуты с каждой стороны.

Готовые обжаренные лепешки промазываем сливочным маслом.

На половинку обжаренной лепешки укладываем пшенную начинку.

Второй половиной прикрываем начинку. Таким образом начиняем все лепешки. Укладываем кыстыбый веером на блюде и подаем в горячем виде.

Кыстыбый

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля