Кыстыбый на сметане

Name: Кыстыбый на сметане
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Сегодня будем готовить кыстыбый на сметане! Кыстыбый – это традиционные татарские и башкирские лепешки, оформленные в виде полумесяца и начиненные, как правило, картофельным пюре. Готовить их совсем несложно, а необходимые ингредиенты найдутся на любой кухне. Кыстыбый можно подать на завтрак, ужин или в качестве сытного перекуса. Также эти лепешки отлично подходят как дополнение к различным супам.

20489

Кухня

Татарская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

177 ккал

Белки

4,7 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

23,9 гр.

Вода

61,4 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

832.2 мкг

900 мкг

5.3

15.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.9

11.2

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

4.1

11.9

Витамин В4

773.7 мг

500 мг

8.9

25.8

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

4.5

12.9

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

3.6

10.5

Витамин В9

151.6 мкг

400 мкг

2.2

6.3

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

3.8

Витамин С

11 мкг

90 мкг

0.7

Витамин D

4.6 мкг

10 мкг

2.7

7.7

Витамин E

17 мг

15 мг

6.5

18.8

Биотин

43.1 мг

50 мг

14.4

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.2

0.6

Витамин РР

17.5 мг

20 мг

5.1

14.6

Калий

1350.6 мг

2500 мг

3.1

Кальций

574.2 мг

1000 мг

3.3

9.6

Кремний

21 мг

30 мг

11.7

Магний

156.3 мг

400 мг

2.3

6.5

Натрий

4171.1 мг

1300 мг

18.5

53.5

Сера

653.3 мг

500 мг

7.6

21.8

Фосфор

889.6 мг

800 мг

6.4

18.5

Хлор

6410.6 мг

2300 мг

16.1

46.5

Алюминий

475 мкг

30 мкг

91.5

263.9

Железо

9.7 мг

18 мг

3.1

Йод

44.5 мкг

150 мкг

1.7

4.9

Кобальт

25.1 мкг

10 мкг

14.5

41.8

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

7.4

21.4

Медь

622.3 мкг

1000 мкг

3.6

10.4

Никель

11.8 мкг

200 мкг

0.3

Рубидий

476 мкг

200 мкг

13.8

39.7

Селен

63.8 мкг

55 мкг

6.7

19.3

Фтор

209.7 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

18.2 мкг

50 мкг

2.1

6.1

Цинк

5.6 мг

12 мг

2.7

7.8

Бор

348 мкг

1200 мкг

1.7

4.8

Ванадий

360 мкг

20 мкг

104

300

Молибден

75.1 мкг

70 мкг

6.2

17.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт кыстыбая на сметане вкусен! Чтобы приготовить тесто, в миске взбалтываем до однородности яйца, сметану и соль.

Затем частями подсыпаем предварительно просеянную через мелкое сито муку.

Замешиваем упругое эластичное тесто. Месим его, пока оно не перестанет липнуть к рукам и поверхностям.

Скатываем из теста шар и накрываем его полотенцем. Оставляем на пятнадцать-двадцать минут на столе, чтобы клейковина набухла.

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Чтобы сократить время варки, можно разрезать клубни на небольшие части. Затем отвар сливаем, а картошку разминаем в пюре.

Молоко нагреваем до горячего состояния и вливаем в пюре.

Также кладем сливочное масло и соль по вкусу. Перемешиваем до поной однородности.

Репчатый лук очищаем и мелко рубим ножом. Обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Добавляем в готовое пюре обжаренный лук и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Тесто после расстойки делим 10-12 равных частей. С помощью скалки раскатываем каждую часть теста в тонкий круг. При необходимости подсыпаем больше муки, чтобы тесто не прилипало во время работы.

Для того, чтобы готовые кыстыбый выглядели ровными и красивыми, поверх раскатанной лепешки кладем тарелку нужного диаметра вверх дном. Выступающие неровные края теста обрезаем ножом – получился идеальный круг.

На разогретой сухой сковороде обжариваем подготовленные лепешки из теста с обеих сторон. Жарим при средне-высокой температуре плиты по полторы-две минуты с каждой стороны. Следим, чтобы тесто не пригорело.