Суп с фрикадельками для малышей до года
Куриный рулет с грибами и сыром в духовке
Ошибка
Куриный рулет с грибами и сыром в духовке, это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу или употребить в семейном кругу в качестве закуски (в холодном виде) или в качестве самостоятельного горячего блюда.
Блюда из курицы, это всегда хороший выбор. Они вкусные, ароматные, диетические и недорогие. Обычно рулеты из куриного мяса делают из филе (грудки) потому, что это самый большой кусок цельного мяса из куриной тушки. И всё равно, рулеты получаются маленькими (рулетики). В данном рецепте предлагаю куриное мясо (из любой части тушки курицы, а можно смешать различные виды мяса – «белое» и «красное», чтобы вкус был более насыщенный) измельчить в фарш с помощью мясорубки. В этом случае получим рулет необходимого размера (можно больше или меньше).
Для приготовления рулета используйте любимые вами специи, только соблюдайте меру, чтобы не испортить блюдо.
Грибы для начинки можно использовать любые доступные (шампиньоны, вешенки). Хорошо если есть возможность использовать лесные грибы. Они дают больше аромата и вкуса.
В начинке можно использовать различные овощи – лук репчатый, перья зелёного лука, сладкий болгарский перец.
Сыр в начинке рулета можно использовать любой твёрдый, полутвёрдый или плавленый. Главное, чтобы его вкус вам нравился.
В процессе приготовления вы сами решите, будет это блюдо горячим или станет холодной закуской.
Приступим.
Кухня
Советская
Время готовки
100 мин.
PT100M
Порции
8
Калорийность
132 ккал
2143 ккал
268 ккал
Белки
12,8 гр.
207,4 гр.
25,9 гр.
Жиры
8,2 гр.
133,6 гр.
16,7 гр.
Углеводы
1,6 гр.
25,6 гр.
3,2 гр.
Вода
68,9 гр.
1119,6 гр.
140,0 гр.
Волокна
1,0 гр.
16,5 гр.
2,1 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1178.8 мкг | 900 мкг | 8.1 | 16.4 |
| Витамин В1 | 1.5 мг | 1.5 мг | 6.1 | 12.3 |
| Витамин В2 | 4.2 мг | 1.8 мг | 14.5 | 29.4 |
| Витамин В4 | 489.5 мг | 500 мг | 6 | 12.2 |
| Витамин В5 | 15.6 мг | 5 мг | 19.2 | 39.1 |
| Витамин В6 | 5.3 мг | 2 мг | 16.2 | 33 |
| Витамин В9 | 174 мкг | 400 мкг | 2.7 | 5.4 |
| Витамин В12 | 7.3 мкг | 3 мкг | 14.9 | 30.3 |
| Витамин С | 294.4 мкг | 90 мкг | 20.1 | 40.9 |
| Витамин D | 1.7 мкг | 10 мкг | 1.1 | 2.2 |
| Витамин E | 9.4 мг | 15 мг | 3.9 | 7.8 |
| Биотин | 1.8 мг | 50 мг | 0.2 | 0.5 |
| Витамин К | 28 мкг | 120 мкг | 1.4 | 2.9 |
| Витамин РР | 77.3 мг | 20 мг | 23.8 | 48.3 |
| Калий | 6657.3 мг | 2500 мг | 16.4 | 33.3 |
| Кальций | 2198.4 мг | 1000 мг | 13.5 | 27.5 |
| Кремний | 32 мг | 30 мг | 6.6 | 13.3 |
| Магний | 391.6 мг | 400 мг | 6 | 12.2 |
| Натрий | 5041.4 мг | 1300 мг | 23.9 | 48.5 |
| Сера | 2071.9 мг | 500 мг | 25.5 | 51.8 |
| Фосфор | 3124.5 мг | 800 мг | 24 | 48.8 |
| Хлор | 3725.4 мг | 2300 мг | 10 | 20.2 |
| Алюминий | 800 мкг | 30 мкг | 164.1 | 333.3 |
| Железо | 12.3 мг | 18 мг | 4.2 | 8.6 |
| Йод | 63 мкг | 150 мкг | 2.6 | 5.3 |
| Кобальт | 58.9 мкг | 10 мкг | 36.2 | 73.6 |
| Литий | 87 мкг | 70 мкг | 7.6 | 15.5 |
| Марганец | 1.7 мкг | 2 мкг | 5.1 | 10.3 |
| Медь | 1019.2 мкг | 1000 мкг | 6.3 | 12.7 |
| Никель | 11 мкг | 200 мкг | 0.3 | 0.7 |
| Рубидий | 1030 мкг | 200 мкг | 31.7 | 64.4 |
| Селен | 83 мкг | 55 мкг | 9.3 | 18.9 |
| Фтор | 112.8 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.4 |
| Хром | 49 мкг | 50 мкг | 6 | 12.3 |
| Цинк | 22.9 мг | 12 мг | 11.7 | 23.8 |
| Бор | 415 мкг | 1200 мкг | 2.1 | 4.3 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 20.6 мкг | 70 мкг | 1.8 | 3.7 |
Процесс приготовления
Пока готовится лук, подготовьте грибы. Шампиньоны из магазина обычно чистые, но, если нужно, почистите их и вымойте. Затем обязательно обсушите бумажными салфетками. Нарежьте обсушенные грибы пластинками толщиной 3–4 миллиметра или соломкой примерно 7х7 миллиметров и длиной около 30–35 миллиметров. Добавьте грибы на сковороду, когда лук обжарится, и продолжайте обжаривать всё вместе ещё примерно 12–15 минут (влага, выделившаяся из грибов, должна выпариться, а грибы и лук обжариться, а не свариться). В процессе обжаривания посолите и поперчите ингредиенты по вкусу. Когда всё приготовится – выключите нагрев и отставьте сковороду в сторону, чтобы начинка рулета остыла.
Возьмите куриный фарш. Если у вас кусковое мясо, измельчите его через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте в фарш специи и соль по вкусу. Тщательно всё вымешайте и выбейте фарш. Для этого скатайте его в колобок (или два колобка по отдельности). Возьмите колобок в одну руку и с силой (но «без фанатизма») бросайте колобок на дно миски, в которой замешивали фарш. Второй рукой придерживайте миску, чтобы она не упала со стола. Продолжайте процедуру 7–10 минут, пока фарш не станет тягучим и пластичным.
Выложите на пласт фарша половину натёртого сыра и равномерно распределите его по всей поверхности фарша. Затем выложите на фарш остывшие обжаренные грибы с луком и так же равномерно распределите по всей поверхности. Полоски сладкого перца равномерно разложите по грибам, ориентируя их длину по длине будущего рулета. Сверху всё равномерно посыпьте оставшимся сыром.
Теперь заверните рулет. Для этого возьмите и заверните край фольги вместе с подготовленным пластом. Затем уберите фольгу назад, переместите место сгибания вперёд и снова заверните пласт фарша с начинкой. Повторите процедуру, пока не свернёте рулет полностью. Оставьте рулет на фольге, а место шва тщательно заделайте мокрыми руками, чтобы шов не был виден, так же мокрыми руками выровняйте торцы рулета.
По истечении времени запекания, выньте противень из духовки. С помощью ножниц разрежьте фольгу и максимально раскройте рулет. Будьте осторожны, всё очень горячее, пользуйтесь кухонными прихватками. Раскрытый рулет снова поставьте в разогретую духовку на 10 минут, чтобы получить румяную поджаристую корочку. Если в духовке есть верхний гриль его можно включить.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам