Курица су-вид

Name: Курица су-вид
Prep time: 130 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 6
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Курицу способом су-вид несложно приготовить и в домашних условиях, ведь вкус мяса получается иной, а текстура более мягкой и сочной. Для су-вид куриное мясо кладется в зип-пакет, максимально удаляется воздух и томится в мультиварке при невысокой температуре. Курица су-вид несколько суток хорошо хранится в пакетах и даже можно заморозить. В этом рецепте берем куриное филе и течение часа маринуем в растительном масле с солью и приправами.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

2140

Кухня

Азиатская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

162 ккал

Белки

19,6 гр.

Жиры

8,9 гр.

Углеводы

0,0 гр.

Вода

59,8 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

352.7 мкг

900 мкг

4.3

6.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

7.1

10.8

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

9.2

Витамин В4

1003.3 мг

500 мг

22.1

33.4

Витамин В5

6.7 мг

5 мг

14.8

22.4

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

25.6

38.8

Витамин В9

34 мкг

400 мкг

0.9

1.4

Витамин В12

3.6 мкг

3 мкг

13.1

19.8

Витамин С

17.2 мкг

90 мкг

2.1

3.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

29 мг

15 мг

21.2

32.2

Биотин

71.4 мг

50 мг

15.7

23.8

Витамин К

9 мкг

120 мкг

0.8

1.3

Витамин РР

94.4 мг

20 мг

51.8

78.6

Калий

2270.6 мг

2500 мг

15.1

Кальций

178.3 мг

1000 мг

Кремний

30 мг

Магний

256.7 мг

400 мг

7.1

10.7

Натрий

597.1 мг

1300 мг

7.7

Сера

1530 мг

500 мг

33.6

Фосфор

1361.2 мг

800 мг

18.7

28.4

Хлор

646 мг

2300 мг

3.1

4.7

Алюминий

30 мкг

Железо

12.8 мг

18 мг

7.8

11.8

Йод

34 мкг

150 мкг

2.5

3.8

Кобальт

85 мкг

10 мкг

93.4

141.7

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.9

1.4

Медь

595 мкг

1000 мкг

6.5

9.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

55 мкг

Фтор

1105 мкг

4000 мкг

4.6

Хром

68 мкг

50 мкг

14.9

22.7

Цинк

10.7 мг

12 мг

9.8

14.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

42.5 мкг

70 мкг

6.7

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Куриное филе заранее разморозьте в естественных условиях. Затем его промойте и салфеткой удалите лишнюю влагу.

Переложите филе в отдельную посуду и со всех сторон посыпьте солью с приправой для курицы и черным перцем. Затем полейте растительным маслом и оставьте на 1 час при комнатной температуре для маринования.

Подготовьте три зип-пакета и трубочку для коктейля.В каждый пакет положите подготовленное куриное филе. Замки закройте с обеих сторон, оставив отверстие для трубочки и максимально удалите воздух.