Кулич краффин кружевной

Name: Кулич краффин кружевной
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 4
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Кулич краффин кружевной постепенно завоевывают планету, поскольку представляют собой что-то между кексом и круассаном. Эта выпечка настолько нежная и аппетитная, что просто невозможно пройти мимо и не отломить хотя бы кусочек. Кружевные краффины отличаются тем, что они очень пористые и воздушные внутри.

12470

Кухня

Американская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

403 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

20,1 гр.

Углеводы

46,9 гр.

Вода

21,8 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1038.3 мкг

900 мкг

16.5

28.8

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

7.5

13.1

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

5.8

10.2

Витамин В4

640.3 мг

500 мг

18.3

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

10.4

18.1

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

6.4

11.1

Витамин В9

141 мкг

400 мкг

8.8

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

4.8

8.4

Витамин С

0.5 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

3.4 мкг

10 мкг

4.8

8.4

Витамин E

8.3 мг

15 мг

7.9

13.9

Биотин

42.3 мг

50 мг

12.1

21.2

Витамин К

0.4 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

14.9 мг

20 мг

10.7

18.7

Калий

638.4 мг

2500 мг

3.7

6.4

Кальций

193.4 мг

1000 мг

2.8

4.8

Кремний

14 мг

30 мг

6.7

11.7

Магний

68.9 мг

400 мг

2.5

4.3

Натрий

517.7 мг

1300 мг

5.7

Сера

357.2 мг

500 мг

10.2

17.9

Фосфор

637.9 мг

800 мг

11.4

19.9

Хлор

754.1 мг

2300 мг

4.7

8.2

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

7.5 мг

18 мг

5.9

10.4

Йод

16.6 мкг

150 мкг

1.6

2.8

Кобальт

20.5 мкг

10 мкг

29.3

51.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

16.5

28.8

Медь

458.8 мкг

1000 мкг

6.6

11.5

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

60.3 мкг

55 мкг

15.7

27.4

Фтор

107.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.7

Хром

12.7 мкг

50 мкг

3.6

6.4

Цинк

4.3 мг

12 мг

5.1

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

1.5

2.7

Ванадий

315 мкг

20 мкг

225.3

393.8

Молибден

53.5 мкг

70 мкг

10.9

19.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кулич краффин кружевной, для начала разведите дрожжи. Для этого соедините теплое молоко с сахарным песком (1 чайная ложка) и дрожжами. Перемешайте смесь и оставьте минут на десять-пятнадцать. В это же время взбейте куриное яйцо с желтками и сахарным песком до образования пышной белой массы. Весь сахарный песок должен раствориться во время взбивания, это около 7-10 минут.

Пшеничную муку просейте с солью в отдельную емкость и сделайте углубление в горке муки. В это углубление влейте опару, взбитые с сахаром яйца и апельсиновый сок. Вместо апельсинового сока вы можете взять любой другой на ваш вкус либо молоко. Начните аккуратно размешивать тесто. Добавьте растопленное масло и продолжайте мешать.

Когда вы сможете собрать из теста шар, переложите его на разделочную поверхность и продолжайте вымешивать тесто до тех пор, пока у вас не получится хороший шар, который почти не липнет к рукам. Процесс займет у вас довольно много времени, точно не менее двадцати минут. Правильно замешанное тесто хорошо тянется, не рвется и на просвет немного пропускает свет.

Тесто уложите в миску, предварительно смазанную маслом, и оставьте для расстойки в теплом месте под пленкой. Расстаиваться тесто будет от одного до трех часов в теплом месте без сквозняков. Пока расстаивается тесто, нужно подготовить формы для куличей: выстелить пергаментом формы, сделать бортики кольца.

Когда тесто выросло в объеме, разделите тесто на две или несколько частей – в зависимости от объема и количества форм. Сформируйте шары из этих кусков теста и оставьте их на расстойку еще раз, примерно на час под пленкой.

На присыпанном мукой столе аккуратно раскатайте тесто. Раскатывать нужно аккуратно, но тонко – чтобы просвечивала рука.

На раскатанное тесто нужно выложить размягченное масло и аккуратно смазать тесто. Далее присыпьте его специями и цукатами, орехами и прочими добавками по вкусу. Начните сворачивать из теста довольно-таки плотный рулет, прикройте его пленкой и точно также поступите со второй частью теста.

Рулет разрежьте пополам, не доходя несколько сантиметров до конца и начните сворачивать его улиткой.

В результате вы получите изделие, похожее на то, которое вы видите на фото. Можно приступать к выпечке.

Поместите куличи в форму и дно форм оберните фольгой, чтобы не вытекло масло из куличей.

В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте краффины на протяжении десяти минут. Затем выпекайте их еще 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые краффины остудите на решетке и присыпьте пудрой.

Оценить кулич краффин кружевной

Быстрый фильтр

Сдобные пасхальные куличи Блюда на Пасху Пасхальные куличи с цукатами Пасхальные куличи как кексы Пасхальные куличи с орехами Куличи краффины пасхальные Маленькие пасхальные куличи Апельсиновые куличи Пасхальные куличи без изюма

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич краффин кружевной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич краффин кружевной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке