Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Name: Королевская ватрушка с творогом и вареньем
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Простой рецепт недорогой творожной ватрушки. Продукты для ее приготовления можно найти в любом магазине. Чтобы оттенить нежный вкус творожной начинки, сделаем сочную прослойку из варенья. Подходит любое, не слишком жидкое, и желательно, чтобы оно было с легкой кислинкой. Также добавим к творогу чернослив. Этот шаг необязателен, но он поможет сделать ватрушку еще вкуснее и сочнее.

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

4673

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

274 ккал

Белки

7,6 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

38,4 гр.

Вода

40,8 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1407.8 мкг

900 мкг

8.5

39.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

13.6

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

7.7

35.6

Витамин В4

897.6 мг

500 мг

9.8

44.9

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

5.2

23.9

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

4.6

21.1

Витамин В9

277.2 мкг

400 мкг

3.8

17.3

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

2.4

10.9

Витамин С

31.7 мкг

90 мкг

1.9

8.8

Витамин D

4.1 мкг

10 мкг

2.2

10.1

Витамин E

11.5 мг

15 мг

4.2

19.1

Биотин

59.7 мг

50 мг

6.5

29.9

Витамин К

89.6 мкг

120 мкг

4.1

18.7

Витамин РР

36 мг

20 мг

9.8

Калий

3434.1 мг

2500 мг

7.5

34.3

Кальций

1450.6 мг

1000 мг

7.9

36.3

Кремний

9.6 мг

30 мг

1.7

Магний

369.6 мг

400 мг

23.1

Натрий

511.5 мг

1300 мг

2.1

9.8

Сера

1353.1 мг

500 мг

14.7

67.7

Фосфор

2070.3 мг

800 мг

14.1

64.7

Хлор

979.6 мг

2300 мг

2.3

10.6

Алюминий

250 мкг

30 мкг

45.3

208.3

Железо

17.5 мг

18 мг

5.3

24.3

Йод

70.6 мкг

150 мкг

2.6

11.8

Кобальт

19.8 мкг

10 мкг

10.8

49.6

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

5.2

23.8

Медь

1130 мкг

1000 мкг

6.1

28.3

Никель

5.3 мкг

200 мкг

0.1

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

198.6 мкг

55 мкг

19.6

90.3

Фтор

279.3 мкг

4000 мкг

0.4

1.7

Хром

19.7 мкг

50 мкг

2.1

9.8

Цинк

5.7 мг

12 мг

2.6

11.9

Бор

88.8 мкг

1200 мкг

0.4

1.9

Ванадий

216 мкг

20 мкг

58.7

270

Молибден

75.1 мкг

70 мкг

5.8

26.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом и вареньем? Сливочное масло заранее помещаем в морозилку на полчаса, чтобы оно охладилось и стало твердым (не ледяным). Так будет проще его измельчить на терке. Муку просеиваем и высыпаем в широкую миску. Добавляем ванилин, половину от указанного количества сахарного песка и разрыхлитель, перемешиваем. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в миску с мукой. Если масло прилипает по время натирания, окунаем его в мучную смесь. Перемешиваем все вместе и тщательно перетираем сухими руками. Должна получиться мелкая равномерная крошка, не прилипающая к рукам. Песочная основа для ватрушки готова.

Готовим творожную начинку. Для этого выкладываем творог в миску. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки сразу помещаем в посуду для взбивания, а желтки выкладываем к творогу. Поверх высыпаем остаток сахарного песка и выкладываем сметану. Смешиваем творог с добавленными компонентами ложкой или блендером. Если предпочитаете более гомогенную и нежную творожную прослойку, лучше использовать блендер. Если любите выраженную творожную структуру крупинками, мешайте ложкой.

Миксером на высокой скорости взбиваем белки в отдельной посуде. Добиваемся получения крутой устойчивой пены, оставляющей пики за венчиком. Полученную пену порциями вводим в творожную массу, аккуратно перемешиваем до однородности.

Включаем духовку и разогреваем ее до 190 градусов. Подготавливаем форму для выпечки. Хорошо смазываем ее сливочным маслом. Также можно застелить ее промасленным пергаментом – это упростит задачу извлечения уже готовой ватрушки. Если форма силиконовая, ее можно не смазывать – ватрушка и так легко отойдет. Высыпаем ориентировочно две трети песочной крошки в форму и равномерно распределяем ее по всему дну. На слой крошки выкладываем с помощью ложки варенье, стараясь сделать ровный слой.

Поверх варенья аккуратно ложкой выкладываем творожную массу, стараясь равномерно распределять ее так, чтобы не смазать предыдущий слой. Поверх творожной массы выкладываем промытые и обсушенные ягоды чернослива в произвольном порядке. Последний шаг - высыпаем остаток крошки, формируя ровный поверхностный слой.

Форму с ватрушкой ставим в уже горячую духовку. Выпекаем в течение сорока-сорока пяти минут, пока не сформируется румяная корочка. Готовую выпечку достаем из духовки, даем ей полностью остыть. Осторожно достаем ватрушку из формы и нарезаем ее на порции.

Приятного аппетита!

Оценить королевская ватрушка с творогом и вареньем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить королевская ватрушка с творогом и вареньем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке