Кольца кальмара в кляре

Name: Кольца кальмара в кляре
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Кольца кальмара в кляре – это блюдо, состоящее из нарезанных колец свежих кальмаров, которые обмакиваются в тесто (кляр) и обжариваются до хрустящей корочки. Оно является популярной закуской или уличной едой и часто подается с соусом для погружения, например, чесночным майонезом или томатным соусом. Процесс приготовления колец кальмара в кляре включает в себя очистку и нарезку свежих кальмаров, подготовку кляра из муки, яйца и воды, а затем обмакивание кальмаров в этот кляр и их обжаривание в горячем масле до золотистой корочки. Результатом являются хрустящие и ароматные кольца кальмара, которые часто подаются с лимоном и зеленью для украшения и дополнительного вкуса.

Приобретайте свежие кальмары с яркими телами и чистыми кишками. Обратите внимание на запах кальмаров: он должен быть свежим, без посторонних запахов морепродуктов.

Добавьте специи и приправы в муку для кляра, чтобы придать блюду дополнительный вкус. Попробуйте чесночный порошок, паприку, куркуму или смесь итальянских трав.

Можно использовать разные виды муки для кляра, такие как кукурузная или гречневая мука, чтобы придать кольцам кальмара особый вкус и текстуру.

Вместо обжаривания в масле можно приготовить кольца кальмара на гриле. Это придаст им более интенсивный вкус и аромат.

Добавьте ароматные ингредиенты в масло для обжаривания, такие как чеснок, лимонная цедра или травы, чтобы придать кальмарам дополнительный аромат.

Попробуйте разные рецепты для кляра, используя разные жидкости, такие как пиво или молоко, вместо воды, чтобы придать кляру особый вкус и текстуру.

Эти секреты могут добавить разнообразие и интерес к вашим кольцам кальмара в кляре и помочь вам насладиться вкусным и хрустящим блюдом.

Автор рецепта:

291 рецепт

Наталья Кондратьева

1007

Кухня

Азиатская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

223 ккал

Белки

14,2 гр.

Жиры

12,8 гр.

Углеводы

12,2 гр.

Вода

58,0 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

303.9 мкг

900 мкг

4.4

8.4

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

12.3

23.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

7.7

14.7

Витамин В4

526.3 мг

500 мг

13.7

26.3

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

9.3

17.9

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

10.5

20.3

Витамин В9

99.3 мкг

400 мкг

3.2

6.2

Витамин В12

6.8 мкг

3 мкг

29.4

56.6

Витамин С

14.7 мкг

90 мкг

2.1

4.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.6

Витамин E

48.4 мг

15 мг

80.7

Биотин

13.5 мг

50 мг

3.5

6.8

Витамин К

48.3 мкг

120 мкг

5.2

10.1

Витамин РР

43.5 мг

20 мг

28.3

54.4

Калий

2347.2 мг

2500 мг

12.2

23.5

Кальций

488.6 мг

1000 мг

6.4

12.2

Кремний

4.8 мг

30 мг

2.1

Магний

608.9 мг

400 мг

19.8

38.1

Натрий

646 мг

1300 мг

6.5

12.4

Сера

960.3 мг

500 мг

Фосфор

1688.7 мг

800 мг

27.4

52.8

Хлор

111 мг

2300 мг

0.6

1.2

Алюминий

9.1 мкг

30 мкг

3.9

7.6

Железо

11 мг

18 мг

7.9

15.3

Йод

1512.8 мкг

150 мкг

131.1

252.1

Кобальт

482.6 мкг

10 мкг

627.3

1206.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

10.4

19.9

Медь

7674 мкг

1000 мкг

99.8

191.8

Никель

57.6 мкг

200 мкг

3.7

7.2

Рубидий

200 мкг

Селен

248.1 мкг

55 мкг

58.6

112.8

Фтор

56.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.4

Хром

4.9 мкг

50 мкг

1.3

2.5

Цинк

10.5 мг

12 мг

11.4

21.9

Бор

44.4 мкг

1200 мкг

0.5

0.9

Ванадий

108 мкг

20 мкг

70.2

135

Молибден

118.7 мкг

70 мкг

42.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Возьмите 500 гр. свежих кальмаров и очистите их от внутренностей и хрустящей пленки.

Затем разрежьте кальмары на колечки, обрезав концы и удалив внутренние кишки.Совет: убедитесь, что кольца имеют схожий размер, чтобы они равномерно обжаривались.

Далее возьмите глубокую миску и смешайте в ней 120 гр. пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста, солью и черным молотым перцем по вкусу. Эти ингредиенты обеспечат тесту хрустящую текстуру и вкус.

Теперь взбейте 1 куриное яйцо и добавьте его в миску с мукой.

Постепенно влейте 240 мл холодной минеральной воды, аккуратно перемешивая ингредиенты венчиком или ложкой. Вы должны получить гладкую и однородную консистенцию без комочков.

Следующим шагом погрузите каждый кусочек кальмара в приготовленный кляр, обеспечивая равномерное покрытие.

Затем возьмите большую сковороду и разогрейте в ней растительное масло до 180-190 градусов.

Осторожно опускайте обмакнутые кольца кальмара в горячее масло и обжаривайте их по несколько кусочков за раз, чтобы они не склеивались. Это займёт всего 2-3 минуты.Совет: переворачивайте их по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

Как только кольца кальмара станут золотистыми и хрустящими, используйте щипцы для вынимания их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовые кольца кальмара в кляре лучше всего подавать горячими. Подавайте их на бумажном полотенце, украсьте лимонными дольками или зеленью, и предложите соус для погружения по желанию. Теперь у вас есть рецепт вкусных кальмаров в кляре, который подходит для приготовления дома. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить кольца кальмара в кляре

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кольца кальмара в кляре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кольца кальмара в кляре

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке