Колбаса из конины

Name: Колбаса из конины
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Колбаса из конины – это популярное угощение казахской кухни. Такая колбаса отличается насыщенным вкусом, питательными свойствами и аппетитным внешним видом. Подавайте закуску вместе со свежими овощами или солениями. Для простого приготовления в домашних условиях берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

1437

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

162 ккал

Белки

18,8 гр.

Жиры

9,6 гр.

Углеводы

0,2 гр.

Вода

67,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

479.9 мкг

900 мкг

5.1

6.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.5

5.9

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.4

7.1

Витамин В4

1.3 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.2

Витамин В9

0.9 мкг

400 мкг

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.2

0.3

Витамин С

0.9 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.1 мг

15 мг

4.5

5.9

Биотин

50 мг

Витамин К

3.1 мкг

120 мкг

0.2

0.3

Витамин РР

77.2 мг

20 мг

48.3

Калий

3746 мг

2500 мг

14.4

18.7

Кальций

255.5 мг

1000 мг

2.4

3.2

Кремний

30 мг

Магний

241.4 мг

400 мг

5.8

7.5

Натрий

12120.3 мг

1300 мг

89.3

116.5

Сера

2010.1 мг

500 мг

38.5

50.3

Фосфор

1885.8 мг

800 мг

22.6

29.5

Хлор

17908.2 мг

2300 мг

74.6

97.3

Алюминий

30 мкг

Железо

32.2 мг

18 мг

17.1

22.3

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

34.9 мкг

10 мкг

33.4

43.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

2.1

2.7

Медь

2155.8 мкг

1000 мкг

20.7

26.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

1.9 мкг

55 мкг

0.3

0.4

Фтор

0.6 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.3 мг

12 мг

0.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

33 мкг

70 мкг

4.5

5.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбираем необходимое количество конины. Лучше всего использовать реберную часть с сальными кусочками. Мясо хорошенько промываем под водой.

В это время подготовим специи и соль. Чеснок мелко нарезаем.

Промытое мясо конины посыпаем специями и солью. Оставляем в прохладном месте на 1 час.

Конскую кишку тщательно промываем под холодной водой, вывернув наизнанку. Один конец кишки закалываем зубочисткой.

Теперь начинаем засовывать в кишку маринованное мясо. Реберная часть конины длинная и достаточно узкая, поэтому она отлично подойдет для колбасы в кишки.

Таким образом наполняем всю кишку.

Подготовленную колбасу выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, дополняем солью и специями. Доводим до кипения и сразу же колбасу прокалываем в нескольких местах. Уменьшаем огонь до самого минимального и варим 2 часа.