Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт с клубникой
➠ Клубничное конфи для торта

Клубничное конфи для торта

Name: Клубничное конфи для торта
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 0.4
Cuisine: Американская

1072

40 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Клубничное конфи для торта – это сладкая начинка или соус, приготовленный из клубники. Это консистентная масса с ярким вкусом клубники, которая может быть использована для добавления аромата и влажности в различные виды тортов и других десертов. Клубничное конфи обычно имеет сладкий вкус с легкой кислинкой, что придает торту баланс и свежесть. Оно может наноситься между слоями коржей, использоваться внутри торта или как глазурь на его поверхности. Также клубничное конфи может быть добавлено в кремы или муссы, для придания им клубничного вкуса.

Используйте качественную и спелую клубнику. Лучший сезон для этого – лето, когда клубника на пике своей спелости и аромата.

Нарежьте клубнику так, чтобы она была примерно одинакового размера. Это поможет ей равномерно свариться и создавать однородную текстуру конфи.

Лимонный сок помогает не только усилить аромат клубники, но и улучшить структуру конфи. Он добавляет свежести и природной кислинки, что делает конфи более балансированным по вкусу.

Не переборщите с сахаром. Помните, что клубника уже сладкая сама по себе. Добавьте сахар по вкусу, начиная с меньшего количества, и при необходимости добавьте больше.

Варите конфи на низком огне, чтобы избежать перегрева и сохранить яркий цвет и аромат клубники. Постоянно помешивайте и следите за консистенцией.

При варке клубничного конфи используйте посуду из нержавеющей стали или медную посуду, так как они помогают равномерно распределять тепло и предотвращают прогорание смеси.

Если вы хотите, чтобы ваш клубничный конфи был более густым и устойчивым, вы можете добавить небольшое количество агар-агара или желатина, предварительно размешав их в небольшом количестве воды и затем внести в смесь с клубникой.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить отличное клубничное конфи для вашего торта или других десертов.

Кухня Американская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.4

Калорийность 134 ккал 988 ккал 2470 ккал

Белки 0,5 гр. 3,8 гр. 9,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 1,5 гр. 3,8 гр.

Углеводы 32,7 гр. 240,0 гр. 600,1 гр.

Вода 65,5 гр. 481,4 гр. 1203,5 гр.

Волокна 1,4 гр. 10,6 гр. 26,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Клубника свежаяили Клубника замороженная 500 гр. Сахар-песок 200 гр. Лимон 0.5 шт. Ванильная эссенция 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.6 мкг	900 мкг	0.1	1.6
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.2	22
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.9	16.1
Витамин В4	30 мг	500 мг	0.8	15
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.9	35.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.7	31.6
Витамин В9	122.7 мкг	400 мкг	4.2	76.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	306 мкг	90 мкг	46.3	850
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	1.4	25.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	11 мкг	120 мкг	1.2	22.9
Витамин РР	0.1 мг	20 мг	0	0.8
Калий	819.9 мг	2500 мг	4.5	82
Кальций	83 мг	1000 мг	1.1	20.8
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.3	5
Магний	83.6 мг	400 мг	2.8	52.3
Натрий	5.3 мг	1300 мг	0.1	1
Сера	3 мг	500 мг	0.1	1.5
Фосфор	6.6 мг	800 мг	0.1	2.1
Хлор	1.5 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	6.1	111.5
Железо	2.8 мг	18 мг	2.1	39.3
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.3 мкг	10 мкг	0.4	7.5
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.6	11
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	13.2	242.8
Медь	72.2 мкг	1000 мкг	1	18.1
Никель	0.3 мкг	200 мкг	0	0.3
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	1.9
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0.5	9.6
Фтор	3 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.3
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.8	15.4
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.6	10.9
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.8	15
Молибден	0.3 мкг	70 мкг	0.1	1.1

Процесс приготовления

Возьмите 500 гр. свежей клубники, вымойте её, удалите зеленые шапочки и нарежьте более мелкими кусочками.Совет: если клубника свежая, то обязательно выкиньте порченые или недозрелые экземпляры. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте её заранее и отцедите от лишней жидкости.

Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в неё клубнику и 200 гр. сахара.

Далее перемешайте массу и доведите содержимое до кипения.

Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, периодически помешивая.Совет: варите клубнику около 15-20 минут, пока масса не загустеет и не приобретет конфитюрную консистенцию. Если вы используйте свежую клубнику, это может занять немного больше времени.

Теперь добавьте свежевыжатый сок половины лимона и 1 чайную ложку ванильного экстракта в клубничное конфи. Это придаст ему освежающий вкус и аромат.

Продолжайте варить конфи ещё около 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Совет: чтобы проверить готовность клубничного конфи, нанесите небольшое количество на холодную тарелку. Оно должно быстро застыть.

Готовое клубничное конфи используйте в качестве начинки для вашего торта. Вы можете нанести его на коржи, слои крема или использовать по вашему усмотрению. Из данного количества ингредиентов выйдет около 500 граммов. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: если вы не собираетесь использовать конфи сразу, перелейте его в стерильные стеклянные банки, закройте крышками и храните в холодильнике до 2-3 недель.

Торт с клубникой

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля