Классическое заварное тесто для мантов

Name: Классическое заварное тесто для мантов
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Хорошее тесто для мантов должно быть эластичным и достаточно крутым. Оно должно хорошо раскатываться и легко склеиваться. С таким тестом удобно работать и можно быть уверенным в том, что манты получатся красивыми вкусными. Предлагаем рецепт теста заварным методом – та самая эластичность и клейкость тут присутствуют благодаря этапу горячей обработки муки. При это масса упругая и не липнет к рукам во время раскатывания.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

6187

Кухня

Азиатская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

294 ккал

Белки

6,9 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

40,5 гр.

Вода

37,6 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

159.9 мкг

900 мкг

2.2

4.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

9.2

18.8

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.1

10.5

Витамин В4

388.1 мг

500 мг

9.5

19.4

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

5.3

10.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

8.1

16.6

Витамин В9

141.8 мкг

400 мкг

4.3

8.9

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.2

2.4

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.5

Витамин E

42.7 мг

15 мг

34.8

71.2

Биотин

20.7 мг

50 мг

5.1

10.4

Витамин К

12.2 мкг

120 мкг

1.2

2.5

Витамин РР

15.9 мг

20 мг

9.7

19.9

Калий

1015.6 мг

2500 мг

10.2

Кальций

216.8 мг

1000 мг

2.6

5.4

Кремний

19.2 мг

30 мг

7.8

Магний

213.1 мг

400 мг

6.5

13.3

Натрий

1370.2 мг

1300 мг

12.9

26.3

Сера

440.7 мг

500 мг

10.8

Фосфор

522.5 мг

800 мг

16.3

Хлор

2154.4 мг

2300 мг

11.4

23.4

Алюминий

30 мкг

Железо

9.5 мг

18 мг

6.5

13.3

Йод

18.2 мкг

150 мкг

1.5

Кобальт

13.7 мкг

10 мкг

16.7

34.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

16.9

34.5

Медь

535.8 мкг

1000 мкг

6.5

13.4

Никель

10.6 мкг

200 мкг

0.6

1.3

Рубидий

200 мкг

Селен

45.7 мкг

55 мкг

10.2

20.8

Фтор

335.9 мкг

4000 мкг

2.1

Хром

12.8 мкг

50 мкг

3.1

6.4

Цинк

4 мг

12 мг

4.1

8.3

Бор

177.6 мкг

1200 мкг

1.8

3.7

Ванадий

432 мкг

20 мкг

264

540

Молибден

70.1 мкг

70 мкг

12.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить классическое заварное тесто для мантов? Для приготовления теста заранее греем воду – нужен будет кипяток.

В миску просеиваем муку – это не только удалит возможный мелкий мусор, но и обогатит тесто воздухом.

В муку добавляем соль и вливаем растительное масло без запаха в указанном количестве.

Отмеряем указанное количество кипятка и вливаем его в муку с маслом. Сразу быстро перемешиваем – сформируются отдельные куски теста в мучной массе. Оставляем смесь остыть до комфортной температуры, так как если сразу приступить к замесу, можно обжечься.

Когда тесто слегка остынет, добавляем в него яйцо.

Смешиваем яйцо с мучной массой сначала ложкой, а потом переходим на работу руками. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не вберет в себя всю муку и не станет однородным, гладким, податливым, но упругим. Формируем из готового теста шар, накрываем его салфеткой, чтобы не поверхность не подсыхала, и оставляем при комнатной температуре на один час. После этого тесто можно раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности и формировать манты.

Приятного аппетита!

Оценить классическое заварное тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическое заварное тесто для мантов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическое заварное тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке