Кимчи из пекинской капусты
Кимчи из пекинской капусты представляет собой ферментированный корейский овощной деликатес, приготовленный с использованием пекинской капусты в качестве основного ингредиента. Для приготовления кимчи из пекинской капусты, капусту разрезают на кусочки и засаливают с использованием морской соли. Затем капусту смешивают с приправами, включая красную паприку, чеснок и другие специи по вкусу. После этого она ферментируется в течение нескольких дней, что придает кимчи его характерный вкус и аромат. Кимчи из пекинской капусты может быть острее или менее острым в зависимости от предпочтений, и оно часто подается как закуска, гарнир или приправа в корейской кухне. Это блюдо также имеет множество полезных свойств, так как ферментация обогащает его пробиотиками и делает его более легким для пищеварения.
Убедитесь, что вы используете морскую соль, так как она содержит необходимые микроорганизмы для ферментации.
Экспериментируйте с количеством и типами специй, чтобы достичь желаемого вкуса. Используйте красную паприку для придания кимчи остроты и яркого цвета. Добавьте имбирь, чеснок и другие специи по вкусу.
Помимо капусты, можно добавить в кимчи другие овощи по желанию, такие как редис, репчатый лук, корень сельдерея и т. д. Это придаст блюду разнообразие вкусов и текстур.
Кимчи будет развивать свой вкус в течение нескольких дней в прохладном месте. Пробуйте его по вкусу и остановитесь, когда достигнете желаемой степени кислотности и вкуса.
Поддерживайте чистоту и стерильность приготовления и упаковки кимчи, чтобы избежать нежелательных бактерий.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями. Кимчи – это блюдо, которое можно адаптировать под свой вкус. Попробуйте разные специи, уровни остроты, и количество сахара и соли, чтобы найти свой идеальный рецепт.
С учетом этих секретов, вы сможете приготовить вкусное и качественное кимчи из пекинской капусты, которое будет радовать вас своим вкусом и пользой для здоровья.
537
56
0
Кухня
Азиатская
Время готовки
3 д. PT3D
Порции
6
Калорийность
13 ккал 278 ккал 46 ккал
Белки
0,7 гр. 14,8 гр. 2,5 гр.
Жиры
0,2 гр. 4,0 гр. 0,7 гр.
Углеводы
1,9 гр. 42,3 гр. 7,1 гр.
Вода
92,8 гр. 2046,2 гр. 341,0 гр.
Волокна
0,8 гр. 17,3 гр. 2,9 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 367,5 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
1698.1 мкг
900 мкг
8.6
31.4
Витамин В1
0.1 мг
1.5 мг
0.3
1
Витамин В2
0.2 мг
1.8 мг
0.4
1.4
Витамин В4
14.2 мг
500 мг
0.1
0.5
Витамин В5
0.3 мг
5 мг
0.2
0.9
Витамин В6
0.4 мг
2 мг
0.9
3.3
Витамин В9
30.5 мкг
400 мкг
0.3
1.3
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
17.6 мкг
90 мкг
0.9
3.3
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
3.4 мг
15 мг
1
3.7
Биотин
0.4 мг
50 мг
0
0.1
Витамин К
87.7 мкг
120 мкг
3.3
12.2
Витамин РР
1.9 мг
20 мг
0.4
1.6
Калий
433.4 мг
2500 мг
0.8
2.9
Кальций
330.8 мг
1000 мг
1.5
5.5
Кремний
19.8 мг
30 мг
3
11
Магний
79.1 мг
400 мг
0.9
3.3
Натрий
23258.3 мг
1300 мг
81.1
298.2
Сера
133 мг
500 мг
1.2
4.4
Фосфор
128.6 мг
800 мг
0.7
2.7
Хлор
35886.8 мг
2300 мг
70.8
260
Алюминий
430.9 мкг
30 мкг
65.1
239.4
Железо
3.1 мг
18 мг
0.8
2.9
Йод
4.5 мкг
150 мкг
0.1
0.5
Кобальт
13.9 мкг
10 мкг
6.3
23.2
Литий
6.9 мкг
70 мкг
0.4
1.6
Марганец
0.6 мкг
2 мкг
1.4
5.2
Медь
281.5 мкг
1000 мкг
1.3
4.7
Никель
5.2 мкг
200 мкг
0.1
0.4
Рубидий
220.3 мкг
200 мкг
5
18.4
Селен
1.8 мкг
55 мкг
0.1
0.5
Фтор
1071.2 мкг
4000 мкг
1.2
4.5
Хром
3.9 мкг
50 мкг
0.4
1.3
Цинк
1.1 мг
12 мг
0.4
1.6
Бор
239 мкг
1200 мкг
0.9
3.3
Ванадий
74.3 мкг
20 мкг
16.9
62
Молибден
105 мкг
70 мкг
6.8
25
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить кимчи из пекинской капусты
Оценить рецепт
56
0
Комментарии (0)