Кекс на майонезе

Name: Кекс на майонезе
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Упоминание майонеза в рецепте для десертного кекса может показаться странным, однако это как раз тот случай, когда кулинарная химия творит чудеса, и несочетаемые ингредиенты выдают удивительно гармоничный результат. У кекса на майонезе получается очень нежный, сочный мякиш, воздушная текстура и румяная корочка. Вкус майонеза совершенно не ощущается.

29158

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

287 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

45,7 гр.

Вода

24,5 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

479 мкг

900 мкг

5.7

13.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

4.2

9.8

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

6.3

14.7

Витамин В4

565.1 мг

500 мг

12.2

28.3

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

6.1

14.2

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

5.1

11.8

Витамин В9

70.8 мкг

400 мкг

1.9

4.4

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

3.1

7.2

Витамин С

2.3 мкг

90 мкг

0.3

0.6

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

3.9

9.1

Витамин E

79.1 мг

15 мг

56.8

131.9

Биотин

37.3 мг

50 мг

18.7

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.4

0.8

Витамин РР

13.8 мг

20 мг

7.4

17.2

Калий

1737.6 мг

2500 мг

7.5

17.4

Кальций

406.2 мг

1000 мг

4.4

10.2

Кремний

8 мг

30 мг

2.9

6.7

Магний

117.2 мг

400 мг

3.2

7.3

Натрий

1513.1 мг

1300 мг

12.5

29.1

Сера

430.4 мг

500 мг

9.3

21.5

Фосфор

876 мг

800 мг

11.8

27.4

Хлор

297.4 мг

2300 мг

1.4

3.2

Алюминий

30 мкг

Железо

12.2 мг

18 мг

7.3

Йод

36 мкг

150 мкг

2.6

Кобальт

19.7 мкг

10 мкг

21.2

49.3

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

8.2

Медь

707.6 мкг

1000 мкг

7.6

17.7

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

63.3 мкг

55 мкг

12.4

28.8

Фтор

368.7 мкг

4000 мкг

2.3

Хром

11.2 мкг

50 мкг

2.4

5.6

Цинк

3.3 мг

12 мг

2.9

6.8

Бор

74 мкг

1200 мкг

0.7

1.5

Ванадий

180 мкг

20 мкг

225

Молибден

34.9 мкг

70 мкг

5.4

12.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кекс на майонезе просто! Разбиваем яйца в широкую миску, высыпаем сверху сахар/

Yачинаем взбивать миксером. Скорость увеличиваем до максимальной и добиваемся образования воздушной пены почти белого цвета. Чем пышнее и воздушнее пена, тем более пористой и нежной будет в итоге текстура кекса.

Во взбитые яйца с сахаром ложкой добавляем майонез. После каждой добавленной порции майонеза миксером на медленной скорости взбиваем получившуюся массу.

Теперь необходимо ввести муку вместе с разрыхлителем. Добавляем постепенно, по ложке, взбивая тесто миксером после каждого добавления муки. Когда смесь приобретет густоту жирной сметаны и будет однородной, добавление муки и взбивание прекращаем. В зависимости от качества муки, допускается небольшая вариативность количества, именно поэтому необходимо вмешивать ее в тесто порционно.

Подготовим изюм для кекса. Его необходимо предварительно промыть, обсушить бумажным полотенцем и обсыпать небольшим количеством муки (чайная ложка). Это нужно для того, чтобы изюм равномерно распределился в массе кекса. Добавляем обсыпанный мукой изюм в тесто, аккуратно все перемешиваем движениями сверху вниз, поднимая тесто со дна и «утапливая» изюм, распределяя его в тесте.

Подготавливаем форму для выпечки: ее нужно смазать маслом либо застелить промасленным пергаментом. Силиконовую форму смазывать не нужно.

Заполняем форму тестом примерно на две трети объема, так как при выпечке тесто будет расти. Форму с тестом ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.

Время выпекания варьируется в зависимости от работы конкретной духовки. Кекс должен хорошо зарумяниться и пропечься ориентировочно за 40-50 минут. Если есть сомнения в готовности, лучше проверить серединку зубочисткой. Если она сухая – кекс готов.

Духовку с готовым кексом выключаем, открываем дверцу и даем изделию немного остыть прямо там, чтобы избежать контраста температуры. Это нужно, чтобы кекс не осел.

Теплый кекс достаем из формы, щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Оценить кекс на майонезе

Быстрый фильтр

Кексы Кексы на майонезе Кекс с изюмом классический Бисквитные кексы ПП кексы Кексы в духовке Постные кексы Кексы с сухофруктами Кексы без сливочного масла Кексы с изюмом Кексы без молока Кексы с изюмом в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кекс на майонезе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кекс на майонезе

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке