Кекс на кефире в духовке

Кекс на кефире, приготовленный в духовке, получается пышным и вкусным, имеет приятный сливочный вкус, хорошую пористость и сочность. Такая выпечка – прекрасный выход из положения, когда нужно испечь что-то быстрое и неприхотливое в исполнении. Зачастую, необходимые продукты уже имеются в квартире.

Пышный кекс на кефире с изюмом в духовке

Пышный кекс на кефире с изюмом в духовке по этому рецепту получается воздушной, пышной и очень ароматной, особую прелесть готовому изделию придает хрустящая корочка из запеченного шоколадного штрейзеля. Наполнители можно использовать любые, здесь это изюм и немного грецких орехов.

Приятного аппетита!

Классические кексы на кефире в формочках

Это выпечка, которую приятно готовить дома с детьми, им понравится наливать тесто в веселые разноцветные формочки. Взрослым рецепт обещает ностальгический вкус из детства, такие кексы продавали в школьных столовых.

Время готовки: 1 час.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Мука – 240 гр.
• Сахар – 170 гр.
• Кефир – 140 мл.
• Сливочное масло – 115 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Изюм (по желанию) – 120 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца хорошо взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином до увеличения объема массы вдвое. Добавить растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, кефир (теплый) и изюм. Все тщательно перемешать.

Шаг 2. В отдельную емкость просеять муку и разрыхлитель, перемешать, всыпать в яичную массу.

Шаг 3. Взбивать в течение 1 мин. Тесто готово.

Шаг 4. Разлить тесто по формочкам, заполняя их объем примерно на ¾. Если формы силиконовые, их ничем не нужно смазывать. По металлическим формам следует пройтись кистью, смоченной в растительном масле.

Шаг 5. Поставить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, на 30-35 мин., готовность проверить шпажкой или спичкой.

Шаг 6. Остывшие кексы можно при желании посыпать сахарной пудрой, смешанной со специями (корица, молотый имбирь, молотый черный душистый перец, кардамон).

Шаг 7. Хранить такие кексы можно примерно 3-4 дня в плотно закрытом контейнере или завязанном пакете.

Приятного аппетита!

Вкусные шоколадные кексы на кефире в духовке

Кекс с добавлением шоколада или какао имеет насыщенный вкус и аромат. Подобная выпечка иногда получается суховатой, поэтому при приготовлении используется кефир. Он делает готовый кекс влажным и пропитанным. По этому рецепту также можно испечь коржи для шоколадного торта.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 14.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Шоколад горький или термостабильные шоколадные капли – 50 гр.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Взбивать яйца со щепоткой соли в пышную пену, постепенно добавляя сахар, на одной скорости. Когда масса хорошо увеличится в объеме, добавить в нее кефир, тщательно взбить.

Шаг 2. Смешать сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель), просеять несколько раз для насыщения теста воздухом (это придаст большую пышность готовым изделиям).

Шаг 3. В яично-кефирную смесь влить растительное масло.

Шаг 4. Взбивая миксером смесь, понемногу ввести сухие ингредиенты. Делать это следует на невысокой скорости, чтобы мука не разлеталась по кухне. Взбивать массу до полного объединения продуктов.

Шаг 5. Темный шоколад покрошить ножом на мелкие части, вмешать в шоколадное тесто.

Совет: Вместо шоколада можно приобрести в кондитерском магазине термостабильные шоколадные капли. Они не теряют своей формы при выпекании и потом чувствуются на языке кусочками шоколада, добавляя изюминку текстуре кекса.

Шаг 6. В подготовленные формы вылить тесто, заполняя их на ¾ объема.

Шаг 7. Отправить в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 мин., проверяя готовность зубочисткой.

Шаг 8. Остывшие готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или полить помадкой из смеси шоколада и сливочного масла 1:1 (растопить в микроволновке и перемешать).

Приятного аппетита!

Кекс «Зебра» - пошаговый рецепт

Этот пирог получил свое название за эффектный вид разреза: светлые полоски на бисквите сменяются темными, образуя причудливый узор. Кекс неприхотлив в приготовлении, используется стандартный минимум продуктов для выпечки. Это отличный вариант для того, чтобы побаловать в выходные родных вкусной выпечкой.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому некоторые продукты нужно достать из холодильника заранее.

Шаг 2. Яйца взбить с солью в объемной миске, постепенно добавляя сахар. Сахарные кристаллы должны раствориться, а масса вырасти в объеме примерно в 2 раза.

Шаг 3. Добавить к кефиру пищевую соду (гасить ее ничем не нужно, роль кислоты здесь выполняет кефир). Хорошо перемешать и влить в яично-сахарную массу.

Шаг 4. Отдельно просеять муку, смешанную с ванилином. Порциями добавлять муку к яичной смеси, взбивать, не оставляя комочков. В конце пройтись силиконовой лопаточкой по стенкам и дну посуды, чтобы убрать оттуда слежавшуюся муку. Взбить еще полминуты.

Совет: Если вместо ванилина добавляется ванильный сахар, то он добавляется к обычному сахару и яйцам на втором этапе.

Шаг 5. Тесто получается консистенции густой сметаны. Разделить тесто на 2 равные части, в одну из них просеять через мелкое сито порошок какао. Перемешать для равномерного растворения какао.

Шаг 6. Смазать дно и бока металлической формы сливочным маслом, присыпать мукой и вытряхнуть излишки. На дно в центр формы выложить 2 ст.л. шоколадного теста, сверху нанести такое же количество светлого теста.

Шаг 7. Постепенно чередовать светлое и темное тесто так, как написано в предыдущем пункте. В итоге? тесто распределится по емкости однородным слоем, образуя бело-коричневые полоски.

Шаг 8. При желании, поверхность будущего кекса можно украсить узором в виде паутинки (как в торте «Эстерхази»). Для этого кончиком зубочистки или шпажки нужно провести прямые линии от центра формы к ее стенкам.

Шаг 9. Убрать тесто в разогретую духовку и выпекать пирог около 30-35 мин. при температуре 180 градусов. При выпечке первые 20 минут дверку духовки нельзя открывать, чтобы бисквит не осел. Проверить готовность зубочисткой.

Шаг 10. Остудить в форме, выложить на блюдо. Разрезать порционно и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Вкусный кекс с вареньем на кефире

После зимы, часто остаются невостребованными банки с вареньем. Экономные хозяйки утилизируют такие заготовки в выпечку. Этот рецепт – один из самых простых и быстрых, уже через полчаса можно пить чай со свежим кексом.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Кефир 2,5 % жирности – 1 ст.
• Варенье – 180 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Сода – 1 ч. л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Растительное масло без запаха – 80 гр.
• Сахарная пудра – 30-40 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить к нему варенье. В зависимости от ягод, использованных в варенье, пирог будет иметь определенный цвет (черника и смородина придадут готовому кексу темный оттенок). Варенье лучше брать не очень жидкое, чтобы тесто не получилось после выпечки клеклым. Перемешать кефир и варенье до однородности.

Шаг 2. Добавить к массе яйцо, размешать, добавить сахар, помешать до растворения кристаллов. Сахара можно использовать больше, чем указано в рецепте, если нужна более сладкая выпечка или если варенье чересчур кислое.

Шаг 3. Влить подсолнечное масло, перемешать до однородного состояния.

Шаг 4. В конце нужно добавить соду. Гасить ее ничем не нужно, это сделает кислота из кефира и варенья. Соду здесь допустимо заменить разрыхлителем теста (1 пакетик), но его нужно добавлять на этапе засыпания муки.

Шаг 5. Если в приготовлении этого пирога используется варенье из черники или смородины, лучше добавить к тесту 1 ст.л. какао-порошка, чтобы готовый кекс получился не синего, а более аппетитного коричневого цвета.

Шаг 6. В конце к массе добавляется просеянная мука. Нужно хорошо перемешать тесто или взбить его в течение 1 мин. миксером до полного объединения ингредиентов.

Шаг 7. Форму смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями. Разъемную форму для этого рецепта брать нежелательно, поскольку тесто получается достаточно жидким, может протечь через неплотно пригнанные места и пригореть на дне духовки.

Шаг 8. Вылить тесто в форму и отправить в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 40 мин. Проверить готовность можно зубочисткой. Если внутри пирог еще сырой, а сверху корочка уже начала сильно румяниться, нужно накрыть форму с кексом фольгой до конца выпекания.

Шаг 9. Остудить пирог в форме, перевернув ее на решетку. Достать готовый кекс на тарелку или кухонную доску, присыпать сахарной пудрой или смазать остатками варенья.

Приятного аппетита!

Совет: Если вы все-таки возьмете для выпечки разъемную форму, застелите ее дно пергаментной бумагой и хорошенько защелкните форму. Протекать тесто при выпечке не будет.

Простой рецепт кекса на кефире с бананом в духовке

Если дома остались переспелые бананы, а кефир в холодильнике слегка просрочен, даже в такой ситуации можно использовать эти продукты, с пользой для семьи и кошелька. По этому рецепту, получаются ароматные банановые кексы с мягким молочным послевкусием.

Время готовки: 1 час.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Мука – 240 г + 1-2 ст.л.
• Кефир – 120 мл.
• Сахар – 120 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Соль – 0,5 ч. л. без горки.
• Разрыхлитель – 2 ч. л. (10 гр.)
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно подготовить сливочное масло: растопить и немного остудить. Разогреть духовку до 180 градусов. Металлические формочки для кексов смазать маслом – сливочным или растительным без запаха, присыпать манкой, мукой или сухарями, стряхнуть лишнее. Если формочки силиконовые, предварительной подготовки для них не требуется.

Шаг 2. Бананы очистить от кожуры, выбрать самый переспелый и размять его в кашицу, смешав с кефиром. Можно сделать это при помощи блендера. Второй банан порезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Взбить в емкости яйца и сахар 3 мин. до легкого увеличения массы в объеме.

Шаг 4. Объединить смесь сахара и яйца с банановым пюре.

Шаг 5. Добавить в тесто растопленное масло и перемешать.

Шаг 6. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять, высыпать в тесто, хорошо перемешать все, чтобы избежать появления комочков. Вместо соды допустимо положить еще одну ложку разрыхлителя (всего получится 15 гр.).

Шаг 7. Кусочки банана обвалять в муке (1-2 ст.л.), высыпать в тесто и осторожно перемешать.

Шаг 8. Разложить тесто по формочкам, оставляя некоторое расстояние до верха, поскольку кексы при выпечке увеличатся в объеме. Поставить противень с изделиями на средний уровень предварительно нагретой духовки. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 мин.

Шаг 9. Готовность можно определить по внешнему виду кексов: их поверхность зарумянится до золотистого цвета, поверхность слегка треснет. Деревянная шпажка должна выходить сухой, без прилипшего к ней теста.

Шаг 10. Формочки с готовыми кексами поставить на решетку для остывания.

Шаг 11. Банановые кексы можно употребить с чашкой какао, чая или кофе.

Приятного аппетита!

Кекс на кефире с манкой и помадкой из белого шоколада

Для облегчения теста в кексе, иногда пшеничную муку частично или полностью заменяют манкой. Получается манник ‑ десерт, более полезный для детей, чем классические кексы. В качестве наполнителя можно использовать изюм, цукаты, сухофрукты и орехи.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1.5 ст.
• Пшеничная мука – 1 ст.
• Кефир (жирный) – 1,5 ст.
• Сахар – 1-1,5 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Изюм – 0,5 ст.
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Для помадки:

• Белый шоколад – 100 гр.
• Сахарная пудра – 175 гр.
• Молоко – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Залить манную крупу теплым (но не горячим) кефиром, оставить набухнуть в течение 30 мин.

Шаг 2. Изюм ошпарить кипятком, слить воду. Снова залить кипятком и оставить так на полчаса. Затем промыть под водой, отжать и просушить на бумажном полотенце.

Шаг 3. Орехи прокалить на сковороде 5 мин., очистить шелуху и порубить мелко ножом. Если нет желания возиться с ножом, можно сложить орехи в плотный пакет и побить их кухонным отбойным молотком для мяса.

Шаг 4. Размягченное сливочное масло взбить в глубокой посуде с сахаром.

Шаг 5. Добавлять по одному яйцу комнатной температуры, тщательно взбивая массу после каждого яйца. Добавить соль.

Шаг 6. Выложить манку с кефиром в тесто, перемешать. Начать взбивать массу, постепенно добавляя просеянную муку, всыпать соду.

Шаг 7. Выложить в тесто изюм с орехами, тщательно размешать.

Шаг 8. Духовку нагреть до 160-170 градусов. Форму для кекса смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать изделие около 45-50 мин. Готовность определить шпажкой.

Шаг 9. Остудить пирог в форме, затем аккуратно выложить его на блюдо.

Шаг 10. Для помадки растопить белый шоколад в микроволновке импульсами по 5 сек., после каждого раза перемешивая. Топить его нужно осторожно, т. к. такой шоколад не терпит высоких температур и его очень легко перегреть. Добавить ложку молока и сахарную пудру. Помешивать до образования плотной массы. Добавить еще одну ложку молока и взбить.

Совет: Если шоколад при нагревании пошел комками, его можно попытаться реанимировать, добавив теплого молока на глаз и хорошо размешав.

Шаг 11. Полить пирог получившейся глазурью. Кекс должен быть хорошо остывшим, иначе помадка будет таять от температуры, и сползать вниз.

Приятного аппетита!

«Мраморные» кексы с творогом в духовке

Маффины – американская разновидность кексов. Добавление творога к кефиру в рецепте придает выпечке влажность и сочность, увеличивает питательность готового изделия. Также это прекрасная возможность дать творог детям, которые не едят его в сыром виде.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Темный шоколад – 120 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Соль – 1 щепотка.

Для творожной части:

• Творог мягкий – 270 гр.
• Кефир 3,2 % жирности – 120 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л. с горкой.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Шоколад порубить на кусочки ножом, добавить сливочное масло, растопить импульсами в микроволновке, перемешивая после каждого раза.

Шаг 2. В глубокую посуду вбить яйца, добавить к ним сахар, щепотку соли. Взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет.

Шаг 3. Яичную смесь осторожно ввести в шоколадную, постоянно помешивая.

Шаг 4. Муку, ванилин, какао и разрыхлитель смешать в отдельной миске, просеять для насыщения воздухом. Постепенно добавить всю мучную смесь к яично-шоколадной массе, хорошо перемешать или взбить миксером до полного объединения. Отставить получившуюся массу в сторону.

Шаг 5. Творог пробить блендером или протереть через сито, добавить яйцо и муку. Зерненый творог брать не следует, он плохо перетирается и суховат. Для рецепта подходит творог в стандартных брикетах по 180-200 гр.

Шаг 6. Разогреть духовку до 190 градусов, подготовить формочки для кексов. В них можно вставить одноразовые кондитерские бумажные капсулы, в таком случае готовые изделия будет удобнее брать руками.

Шаг 7. Далее следует по очереди выкладывать в формочку шоколадное и творожное тесто, чтобы получить расцветку мрамора. Если тесто жидковато, можно просто сделать разводы в нем зубочисткой или ложкой. При выпечке маффины вырастут, поэтому нужно оставить запас для теста по высоте.

Шаг 8. Выпекать около 35-40 мин, готовность узнать методом «сухой шпажки».

Шаг 9. Вынуть кексы из форм, остудить на решетке. Можно наслаждаться чаепитием.

Приятного аппетита!

Пышный лимонный кекс на кефире в духовке

При выборе десертов летом хочется чего-то более легкого, воздушного. В таком случае очень кстати придется кекс с кусочками лимона и лимонной цедры. Освежающий вкус такой выпечки – то, что нужно к чаю или стакану холодного молока в жаркий день.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 320 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Жирный кефир – 250 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Растительное масло без запаха – 100 мл.
• Изюм – 110 гр.
• Крупный лимон – 1 шт.
• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 50 гр.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую миску вбить яйца, смешать их с сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера около 5 мин. Масса должна сильно увеличиться в объеме и побелеть. Не стоит уменьшать время взбивания, так как от того, насколько масса насытится кислородом на этом этапе, зависит пышность и воздушность готового продукта.

Шаг 2. Добавить кефир, слегка подогретый до температуры остальных ингредиентов. Перемешать.

Шаг 3. Влить растительное масло, размешать.

Шаг 4. Просеять в массу пшеничную муку, смешанную предварительно с разрыхлителем и ванилином (вместо ванилина можно взять ванильный сахар). Взбить миксером до образования однородной консистенции теста.

Совет: Если дома не нашлось разрыхлителя, его можно приготовить своими руками. Для этого в чистой сухой банке нужно смешать 6 ч. л. муки, 2 ч. л. пищевой соды и 1 ч. л. лимонной кислоты. Закрыть банку и сильно встряхнуть, чтобы ингредиенты объединились. Такой разрыхлитель можно хранить в герметично закрытой емкости до 2 мес. Дольше хранить не рекомендуется, чтобы кислота и сода не вступили в реакцию друг с другом.

Шаг 5. Тщательно вымыть лимон с мылом, обдать его кипятком. При помощи терки для цитрусовых или специального ножа снять цедру с лимона, не захватывая белую часть, иначе затем в кексе цедра будет горчить, что плохо отразится на вкусе. Мякоть лимона, освобожденную от косточек, порезать на много кусочков и измельчить блендером или мясорубкой. Выдавить немного лимонного сока для помадки.

Шаг 6. Выложить цедру и порезанный лимон в тесто, быстро перемешать до однородности.

Шаг 7. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин. Затем отжать из него лишнюю влагу и просушить на бумажном полотенце.

Шаг 8. Высыпать изюм в тесто, перемешать для лучшего распределения.

Шаг 9. Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто.

Шаг 10. Поместить будущий кекс в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать 40-50 мин. в зависимости от диаметра формы (чем больше диаметр, тем быстрее пропечется кекс). Через 25 мин. после начала выпекания накрыть форму фольгой, чтобы избежать пригорания корочки. Готовность проверить шпажкой.

Шаг 11. Остудить кекс в форме, осторожно вынуть, оставить на решетке до полного остывания.

Шаг 12. Полить остывший пирог лимонной глазурью. Для этого смешать лимонный сок и воду в пропорции 1:1, добавить сахарную пудру. Количество жидких ингредиентов нужно брать с расчетом на то, чтобы получилась глазурь текучей консистенции.

Приятного аппетита!

Кекс на кефире с яблоками в духовке

Кекс на кефире с яблоками в духовке доставит незабываемые впечатления всем сладкоежкам. Выпечка готовится из доступных ингредиентов. Особенно ароматным угощение получается с домашними яблоками. Сочный и душистый пирог подходит для семейных завтраков и дружеских чаепитий, а также станет подходящим вариантом независимо от случая.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

·      Мука пшеничная – 160 гр.

·      Кефир – 1 ст.

·      Яблоки – 2 шт.

·      Яйца куриные – 2 шт.

·      Сахар-песок – 2/3 ст.

·      Масло подсолнечное – 100 мл.

·      Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

·      Корица – 1 ч.л.

·      Цедра лимона – 1 ч.л.

·      Сок лимонный – 1 ст.л.

·      Соль – щепотка.

·      Сахарная пудра – для посыпки.

·      Сливочное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сверяем составляющие.

Шаг 2. Цитрусовый плод обдаем кипятком, вытираем от воды, трем цветной слой мелкой теркой и выдавливаем сок.

Шаг 3. Выливаем яйца в емкость и соединяем с сахарными кристалликами, для удобства и экономии времени воспользовавшись электроприбором. Количество сладости может меняться в зависимости от вкусов и натуральной сладости фруктов.

Шаг 4. Получившуюся смесь переливаем в большую емкость, вливаем подсолнечное масло без запаха и кефир любой жирности. Солим и высыпаем цитрусовую цедру. Размешиваем электроприбором.

Шаг 5. Просеянную муку (для десертов используем муку высшего сорта) и разрыхлитель вводим к жидким ингредиентам. Аккуратно вмешиваем, чтобы получилась гладкая текстура.

Шаг 6. Яблоки (лучше использовать фрукты с кислинкой) ополаскиваем, вычищаем внутренности. Очищенную часть рубим квадратиками (или другим удобным способом, метод нарезки непринципиален) и поливаем цитрусовым соком. Перекладываем в бисквитную массу, а также насыпаем корицу. Вымешиваем.

Шаг 7. Прогреваем духовку до 190-200 градусов. Осторожно перекладываем тесто в форму, при необходимости промазываем форму сливочным маслом или выстилаем силиконизированной бумагой и отправляем на 40 минут выпекаться.

Шаг 8. Прокалываем кекс шпажкой, и если изделие пропеклось, выключаем нагрев. Оставляем внутри духовки на 15 минут и перемещаем остывать на решетку.

Шаг 9. Переносим лакомство на красивую тарелку и украшаем сахарной пудрой.

Шаг 10. Режем изделие на порции.

Шаг 11. Приглашаем гостей. Зовем домочадцев. Готовим напитки и дополняем кексом. Приятного аппетита!

Кекс на кефире с манкой

Кекс на кефире с манкой уникален своей рассыпчатой текстурой. Процесс приготовления простой, но для наилучшего результата требуется залить манку кисломолочным продуктом и оставить набухать. Рекомендую сделать это заранее. Например, с вечера, чтобы сократить временные затраты.

Время готовки – 2 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8

Ингредиенты:

·      Мука пшеничная – 1 ст.

·      Кефир жирный – 1 ст.

·      Какао-порошок – 4 ст.л.

·      Яйца куриные – 3 шт.

·      Сахар-песок – 1 ст.

·      Масло растительное – 50 мл.

·      Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

·      Крупа манная – 1 ст.

·      Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В подходящую посуду высыпаем стакан манки и поливаем стаканом кефира (желательно повышенной жирности). Размешиваем и даем постоять хотя бы 1 час.

Шаг 2. Пока манка настаивается, смешиваем яйца с солью и сахаром. Объединяем компоненты электроприбором или вручную.

Шаг 3. К плотной массе из манной крупы и кефира выливаем яичную смесь. Размешиваем, разбивая комочки.

Шаг 4. Следом высыпаем какао-порошок, просеянное через сито. Отдельно просеиваем муку и пекарский порошок (разрыхлитель). Пересыпаем в миску к остальным ингредиентам. Вымешиваем венчиком или миксером. Вливаем растительное масло без запаха, объединяем составляющие.

Шаг 5. Включаем на панели духовки температурный датчик, установив 200 градусов. Форму заполняем шоколадной массой, прокручивающими движениями распределяем по всей площади. Помещаем выпекаться на 40 минут.

Шаг 6. Следим за своей техникой. Румяный кекс протыкаем шпажкой минут через 35, при необходимости доготавливаем. Достаем изделие с помощью прихваток. Горячий кекс оставляем постоять минут 5-7 и снимаем форму. Ждем, пока выпечка охладится.

Шаг 7. По усмотрению украшаем сахарной пудрой. Делим на порции и презентуем семейству. Приятного аппетита!

Творожный кекс на кефире в духовке

Творожный кекс на кефире отличается от похожей выпечки влажной мякотью. Выпечку можно разнообразить сухофруктами или орехами. В данной ситуации используются цукаты. Эксперименты приветствуются! Творог подойдет любой. Для любителей выпечки рекомендую найти свой вариант. Как правило, чем выше жирность продукта, тем вкуснее результат.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

·      Мука пшеничная – 320 гр.

·      Кефир – 100 мл.

·      Творог – 200 гр.

·      Яйца куриные – 3 шт.

·      Сахар-песок – 170 гр.

·      Масло сливочное – 130 гр.

·      Разрыхлитель теста – 2 ч.л.

·      Ванильный сахар – 8 гр.

·      Цукаты – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Проверяем наличие ингредиентов.

Шаг 2. В объемную посуду перекладываем творог и засыпаем сахаром. Соединяем массу вилкой, перетирая зерна.

Шаг 3. Заливаем теплым кефиром. Размешиваем.

Шаг 4. Разбиваем яйца.

Шаг 5. Если хотим добиться более однородной консистенции, берем погружной прибор и пробиваем массу.

Шаг 6. К гладкой смеси вводим растопленное сливочное масло. Вымешиваем венчиком.

Шаг 7. Всыпаем просеянную через сито муку, хорошенько вымешивая ложкой.

Шаг 8. Цукаты измельчаем и перекладываем в густую творожную массу.

Шаг 9. Емкость простилаем бумагой для выпечки (чтобы ничего не прилипло, берем силиконизированный пергамент). Заполняем тестом.

Шаг 10. Отправляем выпекаться в прогретую духовку на 50 минут, при температуре 180°С. Следим за процессом. В зависимости от особенностей духовки понадобится больше или меньше времени. Прокалываем зубочисткой. Если сухая – достаем изделие.

Шаг 11. Остужаем в форме. Перекладываем в нарядную посуду. Декорируем по желанию сахарной пудрой. Разрезаем на порции.

Шаг 12. Кипятим чайник, завариваем напитки и угощаемся домашним лакомством. Приятного аппетита!