Главная
➠ Картофель с фаршем по-французски в духовке

Картофель с фаршем по-французски в духовке

Name: Картофель с фаршем по-французски в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель 4 шт.; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Морковь 1 шт.; Бульон из курицы 120 мл.; Кетчуп 60 гр.; Сыр 25 - 30 гр.; Томатная паста 1 ст.л.; Базилик сушеный 1 ч.л.; Тимьян сушеный 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения; Масло растительное для жарки

758

90 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Картофель с фаршем по-французски в духовке – это классическое французское блюдо, состоящее из слоев нарезанного картофеля, фарша и соуса, запеченных до золотистой корочки в духовке. Картофельные слои при запекании становятся нежными и ароматными, а фарш, состоящий из мяса, овощей и специй, приобретает богатый вкус. Соус, обычно на основе куриного бульона, придает блюду сочность и аромат. Приготовление этого блюда требует некоторого времени и труда, но результат стоит усилий – картофель с фаршем по-французски в духовке – это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и салатами.

Для этого блюда лучше всего подойдет картофель с высоким содержанием крахмала. Он имеет более плотную текстуру, что поможет сохранить форму слоев картофеля при запекании.

При жарке фарша в сковороде не пережаривайте его слишком сильно, чтобы избежать пересушивания.

Перед сборкой блюда можно предварительно отварить нарезанный картофель в подсоленной воде до полуготовности. Это поможет сократить время запекания и уверенно добиться мягкости картофеля внутри.

Чтобы соус оказался более ароматным и сочным, можно добавить в него немного сливок или молока. Это придаст блюду более нежную и кремовую текстуру.

Для предотвращения прилипания картофеля и более легкого очищения формы после запекания, можно покрыть дно и бока формы фольгой или использовать противень для запекания.

Не бойтесь экспериментировать с добавками в фарш. Вы можете включить в него нарезанные грибы, паприку или зелень по вашему вкусу, чтобы придать блюду разнообразие вкусовых оттенков.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 249 ккал 2975 ккал 595 ккал

Белки 6,6 гр. 78,2 гр. 15,6 гр.

Жиры 20,8 гр. 248,7 гр. 49,7 гр.

Углеводы 8,7 гр. 103,3 гр. 20,7 гр.

Вода 38,2 гр. 456,0 гр. 91,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 10,9 гр. 2,2 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Картофель с фаршем по-французски в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Картофель с фаршем по-французски в духовке готовится очень просто. Для его приготовления сперва включите духовку и предварительно разогрейте её до 190 градусов.

Затем возьмите 4 крупных картошки, почистите их и нарежьте тонкими кружочками.
Совет: можно использовать картофелечистку или мандолину для получения тонких ломтиков. Перед нарезкой картофеля ломтиками, хорошо промойте его под холодной водой. Это поможет удалить излишки крахмала и предотвратить склеивание ломтиков во время приготовления.

Далее возьмите большую сковороду и разогрейте в ней немного растительного масла на среднем огне.

Возьмите 1 луковицу, 1 морковь и мелко их нарежьте.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока и мелко их измельчите.

Следующим шагом добавьте нарезанный лук, морковь, измельчённый чеснок в сковороду и обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости в течение примерно 5-7 минут.

Спустя время добавьте 500 гр. фарша в сковороду и готовьте, разбивая его на кусочки, до полного прожаривания и разрушения комков.
Совет: выливайте избыточный жир, если это необходимо.

Затем влейте 120 мл заранее приготовленного куриного бульона в сковороду, добавьте 60 гр. кетчупа, 1 столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, соль, перец по вкусу, перемешайте все ингредиенты и готовьте несколько минут до того, как соус станет густым и ароматным.

По готовности снимите сковороду с огня и пока отставьте в сторону.

Далее возьмите форму для запекания, смажьте её маслом и выложите в неё половину тонко нарезанного картофеля равномерным слоем.

Теперь положите фарш с овощами на картофель и разровняйте его.

Следующим этапом выложите оставшийся картофель поверх фарша, создавая второй слой, и посыпьте его 25-30 гр. тёртого сыра по всей поверхности картофеля.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте блюдо в течение 30-40 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим, а фарш не прогреется и не приготовится.
Совет: чтобы получить золотистую и хрустящую корочку сверху, поместите форму для запекания на верхнюю полку духовки. Это поможет достичь равномерного запекания и создания аппетитного цвета.

По готовности достаньте форму из духовки, дайте блюду немного остыть перед подачей, при желании посыпьте свежей зеленью и нарежьте порционно. Подают картофель с фаршем по-французски горячим, в качестве самостоятельного блюда или с салатом на ваш выбор. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.08%

Витамин В1 4.65%

Витамин В2 7.74%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 1.08%

Витамин В6 4.18%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0.98%

Витамин С 3.7%

Витамин D 0.18%

Витамин E 20.86%

Биотин 0.41%

Витамин К 8.86%

Витамин РР 11.93%

Калий 7.33%

Кальций 4.5%

Кремний 5.94%

Магний 6.37%

Натрий 44.31%

Сера 2.61%

Фосфор 10.1%

Хлор 13.54%

Алюминий 150.76%

Железо 6.94%

Йод 2.45%

Кобальт 11.83%

Литий 0.5%

Марганец 5.83%

Медь 3.87%

Никель 0.27%

Рубидий 15.65%

Селен 0.27%

Фтор 0.15%

Хром 0.62%

Цинк 1.9%

Бор 2.03%

Ванадий 29.03%

Молибден 3.62%

Витамин A 191.9%

Витамин В1 55.47%

Витамин В2 92.32%

Витамин В4 2.9%

Витамин В5 12.88%

Витамин В6 49.9%

Витамин В9 11.66%

Витамин В12 11.67%

Витамин С 44.21%

Витамин D 2.15%

Витамин E 248.96%

Биотин 4.89%

Витамин К 105.79%

Витамин РР 142.35%

Калий 87.5%

Кальций 53.66%

Кремний 70.83%

Магний 76.03%

Натрий 528.81%

Сера 31.17%

Фосфор 120.57%

Хлор 161.6%

Алюминий 1799.17%

Железо 82.83%

Йод 29.21%

Кобальт 141.2%

Литий 6%

Марганец 69.58%

Медь 46.18%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 3.28%

Фтор 1.82%

Хром 7.44%

Цинк 22.66%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 43.14%

Витамин A 38.38%

Витамин В1 11.09%

Витамин В2 18.46%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.58%

Витамин В6 9.98%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 2.33%

Витамин С 8.84%

Витамин D 0.43%

Витамин E 49.79%

Биотин 0.98%

Витамин К 21.16%

Витамин РР 28.47%

Калий 17.5%

Кальций 10.73%

Кремний 14.17%

Магний 15.21%

Натрий 105.76%

Сера 6.23%

Фосфор 24.11%

Хлор 32.32%

Алюминий 359.83%

Железо 16.57%

Йод 5.84%

Кобальт 28.24%

Литий 1.2%

Марганец 13.92%

Медь 9.24%

Никель 0.65%

Рубидий 37.35%

Селен 0.66%

Фтор 0.36%

Хром 1.49%

Цинк 4.53%

Бор 4.83%

Ванадий 69.3%

Молибден 8.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1727.1 мкг	900 мкг	16.1	38.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.6	11.1
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	7.7	18.5
Витамин В4	14.5 мг	500 мг	0.2	0.6
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.1	2.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	4.2	10
Витамин В9	46.6 мкг	400 мкг	1	2.3
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	2.3
Витамин С	39.8 мкг	90 мкг	3.7	8.8
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.2	0.4
Витамин E	37.3 мг	15 мг	20.9	49.8
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.4	1
Витамин К	127 мкг	120 мкг	8.9	21.2
Витамин РР	28.5 мг	20 мг	11.9	28.5
Калий	2187.6 мг	2500 мг	7.3	17.5
Кальций	536.6 мг	1000 мг	4.5	10.7
Кремний	21.3 мг	30 мг	5.9	14.2
Магний	304.1 мг	400 мг	6.4	15.2
Натрий	6874.5 мг	1300 мг	44.3	105.8
Сера	155.9 мг	500 мг	2.6	6.2
Фосфор	964.6 мг	800 мг	10.1	24.1
Хлор	3716.8 мг	2300 мг	13.5	32.3
Алюминий	539.8 мкг	30 мкг	150.8	359.8
Железо	14.9 мг	18 мг	6.9	16.6
Йод	43.8 мкг	150 мкг	2.4	5.8
Кобальт	14.1 мкг	10 мкг	11.8	28.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1.2
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5.8	13.9
Медь	461.8 мкг	1000 мкг	3.9	9.2
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	15.6	37.3
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.3	0.7
Фтор	72.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	3.7 мкг	50 мкг	0.6	1.5
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.9	4.5
Бор	290 мкг	1200 мкг	2	4.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	29	69.3
Молибден	30.2 мкг	70 мкг	3.6	8.6