Карпаччо из свеклы

Name: Карпаччо из свеклы
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H15M
Yield: 2
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Карпаччо из свеклы, дополненное свежей руколой и тающим во рту кремом из сыра маскарпоне – это ресторанное кушанье, которое запросто можно повторить в домашних условиях и полностью вкусить весь спектр вкусов и ароматов, которые идеально дополняют и оттеняют друг друга.

Автор рецепта:

319 рецептов

Елизавета Мочалова

381

Кухня

Итальянская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

142 ккал

Белки

2,8 гр.

Жиры

10,0 гр.

Углеводы

9,1 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

418 мкг

900 мкг

6.2

23.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.2

19.6

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.1

11.7

Витамин В4

78.7 мг

500 мг

2.1

7.9

Витамин В5

1.2 мг

5 мг

3.1

11.5

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

4.3

16.3

Витамин В9

612.5 мкг

400 мкг

20.4

76.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

42.9 мкг

90 мкг

6.4

23.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.8 мг

15 мг

22.5

Биотин

117 мг

50 мг

31.2

117

Витамин К

113 мкг

120 мкг

12.6

47.1

Витамин РР

3.3 мг

20 мг

2.2

8.3

Калий

2068.4 мг

2500 мг

41.4

Кальций

292.5 мг

1000 мг

3.9

14.6

Кремний

24.4 мг

30 мг

10.9

40.7

Магний

219 мг

400 мг

7.3

27.4

Натрий

838.5 мг

1300 мг

8.6

32.3

Сера

142 мг

500 мг

3.8

14.2

Фосфор

506.5 мг

800 мг

8.4

31.7

Хлор

18 мг

2300 мг

0.1

0.4

Алюминий

450 мкг

30 мкг

200.2

750

Железо

9.3 мг

18 мг

6.9

25.7

Йод

1.2 мкг

150 мкг

0.1

0.4

Кобальт

6.4 мкг

10 мкг

8.5

Литий

70 мкг

Марганец

4.5 мкг

2 мкг

30.3

113.5

Медь

858.9 мкг

1000 мкг

11.5

42.9

Никель

1.4 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

13.2 мкг

200 мкг

0.9

3.3

Селен

6.9 мкг

55 мкг

1.7

6.3

Фтор

45 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

5.3 мкг

50 мкг

1.4

5.3

Цинк

4.4 мг

12 мг

4.9

18.2

Бор

45 мкг

1200 мкг

0.5

1.9

Ванадий

27.9 мкг

20 мкг

18.6

69.8

Молибден

7.5 мкг

70 мкг

1.4

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В пиалу отправляем все компоненты, перечисленные в графе «для маринада», и активно перемешиваем.

Вареную свеклу очищаем и нарезаем максимально тонкими слайсами.

Смешиваем ломтики с маринадом и убираем в холод для пропитки минимум на 2 часа.

Параллельно занимаемся кремом: объединяем сыр с цедрой, сметаной и кориандром.

На сухой сковороде подсушиваем орехи.

Мелко рубим лук, отделяем цветы.

По дну плоской тарелки аккуратно выкладываем пластины свеклы.

Сверху распределяем зелень, кедровые орешки и сырный крем. Приятного аппетита!

Оценить карпаччо из свеклы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Карпаччо из свеклы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить карпаччо из свеклы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке