Карпаччо из курицы

Name: Карпаччо из курицы
Prep time: 76 h
Cook time: 20 min
Total time: PT3D4H20M
Yield: 8
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Карпаччо из курицы в домашних условиях – это элементарный рецепт, который сможет приготовить любой. Все действия максимально просты. Но на весь процесс уйдет чуть больше 3-х дней. Время сушки зависит от комнатной температуры, размера кусочков и желаемой текстуры.

Автор рецепта:

371 рецепт

Вероника Левина

642

Кухня

Итальянская

Время готовки

76 ч. PT76H

Порции

Калорийность

81 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

2,3 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

26,9 гр.

Волокна

4,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

436.6 мкг

900 мкг

12.5

6.1

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.9

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

3.9

Витамин В4

191.7 мг

500 мг

9.9

4.8

Витамин В5

2 мг

5 мг

10.2

4.9

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

17.4

8.4

Витамин В9

72.3 мкг

400 мкг

4.7

2.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

5.4

2.6

Витамин С

165.8 мкг

90 мкг

47.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

8.5

4.1

Биотин

12.6 мг

50 мг

6.5

3.2

Витамин К

244.9 мкг

120 мкг

52.6

25.5

Витамин РР

18.9 мг

20 мг

24.4

11.8

Калий

1147.3 мг

2500 мг

11.8

5.7

Кальций

952.3 мг

1000 мг

24.6

11.9

Кремний

27.1 мг

30 мг

23.3

11.3

Магний

183 мг

400 мг

11.8

5.7

Натрий

69833.9 мг

1300 мг

1385.7

671.5

Сера

651.8 мг

500 мг

33.6

16.3

Фосфор

477.5 мг

800 мг

15.4

7.5

Хлор

107580.6 мг

2300 мг

1206.6

584.7

Алюминий

30 мкг

Железо

17.7 мг

18 мг

25.4

12.3

Йод

6.6 мкг

150 мкг

1.1

0.5

Кобальт

42.4 мкг

10 мкг

109.3

Литий

0.2 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

53.5

25.9

Медь

1043 мкг

1000 мкг

26.9

Никель

5.3 мкг

200 мкг

0.7

0.3

Рубидий

0 мкг

200 мкг

Селен

2.5 мкг

55 мкг

1.2

0.6

Фтор

205.3 мкг

4000 мкг

1.3

0.6

Хром

12.6 мкг

50 мкг

6.5

3.2

Цинк

3.6 мг

12 мг

7.8

3.8

Бор

0.3 мкг

1200 мкг

Ванадий

0.1 мкг

20 мкг

0.1

Молибден

205.6 мкг

70 мкг

75.8

36.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В миску насыпаем 5-6 столовых ложек поваренной пищевой соли.

Насыпаем сушеные травы и смесь перцев.

Очищаем чеснок и измельчаем. Добавляем к специям вместе с паприкой. Сюда же насыпаем кориандр.

Перемешиваем до однородности.

Куриное филе ополаскиваем и высушиваем бумажными полотенцами.

Каждое филе режем на 3 части. Это сократит время сушки.

Кусочки обваливаем в смеси из специй.

Укладываем приправленное филе в кастрюлю.

Сверху размещаем гнет и оставляем на 3-4 часа. Курица за это время хорошо просолится.

Каждый кусочек вытираем от рассола.

Обработанные кусочки насаживаем на шампур и помещаем в хорошо проветриваемое помещение.

Спустя 3 дня филе хорошо подсохнет, но не будет жестким.

Карпаччо тонко нарезаем и сервируем. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Оценить карпаччо из курицы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Карпаччо из курицы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить карпаччо из курицы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке