Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Капкейки красный бархат с вишней

Капкейки красный бархат с вишней

Name: Капкейки красный бархат с вишней
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Кефир 125 мл.; Масло растительное 100 мл.; Какао-порошок 1 ст.л.; Сода пищевая 1/2 ч.л.; Сахар-песок 140 гр.; Яйцо 1 шт.; Пищевой краситель 0.5 ч.л.; Ванилин 1 щепотка; Мука пшеничная 180 гр.; Соль 1 щепотка; Вишня 12 - 15 шт.; Для крема:; Сыр сливочный 300 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Сахарная пудра 100 гр.; Ванилин 1 щепотка

11067

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Капкейки красный бархат – это красивый и потрясающе вкусный десерт, который подают во многих кафе и ресторанах. Отличительной особенностью его является насыщенно красный цвет нежного пористого бисквита, который идеально сочетается со сливочным кремом на основе сливочного сыра. Сегодня мы решили приготовить такой десерт в домашних условия и добавить небольшую изюминку – вишневую начинку. Получилось очень вкусно и красиво!

Кухня Американская

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 344 ккал 3453 ккал 345 ккал

Белки 10,7 гр. 106,9 гр. 10,7 гр.

Жиры 16,2 гр. 163,0 гр. 16,3 гр.

Углеводы 37,9 гр. 380,3 гр. 38,0 гр.

Вода 29,3 гр. 294,4 гр. 29,4 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 15,0 гр. 1,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить капкейки красный бархат с вишней просто! В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соду и соль, ванилин и какао-порошок. Перемешиваем ингредиенты при помощи ложки либо венчика.

В отдельную миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и при помощи миксера взбиваем до легкой пены. Затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции.

Кефир смешиваем с красителем и добавляем в масляно-яичную массу. Перемешиваем на пониженной скорости миксера.

Жидкую массу вводим в сухие компоненты и на пониженной скорости миксера замешиваем однородное гладкое тесто без комочков. Если вам покажется, что тесто имеет ненасыщенный цвет – можно добавить еще немного красителя, так как в процессе выпечки тесто станет немного светлее.

В формочки для выпечки укладываем бумажные вкладыши и наполняем их тестом на 2/3, так как в процессе выпечки капкейки хорошо поднимутся. Ставим капкейки выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, они должны выходить из капкейков сухими. Главное не пересушить изделия, чтобы внутри они оставались немного влажными.

Готовые капкейки вынимаем из духового шкафа и оставляем на 5-10 минут, чтобы они немного остыли, после чего достаем их из формы, чтобы они остыли до комнатной температуры.

В это время займемся приготовлением крема. Размягченное сливочное (мы вынули его из холодильника за 4 часа до начала приготовления) выкладываем в миску и взбиваем до пышной белой консистенции. Затем добавляем сахарную пудру и сливочный сыр, ванилин. При помощи миксера взбиваем крем 2-3 минуты до пышности. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой.

В остывших капкейках при помощи плунжера или ножа делаем небольшие углубления, укладываем в каждый капкейк очищенную от косточки вишню и украшаем сливочным кремом. Готовые капкейки подаем на стол. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 15.47%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 8.78%

Витамин В4 5.65%

Витамин В5 5.04%

Витамин В6 4.4%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 14.91%

Витамин С 1.73%

Витамин D 4.89%

Витамин E 4.18%

Биотин 4.38%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 14.46%

Калий 4.43%

Кальций 23.39%

Кремний 14.65%

Магний 7.38%

Натрий 48.58%

Сера 20.37%

Фосфор 27.65%

Хлор 20.2%

Алюминий 30.95%

Железо 4.24%

Йод 1.04%

Кобальт 9.4%

Литий 0.38%

Марганец 11.69%

Медь 14.99%

Никель 0.87%

Рубидий 3.45%

Селен 12.92%

Фтор 0.33%

Хром 2.49%

Цинк 14.19%

Бор 1.49%

Ванадий 91.92%

Молибден 5.81%

Витамин A 155.23%

Витамин В1 33.02%

Витамин В2 88.15%

Витамин В4 56.7%

Витамин В5 50.58%

Витамин В6 44.18%

Витамин В9 31.04%

Витамин В12 149.6%

Витамин С 17.34%

Витамин D 49.1%

Витамин E 42%

Биотин 44%

Витамин К 7.59%

Витамин РР 145.1%

Калий 44.48%

Кальций 234.76%

Кремний 147%

Магний 74.06%

Натрий 487.53%

Сера 204.46%

Фосфор 277.51%

Хлор 202.72%

Алюминий 310.67%

Железо 42.58%

Йод 10.39%

Кобальт 94.39%

Литий 3.86%

Марганец 117.28%

Медь 150.45%

Никель 8.73%

Рубидий 34.65%

Селен 129.65%

Фтор 3.27%

Хром 24.96%

Цинк 142.38%

Бор 14.93%

Ванадий 922.5%

Молибден 58.36%

Витамин A 15.52%

Витамин В1 3.3%

Витамин В2 8.82%

Витамин В4 5.67%

Витамин В5 5.06%

Витамин В6 4.42%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 14.96%

Витамин С 1.73%

Витамин D 4.91%

Витамин E 4.2%

Биотин 4.4%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 14.51%

Калий 4.45%

Кальций 23.48%

Кремний 14.7%

Магний 7.41%

Натрий 48.75%

Сера 20.45%

Фосфор 27.75%

Хлор 20.27%

Алюминий 31.07%

Железо 4.26%

Йод 1.04%

Кобальт 9.44%

Литий 0.39%

Марганец 11.73%

Медь 15.04%

Никель 0.87%

Рубидий 3.47%

Селен 12.97%

Фтор 0.33%

Хром 2.5%

Цинк 14.24%

Бор 1.49%

Ванадий 92.25%

Молибден 5.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1397.1 мкг	900 мкг	15.5	15.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.3	3.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	8.8	8.8
Витамин В4	283.5 мг	500 мг	5.6	5.7
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	5	5.1
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.4	4.4
Витамин В9	124.2 мкг	400 мкг	3.1	3.1
Витамин В12	4.5 мкг	3 мкг	14.9	15
Витамин С	15.6 мкг	90 мкг	1.7	1.7
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	4.9	4.9
Витамин E	6.3 мг	15 мг	4.2	4.2
Биотин	22 мг	50 мг	4.4	4.4
Витамин К	9.1 мкг	120 мкг	0.8	0.8
Витамин РР	29 мг	20 мг	14.5	14.5
Калий	1112 мг	2500 мг	4.4	4.4
Кальций	2347.6 мг	1000 мг	23.4	23.5
Кремний	44.1 мг	30 мг	14.6	14.7
Магний	296.2 мг	400 мг	7.4	7.4
Натрий	6337.9 мг	1300 мг	48.6	48.8
Сера	1022.3 мг	500 мг	20.4	20.4
Фосфор	2220.1 мг	800 мг	27.7	27.8
Хлор	4662.5 мг	2300 мг	20.2	20.3
Алюминий	93.2 мкг	30 мкг	31	31.1
Железо	7.7 мг	18 мг	4.2	4.3
Йод	15.6 мкг	150 мкг	1	1
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	9.4	9.4
Литий	2.7 мкг	70 мкг	0.4	0.4
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	11.7	11.7
Медь	1504.5 мкг	1000 мкг	15	15
Никель	17.5 мкг	200 мкг	0.9	0.9
Рубидий	69.3 мкг	200 мкг	3.5	3.5
Селен	71.3 мкг	55 мкг	12.9	13
Фтор	130.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	12.5 мкг	50 мкг	2.5	2.5
Цинк	17.1 мг	12 мг	14.2	14.2
Бор	179.1 мкг	1200 мкг	1.5	1.5
Ванадий	184.5 мкг	20 мкг	91.9	92.3
Молибден	40.9 мкг	70 мкг	5.8	5.8