Кальмары в сметане с луком на сковороде

Name: Кальмары в сметане с луком на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Кальмары в сметане с луком на сковороде, это отличный лёгкий ужин, приготовленный на скорую руку. Морепродукты очень полезны и кальмары в том числе. Приготовив кальмаров на ужин, получаем большое количество полезных веществ и лёгкое блюдо перед ночным отдыхом.

Кальмаров, как и все морепродукты, не рекомендуется подвергать длительной термообработке. От этого любые морепродукты становятся «резиновыми».

Из специй лучше использовать только соль и чёрный молотый перец. Эти специи подчеркнут вкус кальмара, но не перебьют этот вкус другими ароматами.

В приготовлении кальмара главное место занимает его очистка. Существуют разные способы очистить тушку кальмара. Сегодня рассмотрим один из них.

Автор рецепта:

307 рецептов

Елена Сазонова

679

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

114 ккал

Белки

12,7 гр.

Жиры

5,6 гр.

Углеводы

3,1 гр.

Вода

76,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

290.2 мкг

900 мкг

4.3

5.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

8.9

11.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

4.7

5.9

Витамин В4

402.5 мг

500 мг

10.7

13.4

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

8.1

10.2

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

7.4

9.3

Витамин В9

75.3 мкг

400 мкг

2.5

3.1

Витамин В12

7.2 мкг

3 мкг

31.8

39.9

Витамин С

18 мкг

90 мкг

2.7

3.3

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.2

0.3

Витамин E

12.2 мг

15 мг

10.9

13.6

Биотин

6.9 мг

50 мг

1.8

2.3

Витамин К

2.8 мкг

120 мкг

0.3

0.4

Витамин РР

39.4 мг

20 мг

26.2

32.8

Калий

1742.9 мг

2500 мг

9.3

11.6

Кальций

361 мг

1000 мг

4.8

Кремний

5 мг

30 мг

2.2

2.8

Магний

477.6 мг

400 мг

15.9

19.9

Натрий

606.5 мг

1300 мг

6.2

7.8

Сера

881.5 мг

500 мг

23.4

29.4

Фосфор

1398 мг

800 мг

23.2

29.1

Хлор

133 мг

2300 мг

0.8

Алюминий

475 мкг

30 мкг

210.5

263.9

Железо

6.6 мг

18 мг

4.9

6.1

Йод

1516.5 мкг

150 мкг

134.4

168.5

Кобальт

480.5 мкг

10 мкг

638.9

800.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

7.2

Медь

7616.5 мкг

1000 мкг

101.3

126.9

Никель

58 мкг

200 мкг

3.9

4.8

Рубидий

476 мкг

200 мкг

31.6

39.7

Селен

225.1 мкг

55 мкг

54.4

68.2

Фтор

57.5 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

5 мкг

50 мкг

1.3

1.7

Цинк

10.2 мг

12 мг

11.3

14.2

Бор

200 мкг

1200 мкг

2.2

2.8

Ванадий

20 мкг

Молибден

107.5 мкг

70 мкг

20.4

25.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Целые тушки кальмара в торговые сети, удалённые от морей, поступают в замороженном виде. Поэтому сначала их необходимо разморозить. Не применяйте для этого горячую воду или микроволновку. Положите тушки кальмаров на нижнюю полку в холодильнике. Пусть процесс размораживания пройдёт естественным образом.

После размораживания кальмаров необходимо очистить. Для этого размороженные тушки сложите в миску подходящего объёма и залейте кипятком. Подержите кальмаров в кипятке одну минуту, не более, это очень важно, а затем охладите водой, чем холоднее, тем лучше. В воде счистите с кальмаров все тонкие тёмные плёнки. Аккуратно вывернув кальмара, вычистите его изнутри и обязательно удалите стекловидную хорду. Вычищенных кальмаров тщательно промойте в холодной проточной воде и отложите в сторону.

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами толщиной не более 1–1,5 миллиметров.

На конфорку плиты с включённым средним нагревом установите сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло. Положите нарезанный лук. Пассеруйте лук на масле до прозрачности (примерно 5–7 минут).

Добавьте к пассерованному луку сметану. Всё тщательно перемешайте. Добавьте воду, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз перемешайте соус и дайте ему прогреться, можно немного уменьшить нагрев, пока он не закипит (на поверхности начнут появляться «вулканические» пузырьки).

Пока готовится соус, нарежьте тушки кальмара. Можете нарезать их кольцами, полукольцами или соломкой шириной не более 3–5 миллиметра. Сделайте это, как вам будет удобно.

Когда соус закипит, положите в него нарезанное мясо кальмара. Тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо не более 3–4 минут.

По окончании приготовления выключите нагрев. Подавайте кальмара в сметане с луком, горячим (можно с любым гарниром).

При подаче украсьте блюдо листиком базилика или веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить кальмары в сметане с луком на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кальмары в сметане с луком на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кальмары в сметане с луком на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке