Главная
➠ Заготовки
➠ Зеленый горошек на зиму
➠ Как закатать горошек на зиму

Как закатать горошек на зиму

Name: Как закатать горошек на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 600
Cuisine: Мировая

195

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Вопрос, как закатать горошек в домашних условиях на зиму, стоит перед многими хозяйками, ведь этот овощ достаточно капризен в консервации. Для вкусной заготовки важно выбрать молодой горошек мозговых сортов и консервировать нужно сразу после сборки урожая. В этом варианте горошек отвариваем в рассоле и стерилизуем.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 600

Калорийность 27 ккал 810 ккал 1 ккал

Белки 1,6 гр. 50,0 гр. 0,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 4,9 гр. 148,0 гр. 0,2 гр.

Вода 92,1 гр. 2800,9 гр. 4,7 гр.

Волокна 0,3 гр. 10,0 гр. 0,0 гр.

Валентина Лихачева (317 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горошек зеленый (в стручках) 1 кг Вода 1 л. Для маринада: 1 Вода 0.5 л. Соль 20 гр. Сахар-песок 20 гр. Уксус столовый 9% 25 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	670 мкг	900 мкг	2.4	0.1
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	7.5	0.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.5	0.2
Витамин В4	500 мг	500 мг	3.3	0.2
Витамин В5	8 мг	5 мг	5.3	0.3
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	2.8	0.1
Витамин В9	200 мкг	400 мкг	1.6	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	250 мкг	90 мкг	9.1	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26 мг	15 мг	5.7	0.3
Биотин	53 мг	50 мг	3.5	0.2
Витамин К	248 мкг	120 мкг	6.8	0.3
Витамин РР	30 мг	20 мг	4.9	0.3
Калий	2852.4 мг	2500 мг	3.8	0.2
Кальций	424.3 мг	1000 мг	1.4	0.1
Кремний	210 мг	30 мг	23	1.2
Магний	404.4 мг	400 мг	3.3	0.2
Натрий	7780.2 мг	1300 мг	19.7	1
Сера	531 мг	500 мг	3.5	0.2
Фосфор	1235.1 мг	800 мг	5.1	0.3
Хлор	12308.5 мг	2300 мг	17.6	0.9
Алюминий	2950 мкг	30 мкг	323.4	16.4
Железо	7.7 мг	18 мг	1.4	0.1
Йод	12.8 мкг	150 мкг	0.3	0
Кобальт	35.8 мкг	10 мкг	11.8	0.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	7.3	0.4
Медь	1941.3 мкг	1000 мкг	6.4	0.3
Никель	616.5 мкг	200 мкг	10.1	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	32.8 мкг	55 мкг	2	0.1
Фтор	2075.4 мкг	4000 мкг	1.7	0.1
Хром	22.5 мкг	50 мкг	1.5	0.1
Цинк	8.1 мг	12 мг	2.2	0.1
Бор	1675 мкг	1200 мкг	4.6	0.2
Ванадий	375 мкг	20 мкг	61.7	3.1
Молибден	264 мкг	70 мкг	12.4	0.6

Процесс приготовления

Зеленый горошек вылущите из стручков и сразу удалите поврежденные или червивые зерна.

Затем для правильной пропорции маринада, горошек взвесьте, у вас будет его примерно 500 грамм.

Горошек пересыпьте в кастрюлю, залейте одним литром кипятка и поварите на небольшом огне в течение 15 минут.

Затем горошек откиньте на дуршлаг.

На 2-3 минуты переложите горошек в холодную воду, что удалит крахмал и маринад в банке не будет мутным.

Банки с крышками обязательно заранее прокипятите. Подготовленный горошек разложите по банкам, заполняя до уровня плечиков.

Для маринада в 0,5 литра кипятка растворите соль с сахаром, поварите 3 минуты, добавьте уксус и огонь сразу выключите. Горячим маринадом полностью залейте зеленый горошек в банках и сразу прикройте крышками.

Затем банки с горошком поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой по плечики банок и простерилизуйте в течение 40 минут от начала кипения воды в кастрюле.

Приготовленный зеленый горошек в домашних условиях на зиму поставьте на крышки, на ночь накройте «шубой» и после остывания переставьте в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Зеленый горошек на зиму

Консервированный зеленый горошек на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля