Рубрики
Рецепты на Новый год

Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

0
26502
Кухня Европейская
Время готовки 90 мин.
Порции 4
Калорийность 150 ккал 846 ккал 212 ккал
Белки 1,2 гр. 6,6 гр. 1,6 гр.
Жиры 14,2 гр. 80,5 гр. 20,1 гр.
Углеводы 4,2 гр. 23,6 гр. 5,9 гр.
Вода 77,7 гр. 439,7 гр. 109,9 гр.
Пищевые волокна 2,1 гр. 12,0 гр. 3,0 гр.
(28 рец.)
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – очень просто. Выбрать оптимальный вариант, в зависимости от имеющегося набора ингредиентов, помогут следующие 10 рецептов.

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде: быстрый и вкусный с чесноком

При жарке баклажанов нужно учитывать, что они подобно губке впитывают растительное масло. Чтобы избежать этого их нужно замочить в соленом растворе, а после приготовления выложить на бумажное полотенце для устранения лишнего жира. Ниже изложен самый простой вариант приготовления жареных баклажанов с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

шаг 1 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Как известно в процессе жарки баклажаны впитывает очень много жира. Чтобы это предотвратить, овощ нужно замочить в соленом растворе на 1 час перед термической обработкой.
шаг 2 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Лучше нарезать продукт кольцами толщиной в 1 см, то есть довольно толсто. Перед жаркой, подготовленные кольца нужно отжать от влаги и обсушить.
шаг 3 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.
шаг 4 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Зелень петрушки измельчить и смешать с чесноком.
шаг 5 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
На сковороде прогреть растительное масло и выложить в нее заготовки.
шаг 6 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистой корочки.
шаг 7 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Готовые баклажаны выложить на бумажную салфетку для удаления жира.
шаг 8 из 8
Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово
Сразу присыпьте баклажаны зеленью с чесноком. Блюдо подавать к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде кубиками

Для приготовления баклажанов, нарезанных кубиками по этому рецепту, потребуется минимум времени. Мелкая нарезка обеспечивает быстрое приготовление, а сам овощ получается необыкновенно сочным. Следуйте описанным рекомендациям, и вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Другие специи – по вкусу.
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Отправить в сотейник с растительным маслом и пропассеровать до прозрачности.

Шаг 3. За это время нужно нарезать баклажан. Его режут кубиками со стороной в 0,5-0,7 мм, то есть достаточно мелко.

Шаг 4. Закладывают в сотейник, добавляют соль и другие специи по вкусу. Помните, что овощ хорошо впитывает соль, потому добавлять ее нужно умеренно.

Шаг 5. Обжарить в течение 20 минут при постоянном помешивании.

Шаг 6. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде с чесноком, помидорами и сыром

Этот рецепт также носит название – тещин язык. Готовится очень просто, но замачивать баклажаны в солевом растворе нужно обязательно, иначе они получатся очень жирными.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (широкие и длинные) – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез – 120 гр.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны нарезать тонкими полосками по всей длине.

Шаг 2. Погрузить в холодный солевой раствор и оставить на 1 час.

Шаг 3. За это время можно приготовить начинку. Сыр нужно натереть на терке.

Шаг 4. Заправить сыр майонезом и добавить измельченный чеснок. Массу тщательно перемешать. Если она получилась слишком густой, можно добавить еще немного майонеза.

Шаг 5. Баклажаны вынуть из воды, выложить на бумажное полотенце.

Шаг 6. На сковороде прогреть растительное масло и выложить на него полосы.

Шаг 7. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. В этот момент их стоит присыпать солью и перцем по вкусу.

Шаг 8. Жареные баклажаны выложить на бумажное полотенце и оставить до полного устранения жира и охлаждения.

Шаг 9. На край полосы положить сыр с майонезом и завернуть полоску. Поставить на блюдо.

Шаг 10. Нарезать помидор небольшими кусочками и выложить поверх сыра.

Приятного аппетита!

Икра из баклажанов на сковороде

Икру из баклажанов раньше считали деликатесом и очень ценили, а сейчас ее может приготовить на своей кухне любая хозяйка, знающая рецепт. Сделать это – довольно просто, но нужно определиться, в каком виде должно быть блюдо: резать компоненты или измельчать при помощи комбайна. В первом варианте блюдо имеет презентабельный вид, а во втором оно лучше раскрывает вкус всех компонентов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Другие специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук репчатый нарезать кубиками.

Шаг 2. Отправить лук на сковороду с растительным маслом. Его нужно обжарить до прозрачности.

Шаг 3. Морковь измельчить на мелкой терке и отправить к луку.

Шаг 4. Приступить к нарезке баклажанов. Их нужно превратить в пюре при помощи блендера или нарезать кубиком.

Шаг 5. Полученную массу отправить на сковороду и обжарить до готовности.

Шаг 6. Нарезать перец и помидоры. Ввести в сковороду.

Шаг 7. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Тушить до полного испарения жидкости.

Шаг 8. Подавать к столу в холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с кабачками на сковороде

Баклажаны часто сочетают вместе с нежными кабачками. Существует немало рецептов этого гармоничного союза, но мы рассмотрим один из самых выгодных. Обратите внимание на то, что кабачок, помидоры и баклажаны должны быть приблизительно одного диаметра.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Майонез – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки и баклажаны нарезать кольцами.

Шаг 2. Баклажаны положить в подсоленную воду.

Шаг 3. Кабачки натереть солью, чтобы из них вышла лишняя влага.

Шаг 4. Приготовить соус из чеснока и майонеза. Чеснок пропустить через пресс и добавить в майонез, хорошо перемешать массу.

Шаг 5. Обжарить на растительном масле кабачки.

Шаг 6. Сменить масло и обжарить баклажаны.

Шаг 7. Полностью остудить и приступить к сборке закуски.

Шаг 8. Нижним слоем будет баклажан, его нужно промазать майонезным соусом, а сверху уложить кабачок.

Шаг 9. Кабачок также промазать соусом и положить на него колечко помидора.

Шаг 10. Сверху помидора положить обжаренный баклажан, а затем кабачок. Повторить так для всех элементов.

Шаг 11. Верх конструкции также промазать майонезным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и майонезом

По этому рецепту можно приготовить простую закуску на каждый день. Баклажаны гармонично сочетаются с чесноком, а питательность блюда повышается за счет майонеза.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Майонез – 150 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны нарезать тонкими колечками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Это позволит убрать горечь.

Шаг 2. На сковороде прогреть растительное масло.

Шаг 3. Обжарить заготовки до образования золотистой корочки на каждой из сторон.

Шаг 4. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 5. Смазать полученной кашицей кольца баклажана с одной из сторон.

Шаг 6. Поверх нанести майонезную сетку.

Шаг 7. Никаких хитростей – блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с фаршем

Баклажаны с фаршем можно приготовить без использования духовки, то есть пожарить их на сковороде. Процесс отнимет гораздо меньше времени, а блюдо будет готово в течение 40 минут. Как это сделать? Далее откроем все секреты.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мясной фарш – 200 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – для посыпки.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Вода – для замачивания баклажанов.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны вымыть под проточной водой и разрезать на две половины (лодочки).

Шаг 2. В кожуре прорезать две продольные полоски, а мякоть разрезать зигзагом.

Шаг 3. В воде растворить соль и оставить в ней баклажаны на 30 минут.

Шаг 4. Приступить к приготовлению начинки. Мясной фарш выложить в глубокую пиалу и добавить к нему натертый на терке лук.

Шаг 5. Нарезать мелко помидор и смешать с фаршем.

Шаг 6. Добавить соль и молотый перец, рубленый чеснок.

Шаг 7. Баклажаны вынуть из воды, обсушить при помощи бумажного полотенца.

Шаг 8. Выложить на сковороду с прогретым растительным маслом и обжарить до образования румяной корочки.

Шаг 9. После того как баклажаны приготовятся, полученную лодочку можно начинять смесью мяса и овощей. Его нужно разложить по всей поверхности заготовки.

Шаг 10. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности фарша. Этот процесс займет около 20 минут.

Шаг 11. Достать баклажаны и положить на блюдо. Посыпать тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов в кляре

При соблюдении технологии приготовления блюда, баклажаны по этому рецепту получаются очень вкусными и сытными. Процесс не занимает много времени. По сложности приготовления это блюдо для новичков, а на вкус оно понравится даже ценителям высокой кухни.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны нужно помыть, посолить, нарезать тонкими пластинами или кольцами и обмакнуть в муке.

Шаг 2. Куриные яйца взбить с небольшим количеством соли и использовать в качестве кляра.

Шаг 3. В полученную смесь опустить баклажаны, панированные в муке.

Шаг 4. Отправить заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 5. Достать их из кипящего масла и обильно присыпать тертым сыром с двух сторон пока они горячие.

Шаг 6. Блюдо подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с яйцом и луком

Следующим стоит рассмотреть вариант сочетания баклажанов с луком и отварным куриным яйцом. По описанному алгоритму готовится майонезный салат, и не стоит бояться такого сочетания. Правильно приготовленные баклажаны получаются по вкусу как грибы, но считаются более полезными.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Вода – 70 мл.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Отправить их на сковороду с растительным маслом и довести до готовности. Обращайте внимание на то, что их структура должна остаться нежной.

Шаг 3. Куриные яйца отварить вкрутую.

Шаг 4. Произвольно нарезать куриные яйца.

Шаг 5. Нарезанный лук замариновать в уксусе с водой.

Шаг 6. Готовые баклажаны переложить в глубокую емкость, добавить к ним мелко нарезанные куриные яйца, маринованный лук, перец молотый.

Шаг 7. Полить салат майонезом.

Шаг 8. Отправить салат в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с курицей

Это полноценное блюдо, которое отлично подходит для сытного, но полезного ужина. Баклажаны – источник пищевых волокон, а куриное филе – белковый компонент, соответственно, этот рецепт должен быть в кулинарной книге всех женщин, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное филе нужно промыть под проточной водой и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Шаг 2. Нарезать грудку полосками толщиной 1 см.

Шаг 3. Сложить мясо в глубокую емкость и залить разбавленным с водой в пропорции 1 к 2 соевым соусом. Добавить соль. Оставить на 20 минут.

Шаг 4. За это время нужно подготовить овощи. Лук и морковь очистить, а затем нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5. Выложить в сковороду с растительным маслом.

Шаг 6. Обжарить овощи до мягкости и выложить в сотейник мясо, предварительно слив с него маринад.

Шаг 7. Баклажаны нарезать кубиками, лучше снять кожуру, тогда блюдо будет нежнее.

Шаг 8. Протушить все компоненты в течение получаса.

Шаг 9. Попробовать блюдо на вкус, по мере необходимости добавить соль и перец.

Шаг 10. Оставить под закрытой крышкой в сковороде, чтобы компоненты насытились ароматом друг друга.

Шаг 11. Подавать к столу можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита.

Витамины и минералы

Витамин A 4.71%
Витамин В1 5.54%
Витамин В2 5.54%
Витамин В4 1.27%
Витамин В5 4.69%
Витамин В6 10.47%
Витамин В9 5.18%
Витамин В12 0%
Витамин С 11.13%
Витамин D 0%
Витамин E 42.48%
Биотин 0.19%
Витамин К 57.27%
Витамин РР 3.66%
Калий 11.55%
Кальций 3.69%
Кремний 80.51%
Магний 8.32%
Натрий 0.52%
Сера 2.67%
Фосфор 4.04%
Хлор 1.94%
Алюминий 2255.05%
Железо 4.29%
Йод 1.15%
Кобальт 9.54%
Литий 79.12%
Марганец 9.25%
Медь 11.61%
Никель 0.32%
Рубидий 1069.17%
Селен 0.63%
Фтор 0.3%
Хром 1.22%
Цинк 2.05%
Бор 6772.67%
Ванадий 6.91%
Молибден 11.61%
Витамин A 26.64%
Витамин В1 31.35%
Витамин В2 31.34%
Витамин В4 7.19%
Витамин В5 26.55%
Витамин В6 59.28%
Витамин В9 29.33%
Витамин В12 0%
Витамин С 62.97%
Витамин D 0%
Витамин E 240.45%
Биотин 1.1%
Витамин К 324.14%
Витамин РР 20.72%
Калий 65.36%
Кальций 20.91%
Кремний 455.67%
Магний 47.07%
Натрий 2.97%
Сера 15.11%
Фосфор 22.86%
Хлор 10.98%
Алюминий 12763.6%
Железо 24.26%
Йод 6.52%
Кобальт 54%
Литий 447.8%
Марганец 52.34%
Медь 65.7%
Никель 1.79%
Рубидий 6051.5%
Селен 3.58%
Фтор 1.67%
Хром 6.88%
Цинк 11.61%
Бор 38333.33%
Ванадий 39.1%
Молибден 65.71%
Витамин A 6.66%
Витамин В1 7.84%
Витамин В2 7.84%
Витамин В4 1.8%
Витамин В5 6.64%
Витамин В6 14.82%
Витамин В9 7.33%
Витамин В12 0%
Витамин С 15.74%
Витамин D 0%
Витамин E 60.11%
Биотин 0.27%
Витамин К 81.04%
Витамин РР 5.18%
Калий 16.34%
Кальций 5.23%
Кремний 113.92%
Магний 11.77%
Натрий 0.74%
Сера 3.78%
Фосфор 5.72%
Хлор 2.75%
Алюминий 3190.9%
Железо 6.06%
Йод 1.63%
Кобальт 13.5%
Литий 111.95%
Марганец 13.09%
Медь 16.43%
Никель 0.45%
Рубидий 1512.88%
Селен 0.9%
Фтор 0.42%
Хром 1.72%
Цинк 2.9%
Бор 9583.33%
Ванадий 9.78%
Молибден 16.43%

Химический состав

Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 239.7 мкг 900 мкг 4.7 6.7
Витамин В1 0.5 мг 1.5 мг 5.5 7.8
Витамин В2 0.6 мг 1.8 мг 5.5 7.8
Витамин В4 35.9 мг 500 мг 1.3 1.8
Витамин В5 1.3 мг 5 мг 4.7 6.6
Витамин В6 1.2 мг 2 мг 10.5 14.8
Витамин В9 117.3 мкг 400 мкг 5.2 7.3
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 56.7 мкг 90 мкг 11.1 15.7
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 36.1 мг 15 мг 42.5 60.1
Биотин 0.5 мг 50 мг 0.2 0.3
Витамин К 389 мкг 120 мкг 57.3 81
Витамин РР 4.1 мг 20 мг 3.7 5.2
Калий 1633.9 мг 2500 мг 11.5 16.3
Кальций 209.1 мг 1000 мг 3.7 5.2
Кремний 136.7 мг 30 мг 80.5 113.9
Магний 188.3 мг 400 мг 8.3 11.8
Натрий 38.6 мг 1300 мг 0.5 0.7
Сера 75.5 мг 500 мг 2.7 3.8
Фосфор 182.9 мг 800 мг 4 5.7
Хлор 252.6 мг 2300 мг 1.9 2.7
Алюминий 3829.1 мкг 30 мкг 2255.1 3190.9
Железо 4.4 мг 18 мг 4.3 6.1
Йод 9.8 мкг 150 мкг 1.2 1.6
Кобальт 5.4 мкг 10 мкг 9.5 13.5
Литий 313.5 мкг 70 мкг 79.1 112
Марганец 1 мкг 2 мкг 9.2 13.1
Медь 657 мкг 1000 мкг 11.6 16.4
Никель 3.6 мкг 200 мкг 0.3 0.4
Рубидий 121 мкг 2 мкг 1069.2 1512.9
Селен 2 мкг 55 мкг 0.6 0.9
Фтор 66.8 мкг 4000 мкг 0.3 0.4
Хром 3.4 мкг 50 мкг 1.2 1.7
Цинк 1.4 мг 12 мг 2.1 2.9
Бор 460 мкг 1.2 мкг 6772.7 9583.3
Ванадий 7.8 мкг 20 мкг 6.9 9.8
Молибден 46 мкг 70 мкг 11.6 16.4

Похожие рецепты

Оставить комментарий

«Оставить комментарий могут только авторизованные пользователи. Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь.