Хумус из нута в домашних условиях

Name: Хумус из нута в домашних условиях
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: PT0D0H25M
Yield: 6
Cuisine: Еврейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Хумус из нута в домашних условиях – это вкусное и питательное блюдо, которое приготавливается из вареного нута (нут – это вид бобовых), тахини (пасты из кунжута), свежего лимонного сока, чеснока и специй. Это популярное блюдо в ближневосточной и средиземноморской кухне и известно своей нежной текстурой и богатым вкусом. Хумус обычно подают в качестве закуски или дипа для овощей, питы или других закусок. Приготовление хумуса в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и наслаждаться свежим и вкусным блюдом, приготовленным по собственным предпочтениям.

Замочите нут на достаточно долгий срок, обычно от 8 до 12 часов. Это поможет нуту стать более мягким и уменьшить время варки.

Во время варки нута можете добавить щепотку соды – это поможет ускорить процесс и смягчить нут.

Качество тахини может сильно повлиять на вкус хумуса. Используйте качественную тахини, предпочтительно натуральную и без добавок.

Свежевыжатый лимонный сок придаст хумусу яркий и свежий вкус. Поэкспериментируйте с количеством сока, чтобы достичь желаемой кислинки.

Используйте мощное устройство для приготовления хумуса. Чем мощнее миксер или блендер, тем более гладкой будет текстура.

Не стесняйтесь экспериментировать со специями и ароматами. Помимо кумина, можно добавить немного паприки, кайенского перца, зерен кориандра или других специй по вашему вкусу.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как жареные креветки, оливки, шпинат, жареные грибы или зелень, чтобы придать хумусу новые вкусовые оттенки.

Эти дополнительные советы помогут вам приготовить хумус, который не только будет вкусным, но и визуально привлекательным и настоящим украшением вашего стола.

Автор рецепта:

279 рецептов

Юлия Вязовская

819

Кухня

Еврейская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

377 ккал

Белки

12,1 гр.

Жиры

25,8 гр.

Углеводы

23,5 гр.

Вода

29,1 гр.

Волокна

5,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

184.5 мкг

900 мкг

4.7

3.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

17.2

12.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

11.3

8.2

Витамин В4

192.5 мг

500 мг

8.9

6.4

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

14.8

10.7

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

16.6

Витамин В9

1120.2 мкг

400 мкг

64.6

46.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

22 мкг

90 мкг

5.6

4.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.6 мг

15 мг

17.9

12.9

Биотин

50 мг

Витамин К

108.5 мкг

120 мкг

20.9

15.1

Витамин РР

9.8 мг

20 мг

11.3

8.2

Калий

2317.1 мг

2500 мг

21.4

15.4

Кальций

1288.4 мг

1000 мг

29.7

21.5

Кремний

184 мг

30 мг

141.6

102.2

Магний

579.3 мг

400 мг

33.4

24.1

Натрий

196.4 мг

1300 мг

3.5

2.5

Сера

397.4 мг

500 мг

18.3

13.2

Фосфор

1327.2 мг

800 мг

38.3

27.7

Хлор

103.9 мг

2300 мг

0.8

Алюминий

13.7 мкг

30 мкг

10.5

7.6

Железо

15.8 мг

18 мг

20.2

14.6

Йод

7.2 мкг

150 мкг

1.1

0.8

Кобальт

19.6 мкг

10 мкг

45.2

32.6

Литий

70 мкг

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

50.8

36.7

Медь

1347.6 мкг

1000 мкг

31.1

22.5

Никель

412.8 мкг

200 мкг

47.6

34.4

Рубидий

200 мкг

Селен

57.6 мкг

55 мкг

24.2

17.5

Фтор

72 мкг

4000 мкг

0.4

0.3

Хром

0.1 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

5.9 мг

12 мг

11.3

8.2

Бор

1080 мкг

1200 мкг

20.8

Ванадий

20 мкг

Молибден

122.2 мкг

70 мкг

40.3

29.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приготовление хумуса из нута в домашних условиях – это не только простой и увлекательный процесс, но и возможность насладиться ароматами и вкусами Востока, окутывающими каждый бит этого блюда. Для его приготовления сперва возьмите 200 гр. нута, вымойте его и замочите в воде на ночь.

Утром или через 8-12 часов промойте нут ещё раз и отцедите его.

После замачивания нута, перелейте его в кастрюлю и добавьте воду, чтобы покрыть нут.

Затем доведите содержимое до кипения и варите около 1-1,5 часов, пока нут не станет мягким.

Спустя время откиньте нут на дуршлаг и дайте ему остыть.

Когда нут остынет, добавьте его в блендер и начните взбивать.

Далее добавьте к нуту 80 мл. свежевыжатого лимонного сока, 80 гр. пасты из кунжута, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку молотого кумина, 2-3 столовые ложки оливкового масла и начните перемешивать все ингредиенты.Совет: если масса кажется слишком густой, добавьте 2-4 столовые ложки воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Если тахини долго стояло без использования, оно может разделиться. Перед использованием хорошо перемешайте тахини, чтобы вернуть ему однородную текстуру.

Теперь продолжайте перемешивать, пока хумус не станет гладким и кремообразным.Совет: при необходимости почистите стенки блендера, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешались. Также, оцените вкус хумуса и, при необходимости, добавьте дополнительный лимонный сок, соль или кумин в соответствии с вашими предпочтениями.

Перелейте хумус в глубокую миску, украсьте его оливковым маслом, паприкой, свежей зеленью и кедровыми орешками.

Хумус готов к подаче! Его можно подавать с тостами, овощами или использовать в качестве соуса для салатов и блюд. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить хумус из нута в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хумус из нута в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хумус из нута в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке