Хинкали по-грузински классические

Name: Хинкали по-грузински классические
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H15M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Хинкали по-грузински классические в домашних условиях – это национальное грузинское блюдо, которое представляет собой пельмени с мясной начинкой. Они отличаются от обычных пельменей более плотной консистенцией теста и большим количеством фарша.

Тесто должно быть плотным и эластичным, чтобы хинкали не порвались при варке.

Лук и кинзу мелко нарежьте, чтобы они хорошо перемешались с фаршем. Для этого используйте острый нож или мясорубку с мелкой решеткой.

Чтобы хинкали получились более ровными, используйте шаблон для лепки хинкали.

Если у вас нет опыта в лепке хинкали, начните с небольшого количества теста.

Чтобы тесто не липло к рукам, смазывайте их растительным маслом или мукой.

Для начинки можно использовать не только говядину и баранину, но и другие виды мяса, например, свинину, курицу или индюшатину. Также в начинку можно добавить грибы, сыр или другие ингредиенты по вкусу.

Чтобы хинкали получились более ароматными, добавьте в начинку специи по вкусу. Традиционно в начинку для хинкали добавляют соль, черный перец, хмели-сунели и тмин.

Хинкали варят в подсоленной воде. Количество соли зависит от ваших предпочтений.

Следуя этим секретам и советам, вы сможете приготовить вкусные и сытные хинкали по-грузински классические в домашних условиях.

Автор рецепта:

265 рецептов

Марина Давыдова

605

Кухня

Грузинская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

233 ккал

Белки

12,9 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

25,3 гр.

Вода

43,3 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

114.1 мкг

900 мкг

0.9

2.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

7.1

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

4.9

11.7

Витамин В4

587 мг

500 мг

8.2

19.6

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

5.8

13.8

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

9.8

23.4

Витамин В9

81.9 мкг

400 мкг

1.4

3.4

Витамин В12

20.5 мкг

3 мкг

47.5

113.9

Витамин С

45.9 мкг

90 мкг

3.5

8.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.9 мг

15 мг

3.2

7.6

Биотин

24.1 мг

50 мг

3.3

Витамин К

68.8 мкг

120 мкг

9.6

Витамин РР

61.7 мг

20 мг

21.5

51.5

Калий

2818.5 мг

2500 мг

7.8

18.8

Кальций

284 мг

1000 мг

4.7

Кремний

7.5 мг

30 мг

1.7

4.2

Магний

245 мг

400 мг

4.3

10.2

Натрий

6442.6 мг

1300 мг

34.5

82.6

Сера

1691.7 мг

500 мг

23.5

56.4

Фосфор

1578.8 мг

800 мг

13.7

32.9

Хлор

9493.5 мг

2300 мг

28.7

68.8

Алюминий

600 мкг

30 мкг

139.1

333.3

Железо

27.5 мг

18 мг

10.6

25.5

Йод

47.3 мкг

150 мкг

2.2

5.3

Кобальт

59.8 мкг

10 мкг

41.6

99.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.6

6.2

Медь

1722.7 мкг

1000 мкг

28.7

Никель

61.3 мкг

200 мкг

2.1

5.1

Рубидий

714 мкг

200 мкг

24.8

59.5

Селен

1 мкг

55 мкг

0.1

0.3

Фтор

662.8 мкг

4000 мкг

1.2

2.8

Хром

65.8 мкг

50 мкг

9.1

21.9

Цинк

24.7 мг

12 мг

14.3

34.3

Бор

300 мкг

1200 мкг

1.7

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

97 мкг

70 мкг

9.6

23.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Хинкали по-грузински классические в домашних условиях считаются одним из самых вкусных и сытных блюд грузинской кухни. Для их приготовления возьмите глубокую миску и просейте в неё 500 гр. муки.Совет: для приготовления теста используйте пшеничную муку высшего сорта.

Затем к муке добавьте 300 мл. воды, 1,5 чайной ложки соли и замесите плотное, эластичное тесто.

Для приготовления начинки возьмите 500 гр. говядины, 250 гр. баранины, хорошо промойте всё и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Далее возьмите 2 луковицы, очистите их и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 1 пучок кинзы, промойте его и мелко нарежьте.

На данном этапе возьмите глубокую миску и смешайте в ней все ингредиенты, добавляя соль и черный молотый перец по вкусу.Совет: чтобы хинкали получились более сочными, вы можете добавить в начинку немного бульона.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круги.

На каждый круг выложите начинку, примерно по 1 столовой ложке и соедините края теста, формируя мешочек.

Возьмите большую кастрюлю, влейте воду, всыпьте соль по вкусу и доведите содержимое до кипения.

Опустите хинкали в кипящую воду и варите их в течение 15 минут.

Хинкали подавайте горячими, полив их соусом по вкусу. Традиционно хинкали едят руками, держа их за хвостик. Из данного количества ингредиентов выйдет около 5-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: количество порций может быть больше или меньше, в зависимости от аппетита и предпочтений.

Оценить хинкали по-грузински классические

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баранина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хинкали по-грузински классические

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хинкали по-грузински классические

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке