Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ханум
➠ Ханум классический рецепт

Ханум классический рецепт

Name: Ханум классический рецепт
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Мука пшеничная 210 гр.; Яйцо 1 шт.; Фарш мясной 500 гр.; Вода 750 мл.; Масло подсолнечное 30 мл.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 3 шт.; Перец черный молотый 1 щепотка; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый 3 шт.

9163

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический рецепт ханума очень просто повторить дома. Вкусное и аппетитное блюдо понравится домочадцам и гостям. Мягкое тесто и сочная, питательная начинка – просто объедение!

Кухня Узбекская

Время готовки 75 мин.

Порции 4

Калорийность 230 ккал 2832 ккал 708 ккал

Белки 8,0 гр. 98,1 гр. 24,5 гр.

Жиры 13,9 гр. 171,1 гр. 42,8 гр.

Углеводы 17,6 гр. 216,8 гр. 54,2 гр.

Вода 36,7 гр. 451,5 гр. 112,9 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 17,4 гр. 4,4 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке классического рецепта ханум. Муку просеиваем через ситечко, чтобы наполнить ее воздухом. Смешиваем муку, яйцо, 50 мл. воды и подсолнечное масло Хорошо вымешиваем и отправляем в целлофан на 15 мин. настояться.

Теперь чистим лук и мелко режем его квадратиками.

Одну луковицу добавляем в фарш, заправляем его солью и черным молотым перцем.

Морковь чистим и натираем на терке.

Обжариваем морковь и лук на растительном масле до румяного цвета около 10-15 мин.

Картофель чистим и также натираем на крупной терке.

Раскатываем тесто и делаем из него круг. Первым слоем кладем фарш, затем выкладываем картофель и на него зажарку из моркови и лука. Сворачиваем в рулет и кладем в круглую форму.

Заливаем воду в мультиварку, кладем лавровый лист и черный перец горошком и устанавливаем на нее блюдо. Готовим в режиме «На пару» 50 мин.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.97%

Витамин В1 4.98%

Витамин В2 6.39%

Витамин В4 4.27%

Витамин В5 2.75%

Витамин В6 2.95%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 0.78%

Витамин С 1.74%

Витамин D 0.98%

Витамин E 2.45%

Биотин 2.78%

Витамин К 0.79%

Витамин РР 13.57%

Калий 5.54%

Кальций 1.45%

Кремний 9.06%

Магний 3.41%

Натрий 23.79%

Сера 5.64%

Фосфор 10.98%

Хлор 0.74%

Алюминий 224.02%

Железо 5.88%

Йод 3.1%

Кобальт 14.45%

Литий 0.49%

Марганец 7.7%

Медь 3.7%

Никель 0.54%

Рубидий 29.71%

Селен 4.49%

Фтор 0.33%

Хром 1.94%

Цинк 2.49%

Бор 3.51%

Ванадий 105.07%

Молибден 5.06%

Витамин A 171.72%

Витамин В1 61.18%

Витамин В2 78.54%

Витамин В4 52.54%

Витамин В5 33.82%

Витамин В6 36.25%

Витамин В9 20.53%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 21.36%

Витамин D 12.1%

Витамин E 30.07%

Биотин 34.16%

Витамин К 9.75%

Витамин РР 166.75%

Калий 68.11%

Кальций 17.79%

Кремний 111.33%

Магний 41.91%

Натрий 292.43%

Сера 69.27%

Фосфор 134.96%

Хлор 9.1%

Алюминий 2753.67%

Железо 72.29%

Йод 38.1%

Кобальт 177.6%

Литий 6%

Марганец 94.61%

Медь 45.5%

Никель 6.66%

Рубидий 365.23%

Селен 55.25%

Фтор 4.07%

Хром 23.84%

Цинк 30.63%

Бор 43.14%

Ванадий 1291.5%

Молибден 62.24%

Витамин A 42.93%

Витамин В1 15.29%

Витамин В2 19.63%

Витамин В4 13.13%

Витамин В5 8.45%

Витамин В6 9.06%

Витамин В9 5.13%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 5.34%

Витамин D 3.03%

Витамин E 7.52%

Биотин 8.54%

Витамин К 2.44%

Витамин РР 41.69%

Калий 17.03%

Кальций 4.45%

Кремний 27.83%

Магний 10.48%

Натрий 73.11%

Сера 17.32%

Фосфор 33.74%

Хлор 2.28%

Алюминий 688.42%

Железо 18.07%

Йод 9.53%

Кобальт 44.4%

Литий 1.5%

Марганец 23.65%

Медь 11.37%

Никель 1.67%

Рубидий 91.31%

Селен 13.81%

Фтор 1.02%

Хром 5.96%

Цинк 7.66%

Бор 10.79%

Ванадий 322.88%

Молибден 15.56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1545.5 мкг	900 мкг	14	42.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5	15.3
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6.4	19.6
Витамин В4	262.7 мг	500 мг	4.3	13.1
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	2.8	8.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.9	9.1
Витамин В9	82.1 мкг	400 мкг	1.7	5.1
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.8	2.4
Витамин С	19.2 мкг	90 мкг	1.7	5.3
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	3
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.4	7.5
Биотин	17.1 мг	50 мг	2.8	8.5
Витамин К	11.7 мкг	120 мкг	0.8	2.4
Витамин РР	33.4 мг	20 мг	13.6	41.7
Калий	1702.8 мг	2500 мг	5.5	17
Кальций	177.9 мг	1000 мг	1.4	4.4
Кремний	33.4 мг	30 мг	9.1	27.8
Магний	167.6 мг	400 мг	3.4	10.5
Натрий	3801.5 мг	1300 мг	23.8	73.1
Сера	346.3 мг	500 мг	5.6	17.3
Фосфор	1079.7 мг	800 мг	11	33.7
Хлор	209.4 мг	2300 мг	0.7	2.3
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	224	688.4
Железо	13 мг	18 мг	5.9	18.1
Йод	57.2 мкг	150 мкг	3.1	9.5
Кобальт	17.8 мкг	10 мкг	14.4	44.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1.5
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	7.7	23.7
Медь	455 мкг	1000 мкг	3.7	11.4
Никель	13.3 мкг	200 мкг	0.5	1.7
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	29.7	91.3
Селен	30.4 мкг	55 мкг	4.5	13.8
Фтор	162.8 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	11.9 мкг	50 мкг	1.9	6
Цинк	3.7 мг	12 мг	2.5	7.7
Бор	517.7 мкг	1200 мкг	3.5	10.8
Ванадий	258.3 мкг	20 мкг	105.1	322.9
Молибден	43.6 мкг	70 мкг	5.1	15.6