Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Густое варенье из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму

Густое варенье из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму

Name: Густое варенье из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D16H0M
Yield: 2
Cuisine: Русская

5012

70 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Густота варенья из алычи определяется расчетом сахара на вес фрукта, количеством циклов варки с последующим настаиваем алычи в сиропе и длительностью последнего кипячения. Учитывая эти нюансы, вы можете приготовить такое варенье желаемой текстуры. Алыча для варенья подходит любая, но самый красивый десерт будет из желтой алычи с тонкой и нежной кожурой.

Кухня Русская

Время готовки 15 ч.

Порции 2

Калорийность 216 ккал 4330 ккал 2165 ккал

Белки 0,1 гр. 2,0 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 1,0 гр. 0,5 гр.

Углеводы 53,9 гр. 1079,0 гр. 539,5 гр.

Вода 0,0 гр. 1,0 гр. 0,5 гр.

Волокна 0,9 гр. 18,0 гр. 9,0 гр.

Густое варенье из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Алыча 1 кг Сахар-песок 1.4 кг Вода 600 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	270 мкг	900 мкг	1.5	15
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	6.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	8.3
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	130 мкг	90 мкг	7.2	72.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	1	10
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	5 мг	20 мг	1.2	12.5
Калий	1910 мг	2500 мг	3.8	38.2
Кальций	300 мг	1000 мг	1.5	15
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	0 мг	400 мг	0	0
Натрий	180 мг	1300 мг	0.7	6.9
Сера	0 мг	500 мг	0	0
Фосфор	250 мг	800 мг	1.6	15.6
Хлор	0 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22 мг	18 мг	6.1	61.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0
Медь	0 мкг	1000 мкг	0	0
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0	55 мкг	0	0
Фтор	1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0	12 мг	0	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0 мкг	70 мкг	0	0

Процесс приготовления

Приступим к готовке густого варенья из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму. Сначала отмерьте рассчитанное количество ягод и сахара для приготовления варенья, ведь важна правильная их пропорция.

Алычу переберите, удаляя плодоножки и поврежденные плоды, затем ее промойте.

Для того чтобы плоды остались в варенье целыми, их сначала нужно пробланшировать. Алычу переложите на дуршлаг и на 3–4 минуты поместите в большую кастрюлю с горячей водой.

Затем бланшированную алычу быстро остудите под струей холодной воды.

Вилкой или зубочисткой наколите кожуру каждого плода алычи, чтобы она не отделилась от мякоти при варке.

В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Он должен быть именно 70%, чтобы варенье получилось густым. Сироп покипятите на небольшом огне в течение 5 минут.

В посуду для варки варенья положите обработанную алычу и залейте ее горячим сиропом. Оставьте алычу в сиропе для настаивания на 4 часа.

По истечении этого времени сироп с алычи аккуратно слейте в другую кастрюлю и проварите его в течение 15 минут.

Затем этим горячим сиропом повторно залейте алычу и оставьте на 4 часа. Эту процедуру варки сиропа и настаивания в нем алычи повторите третий раз. После третьего настаивания проварите варенье из алычи на небольшом огне в течение 15 минут, можно больше, чтобы варенье приобрело густую консистенцию.

Густое варенье из целой алычи с косточкой готово. Разлейте его в стерильные баночки, герметично закупорьте и после остывания перенесите на хранение в прохладное место. Немножко варенья оставьте на пробу.

Варенье на зиму

Варенье из алычи

Вкусных и удачных заготовок!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля