Гусь запеченный в рукаве с яблоками — 5 рецептов с фото пошагово

Гусь, запеченный в рукаве с яблоками

Большинство из нас только рады пожертвовать своим временем, чтобы освоить какой-нибудь новый рецепт и порадовать близких очередным кулинарным шедевром. А уж если дело касается праздничного меню, то от такой жертвы только двойная радость! Но не будем ходить вокруг да около…

Речь идет о шикарном блюде, которое, к слову, можно приготовить со значительной экономией собственного времени и сил. А готовить мы с вами будем гуся. Да не просто гуся, а с яблоками. И не просто запекать в духовке, а готовить его в рукаве. Зря, что ли, изобрели этот кулинарный девайс – рукав для запекания? Итак, сегодня на нашем столе – гусь с яблоками в рукаве!

Гусь с яблоками в духовке целиком в пакете для запекания на новогодний стол

Вам предлагается рецепт приготовления запеченного с яблоками гуся для новогоднего или любого праздничного стола. Удивите гостей своим кулинарным талантом

Время приготовления – 2 часа.

Порции – 6–8 шт.

Ингредиенты
Порций: +
Шаги
2 час. 0 мин. Печать
  • В небольшую мисочку положите соус «Карри», масло оливковое и лимонный сок в указанном в рецепте количестве. Почистите и измельчите на чесночницу чеснок и добавьте туда же. Все хорошо перемешайте.

  • Подготовьте тушку птицы для запекания. Чесночной смесью хорошо смажьте наружную поверхность гуся. Птицу плотно заверните пищевой пленкой и поместите на 10–12 часов в холодное место для маринования.

  • Помойте яблоки и нашинкуйте их на продольные кусочки, удаляя сердцевину с семечками. Замаринованного гуся достаньте из пакета и плотно заполните брюшко нашинкованными яблоками. Фаршированного гуся поместите в рукав для запекания и выпекайте в течение одного часа в разогретой до 200 градусов духовке.

  • Помойте и почистите картофель, нарежьте его на средние дольки и сварите в подсоленной воде до полуготовности Запеченного гуся извлеките из духовки и снимите рукав, оставив птицу на противне. Подготовленный картофель разместите вокруг тушки.

  • Картофель посолите, добавьте немного паприки и оливкового масла. На запеченную тушку гуся нанесите кисточкой соус «Карри».

  • Противень с птицей еще раз поместите на 50 минут в духовку и продолжите запекание. Температуру духовки установите на 180 градусов. Ваш очень красивый запеченный гусь с яблоками готов.


Помещайте птицу в центре вашего торжественного стола и угощайте гостей. Приятного аппетита!

 Гусь в духовке. Рецепт с яблоками и черносливом

Этот рецепт предназначен тем, кому нравится более сладкая начинка гуся, что достигается добавлением к яблокам чернослива или брусники с клюквой. И еще секрет этого блюда заключен в составе маринада. В него добавляется горчица с медом, что придает особую пикантность блюду.

Ингредиенты:

  • Гусь – 1 шт.
  • Горчица – 3 ч. л.
  • Мед – 3 ч. л.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Чернослив –1 горсть.

Процесс приготовления:

  1. Тушку птицы хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Отрезаем кончики крыльев и шейную часть, потому что они быстро подгорают. Гуся солим и оставляем на 2 часа.
  2. Смешиваем мед с горчицей и натираем этой кашицей тушку. Это необходимо для получения хрустящей корочки.
  3. Кислые яблоки, лучше зеленые, моем, шинкуем на дольки, удалив сердцевину с семечками. Моем чернослив и на несколько минут заливаем кипятком.
  4. Черносливом и яблоками фаршируем гуся. Птицу помещаем в рукав для запекания, плотно зафиксировав концы рукава клипсами или крепкой ниткой. В рукаве делаем несколько проколов для удаления горячего пара. Запекаем птицу при 180 градусах в течение 2–3 часов.
  5. У вас получился запеченный гусь с красивой румяной корочкой.

Можете подавать на стол. Гарнир к этому блюду подходит любой, по вашему вкусу.

Гусь, фаршированный яблоками, в рукаве

Главными преимуществами запекания вкусного гуся по предлагаемому рецепту являются применение специального рукава для запекания, использование яблок для начинки и, конечно же, прекрасное сочетание указанных специй. У вас получится очень ароматное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

  • Гусь – 2.5 кг.
  • Яблоки – 6 шт.
  • Розмарин – 3 веточки.
  • Соль – 5 г.
  • Специи (чеснок, кориандр, перец черный, базилик, имбирь, розмарин, паприка, мускатный орех) – 10 г.

Процесс приготовления:

  1. Сначала хорошо подготовьте тушку птицы для запекания. Газовой горелкой опалите гуся и пинцетом извлеките оставшиеся перья. Удалите внутренние органы, если они остались. Тушку птицы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. В отдельной мисочке смешайте указанные в рецепте специи с солью. Полученной смесью тщательно натрите наружную и внутреннюю поверхности птицы.
  3. Яблоки помойте и нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину с семечками. Мелкие яблоки можно использовать целиком. Плотно поместите яблоки в брюшко птицы.
  4. Стенки брюшка зашейте крепкими нитками или закрепите зубочистками. На тушке разместите розмариновые веточки или свежий тимьян.
  5. Фаршированного гуся поместите в кулинарный рукав и плотно закрепите концы рукава клипсами.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов и в течение 2-х часов запекайте птицу.
  7. Через два часа противень с птицей вынимайте из духовки.
  8. Осторожно снимите с птицы горячий рукав. Полученный в процессе выпечки жир сохраните в стеклянной емкости для приготовления других блюд.
  9. Ваш сочный и очень ароматный гусь готов. Помещайте его на красивое блюдо и горячим подавайте к столу, только удалите нить.

Приятного аппетита!

Гусь в духовке в рукаве

В данном рецепте вам предлагается приготовить запеченного гуся с яблоками, замариновав его в сухом белом вине. У вас получится вкусное, ароматное и красивое блюдо из гуся.

Ингредиенты:

  • Гусь – 3 кг.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Черный перец – 0.5 ч. л.
  • Яблоки – 4–5 шт.
  • Чернослив – 100 г.
  • Сухое белое вино – 700 мл.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Тушку птицы хорошо осмотрите. Удалите пинцетом остатки пера. Если у птицы много внутреннего жира, его срежьте. Промойте гуся проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. К соли добавьте черный молотый перец и этой смесью тщательно натрите тушку, как наружную, так и внутреннюю поверхности. Поместите птицу в прочный и целый полиэтиленовый пакет. Налейте в него указанное количество белого вина. Пакет плотно завяжите, несколько встряхните и уложите в глубокую емкость. Эту емкость с птицей поместите в холодильник на 12 часов для маринования.
  3. Приготовьте начинку для фарширования. Чернослив помойте и разрежьте на две половинки. Яблоки нашинкуйте продольными дольками, удалив середину с семечками.
  4. Через 12 часов извлеките гуся из пакета с маринадом и немного ополосните холодной водой. Приготовленную начинку уложите внутрь птицы.
  5. Стенки брюшка зашейте прочной ниткой. Отверстие в области шея закрепите деревянной палочкой (зубочисткой).
  6. Свяжите ножки птицы, чтобы она хорошо выглядела.
  7. На всю поверхность птицы кисточкой нанесите растительное масло и поместите тушку в кондитерский рукав для запекания.
  8. Под спинкой птицы поместите крупные яблочные кусочки, чтобы птица не подгорела снизу.
  9. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте гуся в течение одного часа. Затем установите духовку на 170 градусов и продолжайте еще два часа процесс запекания.
  10. С готовой птицы снимите рукав, аккуратно слейте растопленный жир и уложите птицу на сервировочное блюдо. Можно подавать к столу. У вас получился красивый и очень вкусный запеченный гусь.

Приятного аппетита!

Гусь в рукаве, фаршированный яблоками

В этом рецепте вам предлагается несложный способ приготовления этого великолепного блюда. Для маринования птицы в этом рецепте используется майонез с чесноком и специальной приправой «Камис». Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Гусь – 2.5–3 кг.
  • Зеленые яблоки – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Майонез – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Специи – травы для птицы или маринад для птицы «Камис» по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Удалите с тушки птицы остатки перьев и срежьте лишний внутренний жир.
  2. Промойте гуся под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Посыпьте птицу со всех сторон солью. Натрите сухими травами и специей «Камис». Много специй не применяйте, так как они могут перебить вкус птицы.
  4. Чеснок почистите и измельчите на чесночницу, смешайте его с майонезом. Полученной смесью намажьте гуся.
  5. Птицу оставьте на 20 минут для маринования.
  6. Яблоки помойте и нарежьте продольными кусочками. Репчатый лук почистите и нашинкуйте на полуколечки. Несколько измельчите удаленный внутренний гусиный жир. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте.
  7. Полученную начинку поместите в брюшко птицы.
  8. Стенки брюшка зашейте крепкой нитью. Сделайте проколы кожи птицы сверху и на боковых поверхностях для удаления растопленного жира. Птицу поместите в рукав для запекания и плотно закрепите концы рукава. В рукаве также сделайте несколько проколов иголкой.
  9. Разогрейте до 200 градусов духовку и в течение 30 минут птицу выпекайте. Затем температуру духовки уменьшите до 170–160 градусов и в течение 2- часов продолжайте процесс запекания.

Ваше блюдо готово. Подберите по своему вкусу любой гарнир и подавайте птицу к столу. Кушайте на здоровье!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Пошаговые рецепты с фото - Кулинарёнок.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: