Гречка с грибами и курицей на сковороде

Name: Гречка с грибами и курицей на сковороде
Prep time: 125 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Гречка с грибами и курицей на сковороде, это отличное блюдо для обеда или ужина для всей семьи. Гречневая каша сама по себе отличное блюдо, а приготовленная с грибами и курицей – это просто «царское» блюдо.

Куриное мясо можно взять любое бескостное. Грибы для этого блюда также подойдут любые. Конечно, если у вас в наличии есть лесные грибы, это прекрасно, но хорошо подойдут и общедоступные шампиньоны из магазина.

Особых специй применять в этом блюде не стоит, чтобы не перебивать вкус грибов и других ингредиентов, но немного чёрного молотого перца будет кстати, и конечно соль.

Некоторые кулинары добавляют в это блюдо различные соусы, например, томатный или майонез. Это дело вкуса каждого. Рецепт, предлагаемый ниже, можно считать основой, вокруг которой каждый кулинар может проявить свою фантазию.

Приступим.

Автор рецепта:

308 рецептов

Александра Постникова

1025

Кухня

Советская

Время готовки

125 мин. PT125M

Порции

Калорийность

79 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

7,8 гр.

Вода

43,2 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2218.6 мкг

900 мкг

17.1

61.6

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

6.3

22.8

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

7.8

28.2

Витамин В4

461 мг

500 мг

6.4

23.1

Витамин В5

8.7 мг

5 мг

12.1

43.6

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

32.4

Витамин В9

157.4 мкг

400 мкг

2.7

9.8

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

2.9

10.5

Витамин С

38.5 мкг

90 мкг

10.7

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.2

0.7

Витамин E

3.8 мг

15 мг

1.7

6.3

Биотин

43.7 мг

50 мг

6.1

21.9

Витамин К

25.7 мкг

120 мкг

1.5

5.3

Витамин РР

61.2 мг

20 мг

21.2

76.5

Калий

3064.4 мг

2500 мг

8.5

30.6

Кальций

149.8 мг

1000 мг

3.7

Кремний

167.7 мг

30 мг

38.8

139.8

Магний

488.2 мг

400 мг

8.5

30.5

Натрий

258.1 мг

1300 мг

1.4

Сера

762.2 мг

500 мг

10.6

38.1

Фосфор

1393.1 мг

800 мг

12.1

43.5

Хлор

434.6 мг

2300 мг

1.3

4.7

Алюминий

779.6 мкг

30 мкг

180.3

649.7

Железо

17.6 мг

18 мг

6.8

24.5

Йод

70.6 мкг

150 мкг

3.3

11.8

Кобальт

79.8 мкг

10 мкг

55.4

199.4

Литий

13.1 мкг

70 мкг

1.3

4.7

Марганец

3.1 мкг

2 мкг

10.9

39.3

Медь

1464.2 мкг

1000 мкг

10.2

36.6

Никель

26.2 мкг

200 мкг

0.9

3.3

Рубидий

653.8 мкг

200 мкг

22.7

81.7

Селен

10.3 мкг

55 мкг

1.3

4.7

Фтор

550.1 мкг

4000 мкг

3.4

Хром

68.3 мкг

50 мкг

9.5

34.2

Цинк

9.2 мг

12 мг

5.3

19.3

Бор

995 мкг

1200 мкг

5.8

20.7

Ванадий

388 мкг

20 мкг

134.6

485

Молибден

101 мкг

70 мкг

36.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Гречка с грибами и курицей на сковороде готовится просто. Промойте гречку под проточной водой, чтобы смыть с неё мучку, образовавшуюся при транспортировке. Если заметите в крупе чёрные ядра, обязательно удалите их. Затем положите гречку в миску подходящего объёма и залейте полностью холодной водой. Пусть крупа замочится в воде на один час.

Шампиньоны вымойте и почистите. Нарежьте их небольшими пластинами толщиной примерно 3‒4 миллиметра. Сложите в отдельную тарелку и отставьте в сторону.

Куриное мясо нарежьте произвольными небольшими кусочками (примерно 2,5х2,5 сантиметра) или короткими брусочками 1,5х1,5 сантиметра.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте четверть кольцами. Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Влейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его. Затем добавьте на сковороду, нарезанный репчатый лук и изредка помешивая пассеруйте лук до прозрачности (примерно 5‒7 минут).

Когда лук будет готов, добавьте к нему на сковороду морковь и шампиньоны. Посолите и добавьте чёрный молотый перец к овощам по вкусу. Обжаривайте все ингредиенты на сковороде (изредка помешивая), пока не испарится влага от грибов, и они не зарумянятся (примерно 10‒12 минут).

Когда грибы обжарятся, добавьте на сковороду куриное мясо и обжаривайте его, помешивая, пока мясо не станет белым (примерно 5‒7 минут). Посолите и поперчите мясо с запасом, потому что гречка будет без соли. Или добавьте специи в конце приготовления, продегустировав блюдо.

Когда мясо дойдёт до нужной кондиции, высыпьте на сковороду гречку (предварительно слив с неё воду, в которой гречка замачивалась). Распределите её ровным слоем по всей сковороде. Залейте блюдо кипятком по ножу или кулинарной лопатке (для правильного приготовления гречки, чтобы она была рассыпчатой, воды в объёмных долях, должно быть больше крупы в 2,5 раза). Дайте воде закипеть, накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев плиты до минимума и готовьте блюдо 25 минут.

По истечении указанного времени выключите нагрев плиты. Положите в сковороду кусочек сливочного масла и, накрыв крышкой, оставьте на 10 минут.

Затем снимите крышку, хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде. Продегустируйте блюдо и, если необходимо, добавьте соль и перец.

Подавайте блюдо к столу горячим, разложив в порционные тарелки. Блюдо можно украсить долькой помидора и листиком петрушки.Приятного аппетита!

Оценить гречка с грибами и курицей на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Каши

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гречка с грибами и курицей на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гречка с грибами и курицей на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке