Гречка по-купечески на сковороде

Name: Гречка по-купечески на сковороде
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 15
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Гречка по-купечески на сковороде – это очень простое, питательное и бюджетное блюдо, процесс приготовления которого не займёт у вас много времени, так как весь процесс готовки от упаривания крупы до обжарки овощей осуществляется в специальных горшочках, казане либо же в обычной глубокой сковороде. Необходимо просто соединить все необходимые ингредиенты и дождаться полной готовности. Данное блюдо по наличию ингредиентов и способу приготовления напоминает обычный плов. Оно также получается очень сочным и рассыпчатым.

При желании вы можете в процессе готовки добавить какой-либо кисло-сладкий или же сладкий соус, благодаря которому гречка получится более сочной.

В качестве мяса можно использовать абсолютно всё, что вам нравится. Это может быть свинина, курица, говядина. Мясо можно даже заменить а колбасой или же обычными сосисками.

Если же в конце готовки вы заметили, что ваша крупа не успела дойти до готовности, то вы можете запросто долить немного воды и тем самым увеличить время приготовления ещё на пару минут.

Автор рецепта:

251 рецепт

Татьяна Субботина

571

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

232 ккал

Белки

18,3 гр.

Жиры

12,3 гр.

Углеводы

12,0 гр.

Вода

116,0 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7627.9 мкг

900 мкг

32.7

56.5

Витамин В1

3.4 мг

1.5 мг

8.7

Витамин В2

3.8 мг

1.8 мг

8.2

14.2

Витамин В4

1378 мг

500 мг

10.6

18.4

Витамин В5

11 мг

5 мг

8.5

14.7

Витамин В6

8.7 мг

2 мг

16.8

Витамин В9

335.4 мкг

400 мкг

3.2

5.6

Витамин В12

40.8 мкг

3 мкг

52.4

90.7

Витамин С

23.3 мкг

90 мкг

1.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

49.5 мг

15 мг

12.7

Биотин

99.5 мг

50 мг

7.7

13.3

Витамин К

65.8 мкг

120 мкг

2.1

3.7

Витамин РР

159.8 мг

20 мг

30.8

53.3

Калий

7147.6 мг

2500 мг

19.1

Кальций

513.2 мг

1000 мг

3.4

Кремний

443.8 мг

30 мг

98.6

Магний

1613.8 мг

400 мг

15.5

26.9

Натрий

937.7 мг

1300 мг

2.8

4.8

Сера

4396.6 мг

500 мг

33.9

58.6

Фосфор

5018.1 мг

800 мг

24.2

41.8

Хлор

1320.4 мг

2300 мг

2.2

3.8

Алюминий

1277.9 мкг

30 мкг

164.1

284

Железо

87.9 мг

18 мг

18.8

32.6

Йод

150.6 мкг

150 мкг

3.9

6.7

Кобальт

143.3 мкг

10 мкг

55.2

95.5

Литий

33 мкг

70 мкг

1.8

3.1

Марганец

9.1 мкг

2 мкг

17.5

30.3

Медь

6516.2 мкг

1000 мкг

25.1

43.4

Никель

210 мкг

200 мкг

Рубидий

877.2 мкг

200 мкг

16.9

29.2

Селен

29 мкг

55 мкг

3.5

Фтор

2315.7 мкг

4000 мкг

2.2

3.9

Хром

166.1 мкг

50 мкг

12.8

22.1

Цинк

66.4 мг

12 мг

21.3

36.9

Бор

2380 мкг

1200 мкг

7.6

13.2

Ванадий

1041.4 мкг

20 мкг

200.6

347.1

Молибден

421.2 мкг

70 мкг

23.2

40.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить гречку по-купечески на сковороде? Берём сушеные грибы, к примеру, опята, предварительно их промываем и замачиваем в горячей воде, чтобы они набухли и немного размякли.Совет: если же у вас нет сушеных грибов, то воспользуйтесь свежими или замороженными грибами. Ну а если у вас вообще их нет, то вполне можно приготовить и без них.

Берём 500 грамм гречки, предварительно её промываем и высыпаем на сухую сковороду, подсушиваем её. Гречку необходимо периодически помешивать, добиваясь такого состояния, чтобы она получилась рассыпчатая, сухая и, чтобы появился характерный гречневый аромат.

Далее перейдём к подготовке овощей. Берём лук и начинаем его нарезать.Совет: если у вас луковица небольшая, то можете разрезать её кольцами. А если крупная, то разрезайте её четвертинками.

Затем берём морковь и разрезаем её кружочками.Совет: если они получаются у вас очень большими, то разрежьте их пополам.

Берём сковороду, разогреваем в ней небольшое количество растительного масла и отправляем подготовленный лук, обжаривая его до прозрачности.

Далее добавляем морковь и обжариваем всё вместе до появления красивого золотистого оттенка.

Затем туда же добавляем наше мясо, предварительно нарезанное кусочками, также обжариваем.

После того, как мясо обжарилось, мы добавляем немного воды и продолжаем дальше тушить всё содержимое.Совет: если вы в данном рецепте используете сухие грибы, то вместо воды используйте ту воду, в которой вы замачивали ваши опята. Так получится гораздо вкуснее и ароматнее.

Далее туда же добавляем наши грибы, всё перемешиваем и тушим 20-25 минут.

Как только мясо потушилось, мы слегка солим, перчим и тушим ещё буквально 3 минуты.

Затем засыпаем гречку, равномерно распределяя её по поверхности.

Заливаем опять же водой, солим, перчим по вкусу и тушим минут 20-25, пока вся жидкость не испарится.

По готовности добавляем один лавровый листик и в центр кладём небольшой кусочек сливочного масла.

Выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даём настояться 15-20 минут. Наша гречка готова, можно её аккуратно перемешать и подавать к столу. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: ранее гречку подавали только как деликатес и в крестьянских избах гречке с мясом дали такое название, как «гречка по-купечески», которая подавалась только высшим слоям общества.

Оценить гречка по-купечески на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Каши

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гречка по-купечески на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гречка по-купечески на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке