Гебжалия

Name: Гебжалия
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Гебжалия – это оригинальное грузинское блюдо, которое выглядит достаточно необычно. Ароматная закуска представляет собой сырные рулетики с душистой начинкой из мяты. Процесс приготовления займет полчаса. Нежный деликатес доставит неизгладимые впечатления.

Автор рецепта:

345 рецептов

Виктория Шаповалова

543

Кухня

Грузинская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

75 ккал

Белки

3,4 гр.

Жиры

4,7 гр.

Углеводы

4,7 гр.

Вода

84,1 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

329.8 мкг

900 мкг

3.6

9.2

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

7.6

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

10.1

Витамин В4

238.5 мг

500 мг

4.7

11.9

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

7.2

18.4

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.9

Витамин В9

73.3 мкг

400 мкг

1.8

4.6

Витамин В12

4.4 мкг

3 мкг

14.3

36.7

Витамин С

4.9 мкг

90 мкг

0.5

1.4

Витамин D

10 мкг

9.8

Витамин E

0.6 мг

15 мг

0.4

Биотин

32.1 мг

50 мг

6.3

Витамин К

2.1 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

1.3 мг

20 мг

0.6

1.6

Калий

1532.7 мг

2500 мг

15.3

Кальций

1195.5 мг

1000 мг

11.7

29.9

Кремний

30 мг

Магний

114 мг

400 мг

2.8

7.1

Натрий

407.2 мг

1300 мг

3.1

7.8

Сера

297.7 мг

500 мг

5.8

14.9

Фосфор

924.4 мг

800 мг

11.3

28.9

Хлор

1101.2 мг

2300 мг

4.7

Алюминий

500 мкг

30 мкг

162.8

416.7

Железо

2.9 мг

18 мг

1.6

4.1

Йод

90.1 мкг

150 мкг

5.9

Кобальт

8 мкг

10 мкг

7.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.3

3.5

Медь

163.2 мкг

1000 мкг

1.6

4.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

37 мкг

55 мкг

6.6

16.8

Фтор

200.3 мкг

4000 мкг

0.5

1.3

Хром

20 мкг

50 мкг

3.9

Цинк

4.2 мг

12 мг

3.5

8.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

50.1 мкг

70 мкг

17.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Молоко выливаем в толстостенную кастрюлю.

Разместив кастрюлю на огне, доводим до закипания. Остужаем до 50-55 градусов.

В емкость кладем сметану или закваску и вливаем теплое молоко.

Прикрываем емкость и укутываем в теплое одеяло или махровое полотенце. Убираем в теплое место на 3-5 часов. Если позволяет время, оставляем на ночь. Спустя 3 часа проверяем напиток. Если масса стала густой, а по краю образовалась сыворотка, перемещаем емкость в холод. Если готовим с вечера, утром вкусный напиток будет готов.

Промываем мяту, просушиваем. Обрываем листочки и измельчаем.

Сыр нарезаем ломтиками и складываем в толстостенную кастрюлю. Заливаем молоком или водой, чтобы жидкость только покрывала сыр.

Размещаем на большом огне, помешивая, ждем, когда сыр начнет плавиться. Собираем расплавленную массу в общий ком.

Массу собираем шумовкой.

На плоскую поверхность выкладываем расплавленный сыр. Раскатываем в тонкий пласт, для удобства подливая горячую жидкость. Излишки сливаем. Сверху присыпаем рубленой мятой. Немного солим по вкусу.