Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из физалиса

Джем из физалиса

Name: Джем из физалиса
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 900
Cuisine: Мировая

219

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0)

Джем из физалиса – это насыщенное по вкусу, полезное и яркое лакомство. Такой продукт можно подавать к чаю, намазывать на хлеб или использовать в качестве начинки для различной домашней выпечки. А еще оригинальный джем очень вкусно добавлять в каши на завтрак.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 900

Калорийность 178 ккал 3016 ккал 3 ккал

Белки 1,2 гр. 20,3 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 7,6 гр. 0,0 гр.

Углеводы 42,7 гр. 725,4 гр. 0,8 гр.

Вода 53,5 гр. 907,7 гр. 1,0 гр.

Волокна 1,4 гр. 23,7 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Физалис 1 кг Пектин 15 гр. Сахар-песок 600 гр. Вода 500 мл. Лимон 1 шт. Корица 1 шт. Кардамон 2 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	364.2 мкг	900 мкг	2.4	0
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.4	0.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.4	0
Витамин В4	5.3 мг	500 мг	0.1	0
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.2	0
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	0
Витамин В9	6.6 мкг	400 мкг	0.1	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	134.8 мкг	90 мкг	8.8	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.2	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6.2 мкг	120 мкг	0.3	0
Витамин РР	28.5 мг	20 мг	8.4	0.2
Калий	218.2 мг	2500 мг	0.5	0
Кальций	338.4 мг	1000 мг	2	0
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.2	0
Магний	21.3 мг	400 мг	0.3	0
Натрий	78.5 мг	1300 мг	0.4	0
Сера	204 мг	500 мг	2.4	0
Фосфор	429.8 мг	800 мг	3.2	0.1
Хлор	3 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	5.3	0.1
Железо	14.1 мг	18 мг	4.6	0.1
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.6 мкг	10 мкг	0.4	0
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.5	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10.4	0.2
Медь	211.8 мкг	1000 мкг	1.2	0
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0
Фтор	7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.2	0
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.5	0
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.7	0
Молибден	0.6 мкг	70 мкг	0.1	0

Процесс приготовления

В первую очередь небольшие банки промываем вместе с содой и стерилизуем их любым удобным для вас способом.

Физалис хорошенько промываем в теплой воде.

Затем на три минуты плоды опускаем в кипящую воду.

Сливаем воду, остужаем продукт и после нарезаем мелкими кусочками. Из них будет выделяться сок, его не нужно сливать.

В кастрюлю или другую посуду с толстым дном вливаем воду.

К этой воде присоединяем 500 грамм сахарного песка.

Провариваем сироп около 10 минут, прикрыв его крышкой.

В этот сироп отправляем кусочки физалиса вместе с соком. Провариваем на умеренном огне на протяжении 20 минут.

Далее заготовку убираем с плиты и закрываем крышкой. Даем настояться в течение двух часов.

Спустя указанное время отправляем сюда кардамон, лимонную цедру, лимонный сок и палочку корицы.

Провариваем массу еще 25 минут на пониженном огне.

Через 25 минут удаляем палочку корицы.

Полученную массу перебиваем с помощью погружного блендера до полной однородности.

Оставшаяся 100 грамм сахара перемешиваем с пектином.

Полученную смесь всыпаем в нашу нежную заготовку. Добавляем по чуть-чуть при постоянном помешивании. При этом заготовку держим на медленном огне. Варим около 3 минут до растворения сахарных крупинок.