Дрожжевое тесто для мантов

Name: Дрожжевое тесто для мантов
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Манты на дрожжевом тесте в отличие от пельменного имеют несколько иной вкус, ведь такое тесто впитывает весь сок начинки и делает манты похожими на беляши. В дрожжевое тесто не добавляются сдобные ингредиенты (масло, яйца) и замешивается оно только на муке, воде и дрожжах и затем выдерживается 1 час. Манты из него получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Тесто замешивается опарным способом. Готовятся манты на пару под крышкой.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

10272

Кухня

Азиатская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

196 ккал

Белки

6,3 гр.

Жиры

0,7 гр.

Углеводы

40,2 гр.

Вода

46,3 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

7.7

13.3

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

2.4

4.1

Витамин В4

312 мг

500 мг

10.4

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

5.9

10.2

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

5.7

Витамин В9

327.6 мкг

400 мкг

7.8

13.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.2 мг

15 мг

5.9

10.3

Биотин

21 мг

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

21.7 мг

20 мг

10.4

18.1

Калий

910.1 мг

2500 мг

3.5

6.1

Кальций

171.1 мг

1000 мг

1.6

2.9

Кремний

24 мг

30 мг

7.7

13.3

Магний

117.5 мг

400 мг

2.8

4.9

Натрий

3899 мг

1300 мг

28.7

Сера

442 мг

500 мг

8.5

14.7

Фосфор

643.5 мг

800 мг

7.7

13.4

Хлор

6096.1 мг

2300 мг

25.4

44.2

Алюминий

30 мкг

Железо

8.5 мг

18 мг

4.5

7.8

Йод

10.2 мкг

150 мкг

0.7

1.1

Кобальт

11.1 мкг

10 мкг

10.6

18.5

Литий

70 мкг

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

22.7

39.5

Медь

725.5 мкг

1000 мкг

6.9

12.1

Никель

13.2 мкг

200 мкг

0.6

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

36 мкг

55 мкг

6.3

10.9

Фтор

532.2 мкг

4000 мкг

1.3

2.2

Хром

13.2 мкг

50 мкг

2.5

4.4

Цинк

4.6 мг

12 мг

3.7

6.4

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.8

3.1

Ванадий

540 мкг

20 мкг

258.4

450

Молибден

94.8 мкг

70 мкг

22.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления дрожжевого теста для мантов? Сначала для приготовления опары отмерьте чашку воды, полчашки муки и нужное количество свежих дрожжей.

В отдельную посуду перелейте немного подогретую воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте свежие дрожжи и муку. Венчиком эти ингредиенты перемешайте до однородного состояния.

Затем эту смесь перелейте в чистую стеклянную банку или другую посуду, оберните ее полотенцем и на 15 минут поставьте в теплое место, например у батареи.

За это время дрожжи начнут работать, и опара увеличится в объеме в 2–3 раза.

Поднявшуюся опару перелейте в посуду для замеса теста, насыпьте к ней остальную муку и руками замесите тесто. Его вымешивайте, пока не будет прилипать к ладони и стенке посуды.

Затем посуду прикройте салфеткой или пакетом и оставьте тесто на 1 час. За это время поднявшееся тесто 1 раз обомните.

Через час тесто обомните еще раз и переложите на присыпанную мукою рабочую поверхность стола.

Дрожжевое тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте скалкой и можете формировать манты.

Вкусных и удачных блюд!

Оценить дрожжевое тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дрожжевое тесто для мантов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дрожжевое тесто для мантов

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке