Чуду по-дагестански с сыром и зеленью

Name: Чуду по-дагестански с сыром и зеленью
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 8
Cuisine: Дагестанская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Чуду, как национальное блюдо дагестанской кухни, представляет собою тонкие лепешки на пресном тесте с разной начинкой и обжаренные на сухой сковороде, а в этом рецепте основной начинкой берем зелень (зеленый лук). Набор зелени можно дополнить и шпинатом, и салатом, и петрушкой с укропом. К начинке чаще всего добавляется творог или сыр. В этом варианте зеленый лук дополним вареным яйцом и небольшим количеством твердого сыра. Тесто замешиваем на муке, воде и растительном масле.

Автор рецепта:

249 рецептов

Наталья Павленко

602

Кухня

Дагестанская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

344 ккал

Белки

10,5 гр.

Жиры

22,5 гр.

Углеводы

24,1 гр.

Вода

39,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

631.8 мкг

900 мкг

8.8

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

9.3

5.4

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

14.6

8.5

Витамин В4

506.4 мг

500 мг

21.6

12.7

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

Витамин В6

1 мг

2 мг

10.2

5.9

Витамин В9

80.2 мкг

400 мкг

4.3

2.5

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

11.5

6.7

Витамин С

3.5 мкг

90 мкг

0.8

0.5

Витамин D

4.1 мкг

10 мкг

8.8

5.1

Витамин E

34.5 мг

15 мг

49.1

28.7

Биотин

37.7 мг

50 мг

16.1

9.4

Витамин К

46.5 мкг

120 мкг

8.3

4.8

Витамин РР

13.7 мг

20 мг

14.6

8.6

Калий

813.8 мг

2500 мг

4.1

Кальций

640.2 мг

1000 мг

13.7

Кремний

7.5 мг

30 мг

5.3

3.1

Магний

180.2 мг

400 мг

9.6

5.6

Натрий

635.6 мг

1300 мг

10.4

6.1

Сера

523.7 мг

500 мг

22.4

13.1

Фосфор

711.3 мг

800 мг

11.1

Хлор

920.5 мг

2300 мг

8.6

Алюминий

100.1 мкг

30 мкг

71.3

41.7

Железо

8.6 мг

18 мг

10.2

Йод

35.7 мкг

150 мкг

5.1

Кобальт

20.6 мкг

10 мкг

25.8

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.4

0.2

Марганец

1 мкг

2 мкг

11.1

6.5

Медь

328.8 мкг

1000 мкг

4.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.4

0.3

Рубидий

99.7 мкг

200 мкг

10.6

6.2

Селен

67.6 мкг

55 мкг

26.3

15.4

Фтор

142.4 мкг

4000 мкг

0.8

0.4

Хром

11 мкг

50 мкг

4.7

2.8

Цинк

4.8 мг

12 мг

8.5

Бор

107.6 мкг

1200 мкг

1.9

1.1

Ванадий

146.5 мкг

20 мкг

156.5

91.5

Молибден

34.3 мкг

70 мкг

10.5

6.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для «чуду». Яйца отварите вкрутую. Сыр измельчите на средней терке. Зелень промойте. Просейте пшеничную муку.

В посуду для замеса теста пересыпьте муку и добавьте две столовые ложки растительного масла со щепоткой соли.

Порционно к муке налейте подогретую воду и замесите тесто до гладкой и эластичной текстуры. Оставьте тесто на 10–15 минут для расстойки.

Зеленый лук мелко нашинкуйте и переложите его в отдельную посуду. Лук можете немного перетереть с солью.

Яйца очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к зелени.

Затем к начинке добавьте натертый сыр и насыпьте по своему вкусу соль с черным перцем. Начинку ложкой перемешайте.

Тесто разделите на 8 одинаковых кусков и каждый раскатайте в максимально тонкую лепешку.

На одну половину раскатанных лепешек ровным слоем выложите начинку с зеленью.

Затем начинку закройте второй половиной лепешки и края плотно скрепите.

Разогрейте сухую сковороду и порционно обжарьте все лепешки на среднем огне и по 2–3 минуты с обеих сторон до легкого румяного цвета.

Приготовленные чуду с зеленью сразу горячими подайте к столу и можете, по желанию, смазать их сливочным маслом. Приятного аппетита!

Оценить чуду по-дагестански с сыром и зеленью

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чуду по-дагестански с сыром и зеленью

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чуду по-дагестански с сыром и зеленью

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке