Безе из белков и сахара в духовке
Безе из белков и сахара в духовке – это невероятный десерт из детства, который готовится довольно просто, хоть с первого взгляда так и не кажется. Интересен рецепт безе тем, что готовые изделия можно подавать и как самостоятельное лакомство, так и использовать в качестве украшения более изысканные десерты!
Совет по ингредиентам:
Если вы решите увеличить порцию лакомства, то рассчитывайте ингредиенты так: количество сахара должно быть в два раза больше, чем количество белков.
Советы по приготовлению:
- Есть два варианта приготовления безе, различающихся по температуре белков. В первом используются белки охлаждённые и безе получается более стабильным, но менее воздушным, а во втором － комнатной температуры и в этом случае безе получается более воздушным. Оба варианта верны, но рекомендую использовать охлаждённые белки, так как с ними просто легче работать.
- Время приготовления глазури не совсем точное, так оно будет зависеть от размера ваших изделий, плотности белка и температуры духовой печи.
- Храните готовые сладости в герметичной и сухой посуде, чтобы они не напитались влагой и оставались такими же хрустящими.
109
23
0
Кухня
Французская
Время готовки
135 мин. PT135M
Порции
4
Калорийность
280 ккал 305 ккал 76 ккал
Белки
3,7 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.
Жиры
0,1 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.
Углеводы
66,4 гр. 72,4 гр. 18,1 гр.
Вода
29,6 гр. 32,2 гр. 8,1 гр.
Волокна
0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 27,3 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
0
900 мкг
0
0
Витамин В1
0 мг
1.5 мг
0.1
0
Витамин В2
0.2 мг
1.8 мг
11.2
3.1
Витамин В4
14.1 мг
500 мг
2.6
0.7
Витамин В5
0.1 мг
5 мг
1.6
0.4
Витамин В6
0 мг
2 мг
0.2
0.1
Витамин В9
0.5 мкг
400 мкг
0.1
0
Витамин В12
0 мкг
3 мкг
0.9
0.2
Витамин С
0.3 мкг
90 мкг
0.3
0.1
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
0 мг
15 мг
0
0
Биотин
2.5 мг
50 мг
4.6
1.3
Витамин К
0
120 мкг
0
0
Витамин РР
1.1 мг
20 мг
5
1.4
Калий
57.8 мг
2500 мг
2.1
0.6
Кальций
5.8 мг
1000 мг
0.5
0.1
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
3.3 мг
400 мг
0.8
0.2
Натрий
68.8 мг
1300 мг
4.9
1.3
Сера
67.3 мг
500 мг
12.4
3.4
Фосфор
9.8 мг
800 мг
1.1
0.3
Хлор
61.9 мг
2300 мг
2.5
0.7
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
0.3 мг
18 мг
1.4
0.4
Йод
2.5 мкг
150 мкг
1.5
0.4
Кобальт
0.4 мкг
10 мкг
3.3
0.9
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
0 мкг
2 мкг
0.1
0
Медь
18.7 мкг
1000 мкг
1.7
0.5
Никель
0
200 мкг
0
0
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
7.2 мкг
55 мкг
12
3.3
Фтор
0
4000 мкг
0
0
Хром
1.1 мкг
50 мкг
2
0.5
Цинк
0.1 мг
12 мг
0.6
0.2
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
0
70 мкг
0
0
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить безе из белков и сахара в духовке
Оценить рецепт
23
0
Комментарии (0)