Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриные окорочка
➠ Бешбармак по-нанайски из курицы

Бешбармак по-нанайски из курицы

Name: Бешбармак по-нанайски из курицы
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Казахская
Ingredients: Куриный окорочок 1 кг; Лук репчатый 6 головка; Морковь 500 гр.; Бульонный кубик 1 шт.; Соль 2 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Для теста:; Мука пшеничная 600 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 100 мл.

4695

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как появился рецепт приготовления бешбармака именно по-нанайски – неизвестно. Готовят его из мяса птицы с большим количеством обжаренных лука и моркови и со свернутым в рулеты тестом, переслоеным измельченным луком. Блюдо получается очень ароматным и вкусным. Тесто замешивается на молоке и яйцах.

Кухня Казахская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 158 ккал 4479 ккал 747 ккал

Белки 10,7 гр. 305,5 гр. 50,9 гр.

Жиры 4,7 гр. 132,4 гр. 22,1 гр.

Углеводы 17,6 гр. 501,4 гр. 83,6 гр.

Вода 62,9 гр. 1788,8 гр. 298,1 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 51,6 гр. 8,6 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить бешбармак по-нанайски из курицы? Куриные окорочка промойте и нарежьте вместе с косточкой на средние кусочки. Обжарьте мясо на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Почистите и промойте луковицы и морковь. 3 луковицы нашинкуйте на тонкие четверть колечки. Морковь измельчите на крупную терку. На отдельной сковородке измельченные лук и морковь обжарьте и насыпьте к ним чайную ложечку соли и черный перец.

В посуду для приготовления бешбармака (казан или кастрюлю с толстым дном) переложите обжаренное мясо курицы и морковь с луком. Затем налейте к ним ½ л кипяченой горячей воды и раскрошите бульонный кубик. Посуду прикройте крышкой и потушите все на небольшом огне в течение 15 минут.

За это время замесите тесто для рулетиков. В посуду для замеса теста просейте муку, разбейте яйца, добавьте молоко и 100 мл растительного масла. Тесто замесите сначала ложкой, а затем на столешнице хорошо вымесите руками. Замешенное тесто прикройте салфеткой и на 30 минут оставьте для отдыха.

По истечении этого времени разрежьте тесто на 4 одинаковых кусочка.

Каждый кусочек раскатайте скалкой в лист толщиною не более 2–3 мм.

Измельчите в кашицу с помощью блендера оставшиеся луковицы. Каждый лист теста намажьте растительным маслом и нанесите слой измельченного лука.

Затем листы аккуратно сверните в рулеты и нарежьте их на кусочки одинакового размера.

Рулетики уложите поверх тушеного с овощами мяса курицы. Тушите блюдо на небольшом огне в течение 30 минут. Ваш бешбармак по-нанайски готов. Переложите его на большое красивое блюдо, располагая луковые рулетики снизу и курицу с овощами сверху. Можете блюдо подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 41.76%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 6.3%

Витамин В4 4.78%

Витамин В5 3.65%

Витамин В6 4.53%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 0.78%

Витамин С 3.34%

Витамин D 0.85%

Витамин E 3.12%

Биотин 3%

Витамин К 2.14%

Витамин РР 12.87%

Калий 7.9%

Кальций 2.61%

Кремний 20.98%

Магний 5.26%

Натрий 29.89%

Сера 22.51%

Фосфор 12.27%

Хлор 20.59%

Алюминий 470.72%

Железо 7.68%

Йод 3.14%

Кобальт 57.54%

Литий 1.51%

Марганец 11.49%

Медь 9.1%

Никель 1.08%

Рубидий 52.29%

Селен 4.86%

Фтор 1.72%

Хром 22.83%

Цинк 8.7%

Бор 7.1%

Ванадий 181.99%

Молибден 18.27%

Витамин A 1187.46%

Витамин В1 181.44%

Витамин В2 179.02%

Витамин В4 135.89%

Витамин В5 103.91%

Витамин В6 128.75%

Витамин В9 68.19%

Витамин В12 22.21%

Витамин С 95.03%

Витамин D 24.3%

Витамин E 88.84%

Биотин 85.3%

Витамин К 60.81%

Витамин РР 366.05%

Калий 224.53%

Кальций 74.17%

Кремний 596.67%

Магний 149.52%

Натрий 849.8%

Сера 639.98%

Фосфор 348.79%

Хлор 585.47%

Алюминий 13385%

Железо 218.35%

Йод 89.39%

Кобальт 1636.08%

Литий 42.86%

Марганец 326.77%

Медь 258.89%

Никель 30.6%

Рубидий 1486.75%

Селен 138.06%

Фтор 48.87%

Хром 649.24%

Цинк 247.45%

Бор 201.83%

Ванадий 5175%

Молибден 519.5%

Витамин A 197.91%

Витамин В1 30.24%

Витамин В2 29.84%

Витамин В4 22.65%

Витамин В5 17.32%

Витамин В6 21.46%

Витамин В9 11.36%

Витамин В12 3.7%

Витамин С 15.84%

Витамин D 4.05%

Витамин E 14.81%

Биотин 14.22%

Витамин К 10.14%

Витамин РР 61.01%

Калий 37.42%

Кальций 12.36%

Кремний 99.44%

Магний 24.92%

Натрий 141.63%

Сера 106.66%

Фосфор 58.13%

Хлор 97.58%

Алюминий 2230.83%

Железо 36.39%

Йод 14.9%

Кобальт 272.68%

Литий 7.14%

Марганец 54.46%

Медь 43.15%

Никель 5.1%

Рубидий 247.79%

Селен 23.01%

Фтор 8.15%

Хром 108.21%

Цинк 41.24%

Бор 33.64%

Ванадий 862.5%

Молибден 86.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10687.2 мкг	900 мкг	41.8	197.9
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	6.4	30.2
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	6.3	29.8
Витамин В4	679.4 мг	500 мг	4.8	22.6
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	3.7	17.3
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	4.5	21.5
Витамин В9	272.8 мкг	400 мкг	2.4	11.4
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	0.8	3.7
Витамин С	85.5 мкг	90 мкг	3.3	15.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	0.9	4.1
Витамин E	13.3 мг	15 мг	3.1	14.8
Биотин	42.7 мг	50 мг	3	14.2
Витамин К	73 мкг	120 мкг	2.1	10.1
Витамин РР	73.2 мг	20 мг	12.9	61
Калий	5613.1 мг	2500 мг	7.9	37.4
Кальций	741.7 мг	1000 мг	2.6	12.4
Кремний	179 мг	30 мг	21	99.4
Магний	598.1 мг	400 мг	5.3	24.9
Натрий	11047.3 мг	1300 мг	29.9	141.6
Сера	3199.9 мг	500 мг	22.5	106.7
Фосфор	2790.3 мг	800 мг	12.3	58.1
Хлор	13465.7 мг	2300 мг	20.6	97.6
Алюминий	4015.5 мкг	30 мкг	470.7	2230.8
Железо	39.3 мг	18 мг	7.7	36.4
Йод	134.1 мкг	150 мкг	3.1	14.9
Кобальт	163.6 мкг	10 мкг	57.5	272.7
Литий	30 мкг	70 мкг	1.5	7.1
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	11.5	54.5
Медь	2588.9 мкг	1000 мкг	9.1	43.1
Никель	61.2 мкг	200 мкг	1.1	5.1
Рубидий	2973.5 мкг	200 мкг	52.3	247.8
Селен	75.9 мкг	55 мкг	4.9	23
Фтор	1955 мкг	4000 мкг	1.7	8.1
Хром	324.6 мкг	50 мкг	22.8	108.2
Цинк	29.7 мг	12 мг	8.7	41.2
Бор	2422 мкг	1200 мкг	7.1	33.6
Ванадий	1035 мкг	20 мкг	182	862.5
Молибден	363.7 мкг	70 мкг	18.3	86.6