Белевская пастила в домашних условиях

Name: Белевская пастила в домашних условиях
Prep time: 10 h
Cook time: 120 min
Total time: PT0D12H0M
Yield: 24
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Белевская пастила в домашних условиях – процесс трудоемкий, но простой и приятный. А вкусный результат точно окупит все ваши усилия, и текстура получится нежной и тающей. Пастила – это старинное русское лакомство, которое известно по всему миру.

Совет по приготовлению:

Протирайте яблоки через пластиковое сито, металлическое будет окислять яблочное пюре, и оно потемнеет.

276

Кухня

Восточная

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

Калорийность

143 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

34,1 гр.

Вода

62,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.4

0.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.4

0.8

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.2

1.3

Витамин В4

57.4 мг

500 мг

0.8

0.5

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

1.2

0.7

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

2.8

1.7

Витамин В9

20.7 мкг

400 мкг

0.4

0.2

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

100 мкг

90 мкг

7.6

4.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

0.9

0.6

Биотин

7.2 мг

50 мг

0.6

Витамин К

22 мкг

120 мкг

1.3

0.8

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

1.2

Калий

2883.4 мг

2500 мг

7.9

4.8

Кальций

187.2 мг

1000 мг

1.3

0.8

Кремний

20 мг

30 мг

4.6

2.8

Магний

96 мг

400 мг

1.6

Натрий

1345.2 мг

1300 мг

7.1

4.3

Сера

166.7 мг

500 мг

2.3

1.4

Фосфор

128.1 мг

800 мг

1.1

0.7

Хлор

1615.5 мг

2300 мг

4.8

2.9

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

250.7

152.8

Железо

23.4 мг

18 мг

8.9

5.4

Йод

24.2 мкг

150 мкг

1.1

0.7

Кобальт

11 мкг

10 мкг

7.5

4.6

Литий

8 мкг

70 мкг

0.8

0.5

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.6

Медь

1138 мкг

1000 мкг

7.8

4.7

Никель

170 мкг

200 мкг

5.8

3.5

Рубидий

630 мкг

200 мкг

21.5

13.1

Селен

15 мкг

55 мкг

1.9

1.1

Фтор

80.1 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

41.8 мкг

50 мкг

5.7

3.5

Цинк

1.7 мг

12 мг

0.9

0.6

Бор

2450 мкг

1200 мкг

8.5

Ванадий

40 мкг

20 мкг

13.7

8.3

Молибден

62.8 мкг

70 мкг

6.1

3.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для белевской пастилы идеально подойдет антоновка, но также можно взять и другой сорт несладких яблок. Хорошо помойте фрукты.

Противень застелите пергаментом и разложите на нем яблоки плотно друг к другу. Для дополнительного аромата сбрызните их маслом грецкого ореха.

Запекайте яблоки при 180 градусах в духовке в течение 20-40 минут, яблоки должны стать мягкими.

Затем печеные яблоки протрите через сито при помощи деревянной толкушки.

В результате у вас получится однородное яблочное пюре.

Яблочное пюре взбейте миксером вместе с сахаром на максимальной скорости в течение 10 минут. Масса станет светлой и увеличится в объеме.

Отдельно взбейте белки с солью до устойчивых пиков.

Далее смешайте яблочное пюре и взбитые белки, продолжайте взбивать массу миксером еще 10 минут.

Четвертую часть массы отделите и уберите в холодильник. Противень застелите пергаментом и распределите по нему оставшуюся яблочную массу. Отправьте в духовку, разогретую до 80 градусов, на 6 часов. Можно разделить массу на 2 части, если ее получилось много.

Аккуратно переверните пастилу на чистый пергамент и снимите с нее лист, на котором она сушилась. Можно слегка намочить пергамент, чтобы он лучше отходил.

Готовую пастилу разрежьте на крупные прямоугольники. При нарезке каждый раз смачивайте нож холодной водой.

Достаньте из холодильника отложенное пюре. Кусочки пастилы сложите друг на друга, промазывая их яблочным пюре. Вкусное и полезное лакомство готово. Приятного аппетита!

Оценить белевская пастила в домашних условиях

Быстрый фильтр

Пастила из яблок в духовке Пастила в духовке Пастила из яблок Фруктовая пастила Пастила в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Белевская пастила в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить белевская пастила в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке