Белевская пастила без сахара

Name: Белевская пастила без сахара
Prep time: 36 h
Cook time: 60 min
Total time: PT1D13H0M
Yield: 2
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Белевская пастила без сахара имеет нежную и пышную текстуру. Главной особенностью этого десерта является добавление во фруктовую массу взбитого белка. Такую яблочную пастилу очень уважают ППшники, у нее великолепный вкус и ни грамма сахара.

384

Кухня

Восточная

Время готовки

36 ч. PT36H

Порции

Калорийность

50 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

9,9 гр.

Вода

85,4 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.5

2.8

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.9

10.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

3.2

17.4

Витамин В4

61.3 мг

500 мг

1.1

6.1

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

1.6

8.7

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

3.7

20.2

Витамин В9

20.8 мкг

400 мкг

0.5

2.6

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.2

0.9

Витамин С

100 мкг

90 мкг

10.3

55.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

1.2

6.7

Биотин

7.9 мг

50 мг

1.5

7.9

Витамин К

22 мкг

120 мкг

1.7

9.2

Витамин РР

6.1 мг

20 мг

2.8

15.3

Калий

2887.9 мг

2500 мг

10.7

57.8

Кальций

168.7 мг

1000 мг

1.6

8.4

Кремний

20 мг

30 мг

6.2

33.3

Магний

96.4 мг

400 мг

2.2

12.1

Натрий

395.3 мг

1300 мг

2.8

15.2

Сера

181.2 мг

500 мг

3.4

18.1

Фосфор

130.9 мг

800 мг

1.5

8.2

Хлор

140.4 мг

2300 мг

0.6

3.1

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

339.5

1833.3

Железо

22.2 мг

18 мг

11.4

61.5

Йод

24.9 мкг

150 мкг

1.5

8.3

Кобальт

10.7 мкг

10 мкг

9.9

53.5

Литий

8 мкг

70 мкг

1.1

5.7

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.2

Медь

1141.4 мкг

1000 мкг

10.6

57.1

Никель

170 мкг

200 мкг

7.9

42.5

Рубидий

630 мкг

200 мкг

29.2

157.5

Селен

17.3 мкг

55 мкг

2.9

15.7

Фтор

80 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

42.1 мкг

50 мкг

7.8

42.1

Цинк

1.7 мг

12 мг

1.3

6.9

Бор

2450 мкг

1200 мкг

18.9

102.1

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.5

100

Молибден

60 мкг

70 мкг

7.9

42.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Яблоки выбирайте плотные, без механических повреждений и битых мест. Помойте фрукты.

Оботрите яблоки бумажными полотенцами от лишней влаги.

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину с семечками и места крепления плодоножек.

Противень застелите пергаментом. Разложите на нем половинки яблок срезами вниз. Запекайте фрукты при 200 градусах в течение 25-35 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и выбранного сорта яблок.

Печеные яблоки извлеките из духовки и остудите до комнатной температуры.

Отделите мякоть яблок и шкурок.

Затем яблочную мякоть перетрите погружным блендером до однородной пюреобразной консистенции.

Далее яблочное пюре взбивайте миксером примерно 10 минут, чтобы масса стала пышной и воздушной.

Отдельно взбивайте на максимальной скорости 10-15 минут до устойчивых пиков яичные белки. Затем белковую и яблочную массу смешайте.

Противень застелите пергаментом или положите силиконовый коврик. Отложите 2-3 столовых ложки пышной массы в миску, затяните ее пищевой пленкой и уберите в холодильник. Яблочно-белковую массу выложите на противень и разровняйте ее в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 сантиметра. Сушите пастилу в духовке в течение 6-8 часов при 60-80 градусах, при этом дверцу держите чуть-чуть приоткрытой.

Готовая пастила должна стать плотной и не будет прилипать к рукам. Оставьте пастилу при комнатной температуре, не снимая с пергамента, еще на 10-12 часов.

Разрежьте полученный пласт пастилы на 4 равные части по короткой стороне.

Достаньте из холодильника отложенную ранее яблочно-белковую массу. Сложите части пастилы друг на друга, промазывая их взбитой массой.

Верхний слой пастилы смазывать не нужно. На противень положите пергамент, выложите пастилу, отправьте в духовку еще на 2-4 часа и сушите при 70 градусах с приоткрытой дверцей. В итоге пастила не должна сильно высохнуть, но и липкой быть не должна.

После повторной сушки оставьте пастилу при комнатной температуре на 12 часов. Белевскую пастилу разрежьте на порционные кусочки и просыпьте крахмалом для более длительного хранения. Лучше всего для хранения пастилы подходит стеклянный контейнер с крышкой, при этом температура должна быть 14-15 градусов и влажность не более 60 %. Срок хранения 1,5-2 месяца, в морозилке можно хранить до года. Приятного аппетита!

Оценить белевская пастила без сахара

Быстрый фильтр

Пастила в духовке Фруктовая пастила Пастила в домашних условиях Пастила из яблок Пастила из яблок в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Белевская пастила без сахара

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить белевская пастила без сахара

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке