Бастурма из говядины

Name: Бастурма из говядины
Prep time: PT5D
Cook time: 30 min
Total time: PT5D0H30M
Yield: 8
Cuisine: Турецкая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Бастурма из говядины – это аппетитная холодная закуска для вашего домашнего или праздничного стола. Вкуснейшее вяленое мясо можно подавать в качестве самостоятельного угощения или использовать в приготовлении других блюд. Обязательно берите на заметку!

Автор рецепта:

242 рецепта

Полина Сальникова

581

Кухня

Турецкая, Армянская

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

206 ккал

Белки

17,5 гр.

Жиры

15,0 гр.

Углеводы

0,3 гр.

Вода

60,9 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.8

5.1

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

7.9

10.5

Витамин В4

702 мг

500 мг

13.1

17.5

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

9.5

12.6

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

17.6

23.5

Витамин В9

88.9 мкг

400 мкг

2.1

2.8

Витамин В12

26 мкг

3 мкг

81.2

108.3

Витамин С

1.7 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.1 мг

15 мг

2.6

3.4

Биотин

30.4 мг

50 мг

5.7

7.6

Витамин К

10.7 мкг

120 мкг

0.8

1.1

Витамин РР

82.1 мг

20 мг

38.5

51.3

Калий

3337.4 мг

2500 мг

12.5

16.7

Кальций

333.5 мг

1000 мг

3.1

4.2

Кремний

30 мг

Магний

240.5 мг

400 мг

5.6

7.5

Натрий

23879 мг

1300 мг

172

229.6

Сера

2412.9 мг

500 мг

45.2

60.3

Фосфор

1939.6 мг

800 мг

22.7

30.3

Хлор

36404 мг

2300 мг

148.2

197.8

Алюминий

30 мкг

Железо

29.6 мг

18 мг

15.4

20.6

Йод

72 мкг

150 мкг

4.5

Кобальт

79 мкг

10 мкг

98.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

4.2

5.6

Медь

2032.6 мкг

1000 мкг

25.4

Никель

86 мкг

200 мкг

5.4

Рубидий

200 мкг

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

631.9 мкг

4000 мкг

1.5

Хром

82 мкг

50 мкг

15.4

20.5

Цинк

32.9 мг

12 мг

25.7

34.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

182 мкг

70 мкг

24.4

32.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В кофемолке соединяем горошины черного перца, лавровый лист, кориандр и чеснок. Перемалываем все до однородной смеси.

Далее в эти специи добавляем соль и хорошенько все перемешиваем.

Кусок говядины хорошенько промываем под водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Натираем кусок специями и выкладываем в удобную форму.

Закрываем нашу заготовку фольгой и отправляем на три дня в холодильник. Через 12 часов обязательно сливаем всю жидкость и переворачиваем мясо на другую сторону. Такую процедуру повторяем каждые 12 часов.

Спустя три дня мясо заворачиваем в несколько слоев марли и обматываем нитками.

Подвешиваем наше мясо в проветриваемом помещении для просушки. Такой процесс может занять от 3 до 5 дней.

Бастурма из говядины готова. Нарезайте ломтиками и подавайте к столу!

Оценить бастурма из говядины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бастурма из говядины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бастурма из говядины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке