Балкарские хычины

Name: Балкарские хычины
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Карачаево-балкарская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Балкарские хычины, как популярное блюдо кавказской кухни, несложно приготовить и в домашних условиях. Тесто для них замешивается на муке, воде, дрожжах или соде, и очень мягкое. Традиционной начинкой берется сыр с зеленью, ее нередко дополняют картофелем и даже мясом. Формируются тонкие лепешки с начинкой, обжариваются и подаются со сливочным маслом.

Автор рецепта:

410 рецептов

Даша Вишневская

493

Кухня

Карачаево-балкарская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

196 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

25,0 гр.

Вода

39,7 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2176 мкг

900 мкг

20.2

30.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.5

8.3

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

8.6

12.9

Витамин В4

280 мг

500 мг

4.7

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

3.8

5.7

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

6.3

9.4

Витамин В9

323.9 мкг

400 мкг

6.8

10.1

Витамин В12

4.2 мкг

3 мкг

11.7

17.5

Витамин С

164.6 мкг

90 мкг

15.3

22.9

Витамин D

2.7 мкг

10 мкг

2.3

3.4

Витамин E

14.9 мг

15 мг

8.3

12.4

Биотин

9.5 мг

50 мг

1.6

2.4

Витамин К

3320 мкг

120 мкг

231.3

345.8

Витамин РР

35.1 мг

20 мг

14.7

Калий

2707.6 мг

2500 мг

9.1

13.5

Кальций

3457.7 мг

1000 мг

28.9

43.2

Кремний

16 мг

30 мг

4.5

6.7

Магний

587.5 мг

400 мг

12.3

18.4

Натрий

11939.2 мг

1300 мг

76.8

114.8

Сера

1195.1 мг

500 мг

29.9

Фосфор

2399 мг

800 мг

25.1

37.5

Хлор

12018.3 мг

2300 мг

43.7

65.3

Алюминий

30 мкг

Железо

18.2 мг

18 мг

8.4

12.6

Йод

6.2 мкг

150 мкг

0.3

0.5

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

7.9

11.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.9 мкг

2 мкг

20.7

30.9

Медь

1469.8 мкг

1000 мкг

12.3

18.4

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

27.6 мкг

55 мкг

4.2

6.3

Фтор

89.4 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

8.8 мкг

50 мкг

1.5

2.2

Цинк

16.9 мг

12 мг

11.8

17.6

Бор

148 мкг

1200 мкг

1.5

Ванадий

360 мкг

20 мкг

150.5

225

Молибден

72.4 мкг

70 мкг

8.6

12.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Все сухие ингредиенты для теста пересыпьте в отдельную посуду и налейте теплую воду. Замесите тесто до мягкой и немного прилипающей к ладоням текстуры и на полчаса поставьте в тепло.

Хорошо промойте зелень. У мангольда удалите толстые прожилки и максимально отожмите воду.

Всю зелень мелко нашинкуйте.

На крупной терке измельчите брынзу и хорошо перемешайте с нарезкой зелени, добавив немного соли. Из этой массы сформируйте шарики.

На присыпанной мукой столешнице тесто разделите на кусочки, по размеру чуть больше сырных шариков.

Тесто раскатайте в лепешки, уложите на них начинку, плотно скрепите края, сформировав пирожок.

Обваляйте их в муке и руками придайте более плоскую форму.

Затем скалкой аккуратно раскатайте хычины в тонкие лепешки, не нарушив целостность теста.

Обжарьте хычины на разогретой сухой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.

Испеченные хычины обильно смажьте сливочным маслом и разрежьте каждый на 4 части, чтобы было удобно кушать.

Приготовленные балкарские хычины подайте к столу горячими со сметаной или напитком. Приятного аппетита!

Оценить балкарские хычины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Балкарские хычины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить балкарские хычины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке