Армянская пахлава

Name: Армянская пахлава
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 12
Cuisine: Ближневосточная

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Армянская пахлава – это шикарная выпечка, которая имеет различные варианты исполнения. Угощение готовят из уже готового теста или замешивают тесто самостоятельно. Первый вариант быстрее в приготовлении. Я предпочитаю готовить десерт из теста, приготовленного самостоятельно. Сложностей нет никаких и выходит, на мой взгляд, в разы аппетитнее.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

726

Кухня

Ближневосточная

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

415 ккал

Белки

8,0 гр.

Жиры

25,1 гр.

Углеводы

38,9 гр.

Вода

23,6 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1941.5 мкг

900 мкг

9.8

Витамин В1

3.2 мг

1.5 мг

9.9

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

7.1

Витамин В4

1316.5 мг

500 мг

21.9

Витамин В5

10.6 мг

5 мг

9.7

17.6

Витамин В6

4 мг

2 мг

9.1

16.6

Витамин В9

747.1 мкг

400 мкг

8.5

15.6

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

5.5

Витамин С

19.7 мкг

90 мкг

1.8

Витамин D

4 мкг

10 мкг

1.8

3.4

Витамин E

85.5 мг

15 мг

47.5

Биотин

418.8 мг

50 мг

38.2

69.8

Витамин К

33.6 мкг

120 мкг

1.3

2.3

Витамин РР

65.1 мг

20 мг

14.9

27.1

Калий

4787.3 мг

2500 мг

8.7

Кальций

1422.7 мг

1000 мг

6.5

11.9

Кремний

319.2 мг

30 мг

48.6

88.7

Магний

1002.5 мг

400 мг

11.4

20.9

Натрий

814.8 мг

1300 мг

2.9

5.2

Сера

1252.5 мг

500 мг

11.4

20.9

Фосфор

3054.2 мг

800 мг

17.4

31.8

Хлор

1016.1 мг

2300 мг

3.7

Алюминий

2927.5 мкг

30 мкг

445.3

813.2

Железо

28.8 мг

18 мг

7.3

13.3

Йод

23.9 мкг

150 мкг

0.7

1.3

Кобальт

75.6 мкг

10 мкг

34.5

Литий

51.4 мкг

70 мкг

3.3

6.1

Марганец

17.7 мкг

2 мкг

40.4

73.9

Медь

4309.2 мкг

1000 мкг

19.7

35.9

Никель

453.9 мкг

200 мкг

10.4

18.9

Рубидий

90.5 мкг

200 мкг

2.1

3.8

Селен

112.9 мкг

55 мкг

9.4

17.1

Фтор

1320.6 мкг

4000 мкг

1.5

2.8

Хром

256.8 мкг

50 мкг

23.4

42.8

Цинк

19 мг

12 мг

7.2

13.2

Бор

1024.1 мкг

1200 мкг

3.9

7.1

Ванадий

868.2 мкг

20 мкг

198.1

361.7

Молибден

165.2 мкг

70 мкг

10.8

19.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В большую емкость просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Добавляем соль. Холодное сливочное масло мелко рубим кубиком или натираем на терке. Отправляем в сухую смесь.

Компоненты рубим ножом или растираем в крошку.

Вводим мацони и сметану. Вводим 2 желтка, предварительно отделив от белков.

Основательно вымешиваем тесто и делим его на 3 части. Прикрыв, отправляем в холод на полчаса.

Перебираем орехи от мусора и подсушиваем на сковороде. Отбираем целые экземпляры и оставляем для декора. Оставшиеся орехи мелко рубим ножом.

Отделенные белки выливаем в глубокую миску. Всыпаем сахарный песок и орехи. Тщательно перемешиваем.

Одну часть теста тонко раскатываем и перекладываем на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Выкладываем половину ореховой начинки

Раскатываем второй кусочек теста и закрываем начинку. Распределяем сверху оставшуюся начинку. Раскатываем третий кусок теста и выкладываем сверху на начинку. Отделяем желтки от белков. Желтки взбалтываем и промазываем тесто при помощи кисточки. Один белок оставляем для других изделий.

Острым ножом делаем диагональные надрезы, чтобы получились ромбики одинакового размера. В центр каждого укладываем половинки орехов. Противень размещаем в раскаленной до 180 градусов духовке.

Спустя полчаса от начала запекания смешиваем мед и воду. Осторожно достаем противень и покрываем сиропом румяную поверхность. Возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.

Готовую пахлаву достаем и полностью остужаем. Нарезаем порционными кусочками. Подаем лакомство к чаю. Приятного аппетита!

Оценить армянская пахлава

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Армянская пахлава

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить армянская пахлава

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке