Варенье из кабачков и лимона на зиму

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином готово! Наслаждайтесь его приятным вкусом! Удачных вам заготовок!

Варенье из кабачков с лимоном

Если добавить к кабачковому варенью лимон, то лакомство станет вкуснее и насыщеннее. Его можно добавлять в пироги и булки, украшать торты, начинять пирожки или просто есть ложкой, запивая чаем. Рецепт расскажет, как приготовить аппетитную заготовку с цельными кусочками. А если вам захочется повидла, то просто измельчите кусочки блендером.

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 300 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем кабачки под проточной водой, высушиваем их с помощью бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками любой формы.

Шаг 2. Если кабачки вызревшие, очищаем их от  кожуры и сердцевины.

Шаг 3. Берем кастрюлю, в которой мы будем готовить варенье. Лучше, чтобы это была посуда с антипригарным дном, так как варенье не подгорит и его вкус не испортится. В кастрюлю выкладываем измельченные кабачки.

Шаг 4. Вымываем лимон, снимаем цедру с помощью специального ножа или терки и отправляем ее в кастрюлю.

Шаг 5. Оставшийся лимон очищаем от белой кожуры. Если ее не снять, то варенье может горчить. Дольки нарезаем как можно мельче и добавляем к кабачкам.

Шаг 6. Всыпаем сахар-песок в кастрюлю.

Шаг 7. Ставим посуду на огонь, доводим ее содержимое до кипения и засекаем 15-20 минут.

Шаг 8. Заранее стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в мультиварке, на пару или в духовке. Ошпариваем крышки кипятком.

Шаг 9. В подготовленные емкости раскладываем горячее кабачковое варенье с лимоном. Герметично закупориваем крышками, накрываем теплым полотном и оставляем остывать.

Когда варенье будет готово, можно сразу приступить к дегустации! Просто переложите варенье в стерильную посуду и храните его в холодильнике. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Варенье «Янтарное»

Варенье «Янтарное» – это усовершенствованный вариант классического десерта из кабачков и лимонов. К нему добавляются яблоки, дыня и виноград. С ними заготовка получается насыщеннее, ярче и гуще. Сочетание кислых, сладких и цитрусовых кусочков разбавляет миндальная эссенция, благодаря которой варенье приобретает необычный аромат.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Красные яблоки – 1 кг.
• Лимоны – 3 шт.
• Дыня – 1 кг.
• Виноград без косточек – 1 кг.
• Сахар-песок – 3,5 кг.
• Ванильный Сахар-песок – 10 гр.
• Миндальная эссенция – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начинаем с дыни и кабачков. Промываем их, подсушиваем и очищаем от плотной кожуры с помощью овощерезки. Если будут семена, обязательно их удаляем. Мякоть нарезаем маленькими длинными кусочками.

Шаг 2. Промываем яблоки и, как и предыдущие ингредиенты, тонко нарезаем их ломтиками. Во время нарезки необходимо будет удалить плотную серединку с семечками.

Шаг 3. В большой толстодонной кастрюле или казане смешиваем нарезанные ингредиенты: яблоки, дыню и кабачки. Присыпаем все 2,5 кг сахарного песка и распределяем его по всей нарезке.

Шаг 4. Оставляем будущее варенье на 2-3 часа.

Шаг 5. В это время в дуршлаге промываем виноград, перебираем его и освобождаем от косточек. Подготавливаем кипяток и заливаем им ягоды на 10 минут. Когда время выйдет, сливаем воду.

Шаг 6. То же самое делаем и с лимонами: вымываем, очищаем от цедры и заливаем кипятком. Когда сольем воду, подсушиваем цитрусы с помощью чистого кухонного полотенца и нарезаем их ломтиками, убирая косточки.

Шаг 7. По истечении времени ставим кастрюлю на маленький огонь и даем ее содержимому закипеть. Готовим 10 минут, иногда помешивая.

Шаг 8. Выключаем огонь, добавляем лимоны и виноград, аккуратно перемешиваем массу и оставляем ее остывать.

Шаг 9. Когда варенье будет комнатной температуры, всыпаем оставшийся сахар, еще раз ставим кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения. Засекаем еще 10 минут, помешиваем и снимаем с плиты.

Шаг 10. Повторяем предыдущий шаг еще 4-5 раз, опуская добавление сахара. За 10 минут до окончания варки вливаем в бурлящее варенье миндальную эссенцию. Одновременно добавляем и ванильный сахар. Засекаем еще 3-4 минуты.

Совет: миндальную эссенцию можно заменить любой другой или готовить без нее.

Шаг 11. Заранее подготавливаем банки и крышки. В стерильные емкости раскладываем горячее варенье, герметично закручиваем и даем полностью остыть.

Совет: приготовленное варенье можно закрутить железными крышками или плотно закрыть пластмассовыми.

Из указанного числа ингредиентов получается примерно 5 л. «Янтарного» варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы!

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и привкусом абрикосов

Даже и так необычное варенье можно разнообразить! Если к основным ингредиентам кабачково-лимонного варенья добавить курагу, то оно будет пахнуть как абрикосовое. Никто не сможет догадаться, что за ярким цветом и фруктовым ароматом скрываются кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Курага – 150-200 гр.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Для начала подготовим сухофрукты. В дуршлаге промываем курагу и перекладываем ее в глубокую миску. Заливаем кипятком и даем постоять ей несколько минут, чтобы она стала мягче.

Шаг 2. В это время мы переходим к кабачкам. Промываем их, снимаем плотную кожуру и вырезаем серединку с семенами. Мякоть нарезаем маленькими кусочками.

Совет: если в приготовлении используются молодые овощи, то кожицу можно не снимать.

Шаг 3. Сливаем воду с кураги, просушиваем ее бумажным или кухонным полотенцем и пересыпаем в кастрюлю с антипригарным дном. Туда же отправляем и кабачки.

Совет: по желанию, нарезку можно измельчить мясорубкой или блендером и приготовить повидло.

Шаг 4. Перемешиваем овощи с сухофруктами, засыпаем все, указанным количеством сахара и отправляем на огонь средней мощности. Постоянно мешаем варенье деревянной ложкой, чтобы оно не пригорело.

Шаг 5. Когда на поверхности появятся пузырьки, убавляем огонь до минимального и продолжаем готовить еще 30 минут, при этом, все время, помешивая варенье.

Шаг 6. В это время промываем лимон, ошпариваем его кипятком и пропускаем цедру через мелкую терку. Выжимаем сок.

Шаг 7. По истечении времени добавляем в варенье лимонный сок, цедру и засекаем еще 10-15 минут.

Шаг 8. Заранее стерилизуем банки и крышки. Для этого хорошо промоем их в горячей воде вместе с мылом, сполоснем и отправим сушиться в духовку, которую нужно разогреть до 100 С.

Шаг 9. В подготовленные емкости раскладываем горячее варенье, плотно закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз и закручиваем в теплый плед или одеяло.

Когда банки с вареньем остынут, переносим их в сухое и прохладное место, куда не попадает солнце. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Варенье из кабачков, лимона и клубники

Приготовленное варенье очень похоже на цукаты. Кабачки впитывают в себя вкус и аромат клубники с лимоном, что делает заготовку необычной. Чтобы лакомство получилось аппетитным и красивым, используйте только молодые овощи. С них не нужно снимать кожицу, а плотная структура сохранит форму кусочков. Пару часов – и яркое варенье готово!

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 гр.
• Клубника – 300 гр.
• Лимон – 4-5 долек.
• Сахар-песок – 1,5 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаем все необходимые ингредиенты. Промываем кабачки, обрезаем их концы. С помощью дуршлага промываем ягоды и срываем с них плодоножку. Мерным стаканом набираем нужно количество сахарного песка и вымываем лимон.

Шаг 2. Кабачки режем пластинками, а затем кубиками. Перекладываем в кастрюлю и оставляем на 10 минут, чтобы они выделили немного сока.

Шаг 3. Сливаем сок и перекладываем овощи в казан или сотейник, в котором мы будем варить варенье. Засыпаем нарезку, указанным количеством сахарного песка и добавляем нарезанные дольки лимона.

Шаг 4. Ставим посуду на огонь и прогреваем ее содержимое около 10 минут.

Шаг 5. Далее отправляем подготовленную клубнику и засекаем еще 5-7 минут.

Шаг 6. По истечении времени выключаем пламя и переносим будущее варенье в холод, чтобы оно остыло. 30 минут будет достаточно, чтобы ягодный сироп впитался в овощи и насытил их своим цветом и вкусом.

Шаг 7. Снова ставим казан или сотейник на огонь, прогреваем 5 минут после закипания и отправляем на полчаса в холод.

Шаг 8. Повторяем предыдущий этап еще один раз.

Шаг 9. Заранее стерилизуем банки. Это можно сделать в микроволновке, в духовке, на пару или в мультиварке. Чтобы крышки были стерильными, опускаем их в кипяток примерно на 1 минуту.

Шаг 10. Когда варенье проварится последний раз, сразу разливаем его по подготовленным емкостям, плотно закупориваем и оставляем при комнатной температуре.

Совет: если вы хотите использовать варенье сразу, то после варки отправьте его в холод, а потом выложите в красивую посуду и подайте к столу.

Шаг 11. Густое и тягучее варенье из кабачков, лимона и клубники можно добавлять в пироги, круассаны, подать к блинам или чаю. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Варенье из кабачков с лимоном и яблоками

Варенье из кабачков с лимоном и яблоком – это оригинально, просто и вкусно. С таким домашним лакомством любое чаепитие станет настоящим праздником. Кабачки во фруктовом сиропе становятся сладкими и прозрачными, как цукаты.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 35-50 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 500 гр.
• Яблочки – 500 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Сахар – 400 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте овощи и фрукты для варенья. Хорошо помойте кабачки от земли и пыли, лимон ошпарьте кипятком, яблоки помойте и оторвите хвостики.

Шаг 2. С кабачков срежьте тонкий слой плотной шкурки. Мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 3. Яблоки также очистите от кожуры, вырежьте сердцевину с семечками. Мякоть нарежьте кубиками. Цедру лимона натрите на мелкой терке и выдавите сок.

Шаг 4. Яблочные кубики и кусочки кабачков переложите в объемную кастрюлю. Также влейте в емкость лимонный сок и выложите цедру.

Шаг 5. Далее засыпьте овощи и фрукты сахаром, немного встряхните кастрюлю, чтобы сахар распределился по нарезке. Прикройте кастрюлю чистым полотенцем или марлей и оставьте на час.

Шаг 6. Через час яблоки и кабачки выделят много сока. Поместите емкость на небольшой огонь, варите около часа, время от времени помешивая. Пенку, которая появится на поверхности, собирайте ложкой и убирайте.

Шаг 7. Фрукты и овощи уварятся, немного уменьшатся в объеме и варенье приобретет красивый янтарный цвет. Разложите готовое варенье из кабачков с лимоном и яблоками по стерилизованным банкам. Закатайте их чистыми и сухими металлическими крышками.

Шаг 8. Закатки установите вверх дном и укройте одеялом. Когда баночки полностью остынут, переместите их на хранение в подходящее место, оно должно быть темным и прохладным. Приятного аппетита!

Кабачковое варенье с лимоном и курагой

Кабачковое варенье с лимоном и курагой – отличная сладкая заготовка, чтобы зимой вы могли наслаждаться такими знакомыми вкусами фруктов. Кабачки охотно вбирают в себя сладость кураги и цитрусовый аромат, в результате получается великолепный десерт к чаю.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг.
• Курага – 150 гр.
• Сахар – 0,8 кг.
• Лимон – ½ шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начните с ознакомления со списком ингредиентов. Помойте кабачки и лимон. Курагу залейте кипятком минут на 15. После замачивания слейте воду и еще раз обмойте сухофрукты.

Шаг 2. Кабачки очистите от шкурки и семечек, мякоть нарежьте средними по величине кусочками. Прокрутите кабачки вместе с курагой через мясорубку.

Шаг 3. В полученную массу из кабачков и кураги всыпьте 800 грамм сахара.

Шаг 4. Поставьте емкость на сильный огонь и доведите массу до кипения. После этого убавьте огонь и продолжайте варить в течение 40 минут, время от времени помешивая варенье.

Шаг 5. Лимон обдайте кипятком и хорошо помойте горячей водой. С половины лимона снимите цедру при помощи мелкой терки и выдавите сок.

Шаг 6. В кабачковое варенье добавьте лимонную цедру и сок. Продолжайте готовить варенье еще 15 минут на умеренном огне.

Шаг 7. Кабачковое варенье с лимоном и курагой готово, распределите его по стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закрутите металлические крышки. Остудите закатки под пледом.

Шаг 8. После того, как баночки с вареньем полностью остынут, перенесите их на хранение в погреб или кладовую. Приятного аппетита!

Кабачковое варенье с лимоном через мясорубку

Кабачковое варенье с лимоном через мясорубку – универсальное, богатое витамином С самодельное лакомство. Варенье имеет густую консистенцию, им очень удобно наполнять сдобные пироги и пирожки. К тому же приготовление варенья дело не хлопотное и не займет много времени.

Время готовки – 120 мин.

Время приготовления – 35-40 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Сахар – 0,8 кг.
• Лимоны среднего размера – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молоденькие кабачки и лимоны тщательно вымойте. Лимон дополнительно обдайте кипятком. Кабачки очистите от шкурки и нарежьте средними по величине кубиками.

Шаг 2. Кабачки прокрутите через мясорубку. Полученную кабачковую массу засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час.

Шаг 3. После этого поставьте кастрюлю с кабачковой массой на огонь, варите от момента кипения в течение 15 минут.

Шаг 4. Лимоны нарежьте кусочками и также измельчите при помощи мясорубки. Добавьте измельченные лимоны в кабачковую массу, перемешайте. Снова доведите варенье до кипения и продолжайте готовить еще 15 минут.

Шаг 5. Затем готовое варенье сразу разложите в стерилизованные банки. Герметично закройте их металлическими крышками. Переверните закатки вверх дном и укутайте в плед. Когда банки с кабачковым вареньем остынут, перенесите их в подходящее место на хранение. Приятного аппетита!

Варенье из кабачка, лимона и тыквы

Варенье из кабачка, лимона и тыквы – сладкая заготовка яркая на вид, с богатым вкусом и восхитительным ароматом. Кабачки и тыква растут практически на каждом огороде, а лимоны можно найти в ближайшем магазине. В итоге при минимуме затрат вы легко получите отличную витаминную заготовку на зиму.

Время готовки – 4 ч.

Время приготовления – 45-60 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помойте тыкву и кабачок. С овощей срежьте шкурку и удалите семечки. Мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 2. Лимон ошпарьте кипятком и помойте горячей водой. Разрежьте фрукт на несколько частей, косточки удалите. Затем прокрутите лимон через мясорубку.

Шаг 3. Смешайте в кастрюле нарезку из тыквы и кабачка, лимонную массу и сахар. Перемешайте продукты и оставьте на 3 часа, прикрыв емкость чистым полотенцем или марлей.

Шаг 4. Через 3 часа поставьте емкость на умеренный огонь. Варите массу, пока кубики кабачка не станут прозрачными. Время от времени помешивайте варенье и снимайте образовавшуюся пенку.

Шаг 5. Горячее варенье из кабачка, лимона и тыквы расфасуйте по стерилизованным баночкам, плотно завинтите на них крышки. Хранить такое варенье можно даже в шкафчике на кухне при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Варенье из кабачка с лимоном в мультиварке

Варенье из кабачка с лимоном в мультиварке получается ничуть не хуже того, что приготовлено традиционным способом. Такое сочетание едва ли можно назвать обычным, но в результате вы получите восхитительное, освежающее, не приторное варенье для уютных зимних вечеров.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 35-40 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимоны – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молодые кабачки помойте прохладной водой, срежьте хвостики с обеих сторон. Лимоны ошпарьте кипятком и помойте горячей водой.

Шаг 2. Кабачки нарежьте кубиками. Переложите нарезку в чашу мультиварки.

Шаг 3. Лимоны также вместе с кожурой нарежьте кубиками, косточки удалите. Переложите фруктовую нарезку в чашу к кабачкам. Также всыпьте килограмм сахара. Перемешайте ингредиенты и оставьте на час, чтобы образовался сок и сахар немного подтаял.

Шаг 4. Затем активируйте из меню мультиварки режим «Тушение» на полтора часа.

Шаг 5. После звукового сигнала, который сообщает об окончании программы, расфасуйте варенье из кабачка с лимоном по ранее подготовленным стерилизованным баночкам. Крышки для закаток должны быть предварительно обработаны кипятком. Укутайте закатки до полного остывания в плед или махровое полотенце. Храните варенье в темном месте. Приятного аппетита!