Главная
➠ Выпечка
➠ Творожная запеканка
➠ Творожная запеканка с миндальной мукой

Творожная запеканка с миндальной мукой

Name: Творожная запеканка с миндальной мукой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука миндальная 100 гр.; Творог 9% 500 гр.; Яйцо 5 шт.; Цедра апельсина 1 шт.; Апельсиновый сок 1 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Масло сливочное для смазывания; Лимон 2 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Вода 150 мл.; Греческий йогурт по вкусу

13947

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Творожная запеканка с миндальной мукой – это уже не просто привычное блюдо из детского сада или школы. Такой вариант запеканки больше похож на изысканный десерт. Миндальная мука дает характерный ореховый вкус, а карамелизированные лимоны прекрасно его оттеняет. В сочетании с нежным греческим йогуртом такая запеканка просто не может не понравиться.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 204 ккал 3384 ккал 564 ккал

Белки 9,7 гр. 161,0 гр. 26,8 гр.

Жиры 8,5 гр. 140,6 гр. 23,4 гр.

Углеводы 22,0 гр. 365,1 гр. 60,8 гр.

Вода 47,0 гр. 779,1 гр. 129,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,7 гр. 2,5 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить творожную запеканку с миндальной мукой? Для приготовления запеканки рекомендуется использовать жирный творог без комочков. Для того чтобы добиться нежной пастообразной консистенции творога, его лучше протереть предварительно через сито либо пробить блендером.

В подготовленный творог разбиваем яйца и взбиваем миксером на высокой скорости.

Добавляем сахар и снова взбиваем до растворения сахарных кристалликов.

Апельсин промываем горячей водой, чтобы можно было выжать больше сока. Обсушиваем его и сначала снимаем цедру специальным ножом или мелкой теркой. Затем выжимаем из апельсина сок.

К творогу добавляем цедру, сок, миндальную муку и все вместе смешиваем миксером на низкой скорости или вручную.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Также можно застелить форму промасленным пергаментом, чтобы было проще достать готовую запеканку.

Духовку разогреваем до 180 градусов. В подготовленную форму выливаем жидкое творожное тесто, ставим на средний уровень духовки и выпекаем в течение сорока минут. Запеканка должна хорошо зарумяниться и затвердеть. Когда время выпекания запеканки закончится, духовку выключаем и открываем наполовину дверцу. В таком положении даем запеканке остыть и настояться в течение двух-трех часов.

Пока запеканка отдыхает, лимоны промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими ровными кружочками. Косточки аккуратно извлекаем с помощью кончика ножа.

В широком сотейнике смешиваем воду и сахар, доводим до кипения. Опускаем в получившийся сироп лимонные кружочки и, постоянно помешивая и аккуратно переворачивая их, ждем, пока сироп выпарится. К концу варки остатки сиропа должны загустеть и пропитать лимоны. Лимонные кружочки немного потемнеют. Осторожно, не забываем переворачивать цитрусы, чтобы они не пригорели.

Готовые карамелизированные кружочки лимонов выкладываем на решетку и даем им полностью остыть, а за это время стечет и лишний сироп.

Остывшую и настоявшуюся запеканку извлекаем из формы и перекладываем на сервировочное блюдо. На поверхности раскладываем лимонные кружочки.

Запеканку разрезаем порционными кусками острым ножом, перекладываем на порционные тарелки и подаем вместе с греческим йогуртом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.33%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 11.91%

Витамин В4 12.49%

Витамин В5 7.9%

Витамин В6 4.6%

Витамин В9 4.95%

Витамин В12 3.74%

Витамин С 14.8%

Витамин D 3.76%

Витамин E 11.22%

Биотин 12.27%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 11.63%

Калий 6.17%

Кальций 9.23%

Кремний 0.48%

Магний 4.01%

Натрий 4.09%

Сера 19.79%

Фосфор 17.14%

Хлор 3.83%

Алюминий 71.16%

Железо 4.1%

Йод 10.43%

Кобальт 30.01%

Литий 1.07%

Марганец 0.91%

Медь 7.01%

Никель 0.24%

Рубидий 0.18%

Селен 27.83%

Фтор 1.58%

Хром 9.45%

Цинк 3.49%

Бор 1.06%

Ванадий 1.45%

Молибден 5.88%

Витамин A 121.43%

Витамин В1 64.77%

Витамин В2 197.28%

Витамин В4 206.87%

Витамин В5 130.8%

Витамин В6 76.25%

Витамин В9 81.96%

Витамин В12 62%

Витамин С 245.11%

Витамин D 62.3%

Витамин E 185.77%

Биотин 203.12%

Витамин К 6.85%

Витамин РР 192.55%

Калий 102.14%

Кальций 152.82%

Кремний 8%

Магний 66.37%

Натрий 67.75%

Сера 327.66%

Фосфор 283.86%

Хлор 63.48%

Алюминий 1178.4%

Железо 67.86%

Йод 172.75%

Кобальт 497%

Литий 17.66%

Марганец 15.11%

Медь 116.09%

Никель 4.04%

Рубидий 3.06%

Селен 460.92%

Фтор 26.11%

Хром 156.48%

Цинк 57.77%

Бор 17.5%

Ванадий 24%

Молибден 97.45%

Витамин A 20.24%

Витамин В1 10.79%

Витамин В2 32.88%

Витамин В4 34.48%

Витамин В5 21.8%

Витамин В6 12.71%

Витамин В9 13.66%

Витамин В12 10.33%

Витамин С 40.85%

Витамин D 10.38%

Витамин E 30.96%

Биотин 33.85%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 32.09%

Калий 17.02%

Кальций 25.47%

Кремний 1.33%

Магний 11.06%

Натрий 11.29%

Сера 54.61%

Фосфор 47.31%

Хлор 10.58%

Алюминий 196.4%

Железо 11.31%

Йод 28.79%

Кобальт 82.83%

Литий 2.94%

Марганец 2.52%

Медь 19.35%

Никель 0.67%

Рубидий 0.51%

Селен 76.82%

Фтор 4.35%

Хром 26.08%

Цинк 9.63%

Бор 2.92%

Ванадий 4%

Молибден 16.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1092.9 мкг	900 мкг	7.3	20.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.9	10.8
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	11.9	32.9
Витамин В4	1034.4 мг	500 мг	12.5	34.5
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	7.9	21.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	4.6	12.7
Витамин В9	327.9 мкг	400 мкг	4.9	13.7
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	3.7	10.3
Витамин С	220.6 мкг	90 мкг	14.8	40.9
Витамин D	6.2 мкг	10 мкг	3.8	10.4
Витамин E	27.9 мг	15 мг	11.2	31
Биотин	101.6 мг	50 мг	12.3	33.9
Витамин К	8.2 мкг	120 мкг	0.4	1.1
Витамин РР	38.5 мг	20 мг	11.6	32.1
Калий	2553.6 мг	2500 мг	6.2	17
Кальций	1528.2 мг	1000 мг	9.2	25.5
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.5	1.3
Магний	265.5 мг	400 мг	4	11.1
Натрий	880.7 мг	1300 мг	4.1	11.3
Сера	1638.3 мг	500 мг	19.8	54.6
Фосфор	2270.9 мг	800 мг	17.1	47.3
Хлор	1460 мг	2300 мг	3.8	10.6
Алюминий	353.5 мкг	30 мкг	71.2	196.4
Железо	12.2 мг	18 мг	4.1	11.3
Йод	259.1 мкг	150 мкг	10.4	28.8
Кобальт	49.7 мкг	10 мкг	30	82.8
Литий	12.4 мкг	70 мкг	1.1	2.9
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	0.9	2.5
Медь	1160.9 мкг	1000 мкг	7	19.3
Никель	8.1 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	6.1 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Селен	253.5 мкг	55 мкг	27.8	76.8
Фтор	1044.3 мкг	4000 мкг	1.6	4.4
Хром	78.2 мкг	50 мкг	9.4	26.1
Цинк	6.9 мг	12 мг	3.5	9.6
Бор	210 мкг	1200 мкг	1.1	2.9
Ванадий	4.8 мкг	20 мкг	1.4	4
Молибден	68.2 мкг	70 мкг	5.9	16.2