Тушенка из свиной головы

Name: Тушенка из свиной головы
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Тушенка из свиной головы в домашних условиях получается ароматной и очень вкусной. Процесс приготовления мясной заготовки совершенно не сложный. Наваристый полуфабрикат идеально дополнит любой гарнир. Тушенку удобно взять с собой в поход. Блюда со свиной тушенкой получаются сытными и максимально аппетитными.

Автор рецепта:

248 рецептов

Наталья Филасева

830

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

187 ккал

Белки

15,2 гр.

Жиры

13,4 гр.

Углеводы

1,4 гр.

Вода

80,9 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.3 мкг

900 мкг

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.1

14.7

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

9.4

22.7

Витамин В4

712.3 мг

500 мг

11.9

28.5

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

8.7

20.9

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

17.7

42.4

Витамин В9

98.2 мкг

400 мкг

4.9

Витамин В12

20 мкг

3 мкг

55.5

133.3

Витамин С

20.2 мкг

90 мкг

1.9

4.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.4 мг

15 мг

7.2

Биотин

31.8 мг

50 мг

5.3

12.7

Витамин К

2.6 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

81 мг

20 мг

33.7

Калий

3614.3 мг

2500 мг

28.9

Кальций

166.8 мг

1000 мг

1.4

3.3

Кремний

10 мг

30 мг

2.8

6.7

Магний

229.8 мг

400 мг

4.8

11.5

Натрий

658.2 мг

1300 мг

4.2

10.1

Сера

2430 мг

500 мг

40.5

97.2

Фосфор

2117.7 мг

800 мг

52.9

Хлор

650 мг

2300 мг

2.4

5.7

Алюминий

800 мкг

30 мкг

222

533.3

Железо

31.7 мг

18 мг

14.7

35.2

Йод

76 мкг

150 мкг

4.2

10.1

Кобальт

80 мкг

10 мкг

66.6

160

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

10.8

Медь

304.3 мкг

1000 мкг

2.5

6.1

Никель

6 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

952 мкг

200 мкг

39.6

95.2

Селен

1.1 мкг

55 мкг

0.2

0.4

Фтор

692.4 мкг

4000 мкг

1.4

3.5

Хром

104 мкг

50 мкг

17.3

41.6

Цинк

31.7 мг

12 мг

52.9

Бор

400 мкг

1200 мкг

2.8

6.7

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор. Тщательно зачищаем голову и моем. При необходимости рубим голову на части. У меня уже была в разрубленном виде. Подготовленную голову складываем в емкость и заливаем холодной водой. Оставляем на 1 час.

За время вымачивания несколько раз меняем воду. При помощи щетки моем вымоченную голову и скоблим шкурку. После чего перекладываем куски в кастрюлю для варки и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и ждем закипания. Провариваем несколько минут и сливаем воду. Промываем мясо.

Перекладываем в чашу мультиварки и заливаем водой, чтобы жидкость покрывала мясо. Очищаем лук и отправляем к мясу. Солим и забрасываем лаврушку и горошки перца. Устанавливаем на приборе 90 градусов и запускаем таймер на 3 часа. Можно использовать режим «Тушение» и готовить то же 3 часа.

Спустя указанное время остужаем мясо, выложив на тарелку. Процеживаем бульон, предварительно убрав излишки жира.

Мясо отделяем от костей и разбираем на части.

Подготавливаем банки, тщательно промыв. На дно кладем лаврушку и горошки перца.

Распределяем мясо по банкам и заливаем бульоном, время от времени встряхивая, чтобы бульон равномерно распределился.

Накрываем стерильными крышками и помещаем в большую кастрюлю, дно которой предварительно застилаем полотенцем. Заливаем теплой водой. Уровень жидкости должен быть ниже плечиков на один палец. Размещаем на огне. Доводим до закипания и стерилизуем 30-45 минут в зависимости от объема банок.

Горячие банки осторожно достаем и плотно закупориваем. Переворачиваем тушенку на бок или вверх дном и полностью остужаем. После чего перемещаем в холодильник.

Используем тушенку для приготовления горячих блюд. Приятного аппетита!

Оценить тушенка из свиной головы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тушенка из свиной головы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тушенка из свиной головы

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке