Торт Захер классический

Name: Торт Захер классический
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Австрийская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Торт Захер классический – это двухслойный торт с шоколадным тестом и абрикосовым джемом. Торт был впервые приготовлен в 1832 году Францем Захером, кондитером из Вены. Торт быстро стал популярным во всей Европе и сегодня является одним из самых известных австрийских тортов. Украсьте торт по своему вкусу. Например, можно посыпать торт шоколадной стружкой, орехами или фруктами.

Чтобы тесто получилось более нежным, используйте качественное сливочное масло.

Не перевзбивайте яйца с сахаром, иначе тесто получится плотным.

Выпекайте коржи до тех пор, пока они не станут упругими при нажатии.

Для приготовления крема используйте качественный абрикосовый джем без косточек.

Чтобы крем получился более воздушным, взбивайте его миксером на высоких оборотах.

Для украшения торта используйте любые ингредиенты, которые вам нравятся.

Для более ароматного торта можно добавить в тесто немного ванили или цедры лимона.

Если вы хотите, чтобы торт был более влажным, можете добавить в тесто немного молока или сметаны.

Чтобы крем был более густым, можете добавить в него немного крахмала.

Приготовление торта Захер требует немного времени и усилий, но результат того стоит. Торт получается очень вкусным и ароматным, и он обязательно понравится всем вашим гостям.

Автор рецепта:

265 рецептов

Марина Давыдова

2166

Кухня

Австрийская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

360 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

16,3 гр.

Углеводы

49,4 гр.

Вода

27,2 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2615.4 мкг

900 мкг

15.7

36.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.4

3.3

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

6.8

15.7

Витамин В4

966.4 мг

500 мг

10.5

24.2

Витамин В5

5 мг

5.4

12.5

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.5

3.4

Витамин В9

27 мкг

400 мкг

0.4

0.8

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

3.6

8.3

Витамин С

21 мкг

90 мкг

1.3

2.9

Витамин D

12.4 мкг

10 мкг

6.7

15.5

Витамин E

11.2 мг

15 мг

9.3

Биотин

77.8 мг

50 мг

8.4

19.4

Витамин К

1.2 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

18.6 мг

20 мг

11.6

Калий

1851.9 мг

2500 мг

9.3

Кальций

431.4 мг

1000 мг

2.3

5.4

Кремний

30 мг

Магний

231.5 мг

400 мг

3.1

7.2

Натрий

1001 мг

1300 мг

4.2

9.6

Сера

703.4 мг

500 мг

7.6

17.6

Фосфор

1156.8 мг

800 мг

7.8

18.1

Хлор

1197.5 мг

2300 мг

2.8

6.5

Алюминий

30 мкг

Железо

22.3 мг

18 мг

6.7

15.5

Йод

77 мкг

150 мкг

2.8

6.4

Кобальт

38.7 мкг

10 мкг

20.9

48.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.5

1.1

Медь

354.7 мкг

1000 мкг

1.9

4.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

118.2 мкг

55 мкг

11.6

26.9

Фтор

211.8 мкг

4000 мкг

0.3

0.7

Хром

15.4 мкг

50 мкг

1.7

3.9

Цинк

4.8 мг

12 мг

2.1

4.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

24.2 мкг

70 мкг

1.9

4.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Торт Захер классический – это отличный вариант торта, который точно придется по вкусу всем гостям. Для его приготовления возьмите 120 гр. темного шоколада, разломайте его на небольшие кусочки и переложите в миску.Совет: для более насыщенного шоколадного вкуса используйте темный шоколад с содержанием какао не менее 60%.

Затем возьмите 200 гр. сливочного масла, разрежьте его на кубики и добавьте к шоколаду.

Поставьте миску в микроволновку или на паровую баню и растопите шоколад с маслом.

Далее возьмите 7 яиц и взбейте их вместе с 180 гр. сахара-песка до образования пышной пены.

Добавьте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, 180 гр. просеянной муки, 60 гр. сахарной пудры, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепотку соли.

Теперь аккуратно перемешайте тесто до однородности и разделите его на две равные части.

Выложите тесто в два, покрытых пергаментной бумагой, круглых противня диаметром 20 см.

Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Готовые коржи достаньте из духовки и полностью остудите.

Для приготовления крема возьмите 500 гр. абрикосового джема, разогрейте его и протрите через сито.

Теперь взбейте 100 гр. сливочного масла с 100 гр. сахарной пудры и 10 гр. ванильного сахара до образования пышной массы.

Добавьте к маслу абрикосовый джем и перемешайте до однородности.

Один корж выложите на блюдо и смажьте его кремом.

Затем накройте вторым коржом и обмажьте весь торт кремом со всех сторон.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.

Готовый торт украсьте по своему вкусу. Например, можно посыпать торт шоколадной стружкой, орехами или фруктами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: если вы хотите получить более тонкие кусочки торта, вы можете разрезать торт на большее количество порций. В этом случае торт получится более плоским, но количество порций увеличится.

Оценить торт Захер классический

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Торты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт Захер классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт Захер классический

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке