Тесто для бельгийских вафель

Name: Тесто для бельгийских вафель
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Бельгийская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Тесто для бельгийских вафель замешивается на растертых с сахаром яичных желтках, сливочном масле, молоке, муке с разрыхлителем и взбитых белках в определенной пропорции. На таком тесте бельгийские вафли получаются с хрустящей корочкой снаружи, мягкими внутри и с насыщенным вкусом. Сахара берется немного, а сладость дополняется сиропами, медом, фруктами или кремовыми начинками. В этом рецепте тесто замешиваем миксером.

Автор рецепта:

285 рецептов

Лариса Стрельникова

610

Кухня

Бельгийская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

343 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

16,2 гр.

Углеводы

41,7 гр.

Вода

33,7 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

556.2 мкг

900 мкг

17.4

15.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

4.8

4.2

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

9.5

8.4

Витамин В4

328.4 мг

500 мг

18.5

16.4

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

9.8

8.7

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

4.6

4.1

Витамин В9

34.9 мкг

400 мкг

2.5

2.2

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

5.4

4.8

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

3.2 мкг

10 мкг

Витамин E

2.8 мг

15 мг

5.2

4.6

Биотин

24.3 мг

50 мг

13.7

12.1

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

7 мг

20 мг

9.9

8.8

Калий

643 мг

2500 мг

7.3

6.4

Кальций

240.9 мг

1000 мг

6.8

Кремний

4 мг

30 мг

3.8

3.3

Магний

32 мг

400 мг

2.3

Натрий

170.2 мг

1300 мг

3.7

3.3

Сера

269.2 мг

500 мг

15.2

13.5

Фосфор

543.9 мг

800 мг

19.2

Хлор

192.7 мг

2300 мг

2.4

2.1

Алюминий

30 мкг

Железо

4.6 мг

18 мг

7.2

6.4

Йод

23.6 мкг

150 мкг

4.4

3.9

Кобальт

12.6 мкг

10 мкг

35.6

31.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

9.2

8.1

Медь

212.8 мкг

1000 мкг

5.3

Никель

2.2 мкг

200 мкг

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

40.4 мкг

55 мкг

20.7

18.3

Фтор

82.7 мкг

4000 мкг

0.6

0.5

Хром

6.6 мкг

50 мкг

3.7

3.3

Цинк

2.1 мг

12 мг

4.8

4.3

Бор

37 мкг

1200 мкг

0.9

0.8

Ванадий

90 мкг

20 мкг

127

112.5

Молибден

19.2 мкг

70 мкг

7.7

6.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для бельгийских вафель сразу отмерить, согласно пропорции рецепта и они должны быть одинаковой комнатной температуры.

Сливочное масло растопить любым способом и остудить.

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.

Миксером на средней скорости белки взбить в стойкую пышную массу.

К желткам насыпать сахар-песок и ванильный сахар и миксером взбить в светлую однородную массу.

К желтковой массе налить немного подогретого молока с растопленным сливочным маслом и миксером перемешать.

В эту жидкую основу теста насыпать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и замесить тесто до однородной текстуры.

Затем в тесто переложить взбитые белки и лопаткой круговыми движениями аккуратно перемешать.

Из замешанного теста можно приступать к выпечке бельгийских вафель. Оно хорошо хранится в холодильнике до двух суток. Вкусной и удачной выпечки!

Оценить тесто для бельгийских вафель

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тесто для бельгийских вафель

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тесто для бельгийских вафель

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке